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Lo Zarù

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Menu bimbo Mezza porzione di carpaccio di lonzino in salsa tonnata, mezza porzione di pasta a scelta tra pomodoro, olio EVO, pomodoro e basilico, una pallina di gelato

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Menu leggero Un antipasto a scelta, una pasta a scelta, un sugo a scelta tra quelli inseribili nel menu leggero, un dolce a scelta

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Menu compagnia Minimo 4 persone e per tutta la tavolata: assaggio di antipasti misti, due primi a scelta serviti in terrina, un dolce a scelta (a persona)

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Menu apericena Minimo 2 persone e per tutta la tavolata: tagliere misto di salumi e formaggi con un calice di vino a scelta a testa, un primo a scelta a testa, un dolce a scelta (a persona)

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Taglieri
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Prodotto Per una persona Per due persone Prezzo unico Disponibile
Tagliere degustazione di salumi Con olive taggiasche e bagnetto verde

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Tagliere degustazione di salumi e formaggi Con noci, bagnetto verde e cognà di frutta e vino dolcetto casalinga

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Tagliere degustazione di formaggi Quattro formaggi diversi variabili a seconda del mercato, con noci e cognà di frutta e vino dolcetto casalinga

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di lonzino arrostito nel sale e rosmarino Con salsa tonnata, rucola e crostini casalinghi

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Cous cous al pesto di pomodori secchi ed olive taggiasche Con pisellini e salsina alla menta fresca

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Tomino boscaiolo avvolto nello speck alla piastra Con mostarda di frutta di stagione al vino dolcetto

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Tris verde

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Carpaccio di filetto di maiale marinato Con cavolo rosso in agrodolce e riduzione di vino Dolcetto

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Crepe casalinga ai porri Con salsina di acciughe e capperi

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Flan alle patate dolci e arancioni Con vellutata delicata al timo

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Tris giallo

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Sughi
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Arrabbiata

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Aglio, olio e peperoncino

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Fonduta di toma piemontese

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Gongolo Pesto di rucola, intingolo a base di olive, capperi e acciughe, gorgonzola e pomodoro

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Ragù alla bolognese

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Pomodoro e basilico

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Puttanesca Pomodoro, intingolo a base di olive, capperi e acciughe, prezzemolo e pomodorini

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Amatriciana Guanciale sfumato al vino bianco, salsa di pomodoro, pecorino romano, peperoncino e prezzemolo

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Gricia Guanciale sfumato al vino bianco, pecorino romano e pepe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fonduta di toma e nocciole piemontesi

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Norcina Salsiccia, ricotta, pecorino romano, prezzemolo e pepe

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Carbonara Pancetta stagionata sfumata al vino bianco, cacio e pepe e tuorlo d'uovo

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Pesto siciliano Salsa di pomodoro, ricotta vaccina, poco peperoncino, noci, pomodorini e origano

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Maialina Speck, guanciale, salsiccia e pomodoro

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Pau Zafferano, salsiccia, pomodoro e funghi porcini trifolati

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Cacio e pepe

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Smoked pork Porchetta di Ariccia IGP leggermente affumicata e mantecata alla cacio e pepe

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Alla crema di peperoni Crema di peperoni della casa con mollica tostata all'olio EVO e acciughe

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Vegetariano Pesto di rucola, pomodorini, basilico, pomodoro e olive taggiasche

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Santo Pomodoro, gorgonzola, pesto di rucola, salsiccia e funghi porcini trifolati

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Ai mirtilli delicata Mirtilli, zafferano e granella di pistacchi

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A tutta cozza Cozze in abbondanza, salsa di pomodoro, poco aglio, prezzemolo e pepe

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Mediterranea Poco aglio, olio EVO, poco peperoncino, prezzemolo, colatura di alici di Cetara, bottarga di tonno e grana

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Alla zozzona Pancetta, salsiccia, pomodoro, cacio, uovo, pepe e cipolla

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Sapore di mare Cozze, vongole, bottarga di tonno, olive taggiasche, pomodoro, prezzemolo e poco peperoncino

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Ricotta e ciccia Salsiccia, ricotta e gocce di aceto balsamico IGP

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Zafferano e cacio

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Smoked pork Porchetta di Ariccia IGP leggermente affumicata con mantecatura alla cacio e pepe

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Romolo Mirtilli, funghi porcini trifolati e gorgonzola

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Bocconcini di pollo sfumati alla salsa di soia, curry e olive taggiasche Con spinaci o chips a scelta

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Tagliata di scamone di manzo piemontese nel cartoccio Sfumata al vino bianco con pomodorini, pepe e rucola; con spinaci o chips

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Tagliata di picanha al pepe verde Con spinaci o chips a scelta

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Coppa di maiale marinata sottovuoto e affumicata sulla piastra Con bagnetto verde; spinaci o chips a scelta

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Hamburgerone con salsiccia di maiale e manzo piemontesi In umido di pomodoro e funghi porcini trifolati; spinaci o chips a scelta

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Filetto di salmone alla piastra Con spinaci o chips a scelta

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Filetto di salmone alla mediterranea Pomodoro, pomodorini, olive taggiasche e origano fresco siciliano; con spinaci o chips

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I dolci
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Pavlova al caffè, mirtilli e fondente Meringa, caramello al caffè, fondente in scaglie, mirtilli e polvere di caffè

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Torta fondente ai frutti rossi e panna

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Mousse alla lavanda e coulis al limone

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Semifreddo al burro d'arachidi e caramello salato

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Tris a scelta

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