Lo Zarù

Menu bimbo

Mezza porzione di carpaccio di lonzino in salsa tonnata, mezza porzione di pasta a scelta tra pomodoro, olio EVO, pomodoro e basilico, una pallina di gelato

Menu leggero

Un antipasto a scelta, una pasta a scelta, un sugo a scelta tra quelli inseribili nel menu leggero, un dolce a scelta

Menu compagnia

Minimo 4 persone e per tutta la tavolata: assaggio di antipasti misti, due primi a scelta serviti in terrina, un dolce a scelta (a persona)

Menu apericena

Minimo 2 persone e per tutta la tavolata: tagliere misto di salumi e formaggi con un calice di vino a scelta a testa, un primo a scelta a testa, un dolce a scelta (a persona)

Carpaccio di lonzino arrostito nel sale e rosmarino

Con salsa tonnata, rucola e crostini casalinghi

Cous cous al pesto di pomodori secchi ed olive taggiasche

Con pisellini e salsina alla menta fresca

Tomino boscaiolo avvolto nello speck alla piastra

Con mostarda di frutta di stagione al vino dolcetto

Tris verde

Carpaccio di filetto di maiale marinato

Con cavolo rosso in agrodolce e riduzione di vino Dolcetto

Crepe casalinga ai porri

Con salsina di acciughe e capperi

Flan alle patate dolci e arancioni

Con vellutata delicata al timo

Tris giallo

Arrabbiata

Aglio, olio e peperoncino

Fonduta di toma piemontese

Gongolo

Pesto di rucola, intingolo a base di olive, capperi e acciughe, gorgonzola e pomodoro

Ragù alla bolognese

Pomodoro e basilico

Puttanesca

Pomodoro, intingolo a base di olive, capperi e acciughe, prezzemolo e pomodorini

Amatriciana

Guanciale sfumato al vino bianco, salsa di pomodoro, pecorino romano, peperoncino e prezzemolo

Gricia

Guanciale sfumato al vino bianco, pecorino romano e pepe

Fonduta di toma e nocciole piemontesi

Norcina

Salsiccia, ricotta, pecorino romano, prezzemolo e pepe

Carbonara

Pancetta stagionata sfumata al vino bianco, cacio e pepe e tuorlo d'uovo

Pesto siciliano

Salsa di pomodoro, ricotta vaccina, poco peperoncino, noci, pomodorini e origano

Maialina

Speck, guanciale, salsiccia e pomodoro

Pau

Zafferano, salsiccia, pomodoro e funghi porcini trifolati

Cacio e pepe

Smoked pork

Porchetta di Ariccia IGP leggermente affumicata e mantecata alla cacio e pepe

Alla crema di peperoni

Crema di peperoni della casa con mollica tostata all'olio EVO e acciughe

Vegetariano

Pesto di rucola, pomodorini, basilico, pomodoro e olive taggiasche

Santo

Pomodoro, gorgonzola, pesto di rucola, salsiccia e funghi porcini trifolati

Ai mirtilli delicata

Mirtilli, zafferano e granella di pistacchi

A tutta cozza

Cozze in abbondanza, salsa di pomodoro, poco aglio, prezzemolo e pepe

Mediterranea

Poco aglio, olio EVO, poco peperoncino, prezzemolo, colatura di alici di Cetara, bottarga di tonno e grana

Alla zozzona

Pancetta, salsiccia, pomodoro, cacio, uovo, pepe e cipolla

Sapore di mare

Cozze, vongole, bottarga di tonno, olive taggiasche, pomodoro, prezzemolo e poco peperoncino

Ricotta e ciccia

Salsiccia, ricotta e gocce di aceto balsamico IGP

Zafferano e cacio

Smoked pork

Porchetta di Ariccia IGP leggermente affumicata con mantecatura alla cacio e pepe

Romolo

Mirtilli, funghi porcini trifolati e gorgonzola

Bocconcini di pollo sfumati alla salsa di soia, curry e olive taggiasche

Con spinaci o chips a scelta

Tagliata di scamone di manzo piemontese nel cartoccio

Sfumata al vino bianco con pomodorini, pepe e rucola; con spinaci o chips

Tagliata di picanha al pepe verde

Con spinaci o chips a scelta

Coppa di maiale marinata sottovuoto e affumicata sulla piastra

Con bagnetto verde; spinaci o chips a scelta

Hamburgerone con salsiccia di maiale e manzo piemontesi

In umido di pomodoro e funghi porcini trifolati; spinaci o chips a scelta

Filetto di salmone alla piastra

Con spinaci o chips a scelta

Filetto di salmone alla mediterranea

Pomodoro, pomodorini, olive taggiasche e origano fresco siciliano; con spinaci o chips

Pavlova al caffè, mirtilli e fondente

Meringa, caramello al caffè, fondente in scaglie, mirtilli e polvere di caffè

Torta fondente ai frutti rossi e panna

Mousse alla lavanda e coulis al limone

Semifreddo al burro d'arachidi e caramello salato

Tris a scelta