Ostu Bistrot

Radici di Sol, il vegetale secondo Sol

Benvenuto della cucina, zucca arrosto uva marinata mandorla tostata salsa montata al vino bianco, patata fondente crema di Parmigiano e nocciole, gnocchi di patate bietola cappero pane croccante, nocciola prugna e cacao. Coperto incluso; con 4 calici in abbinamento +25 euro

Tra terra e mare

Benvenuto della cucina, baccalà mantecato finocchio arrosto mela verde limone, gnocchi di patate crema di bietola cappero e crumble di pane croccante, calamaro intero ripieno di ceci salsa allo zafferano scarola brasata, Tra gli Strati. Coperto incluso; con 4 calici +25 euro

Radici contemporanee

Benvenuto della cucina, patata fondente crema di Parmigiano e nocciole, tortelli ripieni di edamame burro e salvia, roll d'agnello al forno carota arrosto maionese alla senape yogurt e menta, frolla con cuore di composta di mele crema inglese all'arancia. Coperto incluso; con 4 calici +25 euro

Festa del Pane

Benvenuto della cucina, uovo morbido crema di pane tostato e scaglie di Castelmagno, gnocchi di pane con crema di Raschera, guancia di maiale stracotta al Nebbiolo con crumble di pane, pain au chocolat. Acqua e coperto compresi, bevande escluse

Zucca arrosto, uva marinata, mandorla tostata, salsa montata al vino bianco

Vegano

Patata fondente, crema di Parmigiano e nocciola

Baccalà mantecato, finocchio arrosto, mela verde, limone

Battuta al coltello, cardoncello arrosto, aglio nero in polvere, olio al prezzemolo

Uovo morbido, crema di pane tostato e scaglie di Castelmagno

Piatto del giorno

Risotto al tè matcha blu e tartare di gamberi rosa

Gnocchi di patate, crema di bietola, cappero e crumble di pane croccante

Vegano

Tortelli ripieni di edamame, burro e salvia

Agnolotti al sugo d'arrosto

Gnocchi di pane con crema di Raschera

Piatto del giorno

Calamaro intero ripieno di ceci, salsa allo zafferano, scarola brasata

Roll d'agnello al forno, carota arrosto, maionese alla senape, yogurt e menta

Guancia stracotta al Nebbiolo

Rana pescatrice arrosto, sedano rapa, salsa alla nocciola

Selezione di formaggi

Sfere di manzo con pomodoro abbrustolito e scaglie di pecorino

Piatto del giorno

Nocciola, prugna e cacao

Vegano

Frolla con cuore di composta di mele e caramello salato

Sacher moderna speziata

Torrone, arancia, cioccolato

Tra gli Strati

Pan di Spagna allo Sherry, crema diplomatica, crema all'orzo tostato, chantilly e sfoglia croccante

Sorbetto

Pain au chocolat

Del giorno