Siro Accento di Gusto

Bufala, datterino e rucola

Bufala campana DOP, datterini freschi e rucola

Capodino

Capocollo di Martina Franca e nodini fior di latte azienda agricola Olivaro

Carpaccio spada

Carpaccio di pesce spada con pepe rosa, olio evo e limone fresco

Carpaccio tonno

Carpaccio di tonno con pepe rosa, olio evo e limone fresco

Formaggi del contadino

Formaggi freschi e semi-stagionati locali, con degustazione di frutta fresca e conserve locali

Piccadino

Salame di crusca piccante di Martina Franca e nodini fior di latte azienda agricola Olivaro

Salumi e formaggi del contadino

Salumi di Martina Franca (Cervellera), formaggi freschi e semi-stagionati locali con degustazione di frutta fresca e conserve locali

Patate dippers

Prodotto surgelato

Stecco pulled pork e cheddar

Stecco di pulled pork, patate, cheddar fuso all'interno. 1 pz

Burratine pugliesi crunchy

Burratine pugliesi in doppia panatura

Filetti chicken

Filetti di pollo panati e fritti con corn flakes accompagnati da salsa miele

Frittino artigianale

Crocchette, polpette di carne, polpette pulled, pettole, burratine fritte

Montanara mortazza

Montanarine con mortadella in budello naturale, granella di pistacchio e burratina affumicata

Montanara ragù

Montanarine al ragù secondo tradizione pugliese con spolverata di parmigiano

Pettole

Porzione di pettole

Bun (panino)

Bun alta qualità vuoto

Chicken croccante

Cotoletta di pollo bio artigianale, insalata, pomodoro fresco, bacon croccante, cheddar, salsa miele, bun alta qualità, con patate fritte

Classic burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, pomodoro fresco, insalata, cheddar, bacon, salsa barbecue, con patate fritte

Maradona

Due hamburger macina Sirò 400 gr, pulled pork sfilacciato homemade, salsa miele, cheddar fuso, cipolla croccante, con patate fritte

Porchetta burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, porchetta artigianale (speziata), pomodoro fresco, insalata, salsa caciocavallo, con patate fritte

Porchetta lovers

Doppio strato di porchetta artigianale (speziata), salsa barbecue, crocchette homemade, provola affumicata alla piastra, pomodoro fresco, insalata, con patate fritte

Pulled burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, pulled pork sfilacciato homemade, insalata, salsa barbecue, cheddar fuso, con patate fritte

Pulled lovers

Doppio strato di pulled pork sfilacciato homemade, insalata, cipolla caramellata, cheddar fuso, bacon croccante, salsa barbecue, con patate fritte

Capocollo burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, capocollo di Martina Franca, caciocavallo di grotta, pomodoro fresco, insalata, con patate fritte

Fumè burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, pomodoro fresco, insalata, burratina affumicata, bacon, salsa barbecue, con patate fritte

Parmigiana burger

Parmigiana di melanzane secondo tradizione pugliese, hamburger macina Sirò 200 gr, fior di latte pugliese, con patate fritte

Tagliata pollo rucola grana

Tagliata di pollo con rucola e grana accompagnata da patate al forno, carciofi brindisini a gambo lungo e pane caldo

Insalata bresa'

Insalata mista, bresaola punta d'anca IGP, funghi champignon in olio, scaglie di parmigiano, succo di limone, con pane caldo

Antip bufala e crudo

Bufala campana DOP e prosciutto crudo di Martina Franca Cervellera

Insalata crudo

Insalata mista, crudo Cervellera di Martina Franca, pomodorini freschi, scaglie di grana, olive leccine, con pane caldo

Insalata mediterranea

Insalata mista, feta greca, pomodorini, mais, olive leccine, con pane caldo

Sempre in forma

Insalata mista, pollo grigliato, datterino fresco, mais, parmigiano stagionato 30 mesi, con pane caldo

Insalata tonno Colimena

Insalata mista, tonno di Torre Colimena alta qualità (Avetrana), semi di zucca, burrata pugliese, pomodori secchi, con pane caldo

Salento

Fritta e asciugata al forno, emulsione di datterino, pomodoro confit homemade; fuori cottura burrata pugliese, capocollo di Martina Franca Cervellera, pesto di basilico homemade

Frittaforno margherita

Fritta e asciugata al forno, fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

Quel diavolo di Silvio

Fritta e asciugata al forno, fiordilatte di Agerola, pomodoro pelato pugliese, salame piccante di Martina Franca, basilico fresco, olio evo

Bianca

Fiordilatte pugliese, basilico, olio evo

Bianca provola affumicata

Provola affumicata lavorazione di Agerola, basilico, olio evo

Brindisina

Vellutata di carciofi homemade, provola affumicata di Agerola, capocollo di Martina, olive leccine, carciofi brindisini, basilico fresco, olio evo

Nun te pozzo scurda'

Provola affumicata di Agerola, prosciutto cotto alta qualità, basilico fresco, fuori cottura croccHè di patate schiacciate, olio evo

Pulled 3.0

Fiordilatte pugliese, pulled pork artigianale, cipolla caramellata; fuori cottura crocchette di patate artigianali

Rape e salsiccia

Provola affumicata di Agerola, rape (o friarielli) stufate con peperoncino, salsiccia fresca nostrana, olio evo

Romana

Provola affumicata di Agerola, porchetta artigianale, scaglie di caciocavallo, crocchè di patate artigianali

Rustica in evoluzione

Provola affumicata di Agerola, salsiccia a punta di coltello cotta al forno, patate al forno al rosmarino, scaglie di caciocavallo, basilico fresco, olio evo

Trionfo di formaggi

Provola affumicata di Agerola, gorgonzola blu di bufala, vellutata di caciocavallo pugliese, fuori cottura cialda di parmigiano reggiano 18 mesi

Zio Luigi

Mozzarella di bufala campana DOP, olio evo, basilico; fuori cottura pomodori confit homemade, bresaola IGP, rucola, grana

Divina

Doppio pomodoro pelato pugliese, basilico fresco; fuori cottura prosciutto crudo alta qualità, burrata pugliese, olio evo

Fatte magna'

Provola affumicata di Agerola, datterino confit homemade, funghi porcini alta qualità, basilico fresco, olio evo

Gialla margherita

Salsa di pomodoro giallo, fiordilatte pugliese, basilico, olio evo

Non piangere

Fiordilatte di Agerola, pomodoro pugliese, salame piccante, olive piccanti; fuori cottura 'nduja, basilico fresco, olio evo

Ro'

Fiordilatte di Agerola, datterini confit homemade, basilico fresco; fuori cottura capocollo di Martina Franca alta qualità, olio evo

Spilinga

Fiordilatte di Agerola, pomodoro pelato pugliese, datterino confit, guanciale locale di Martina Franca, olio evo, basilico fresco; fuori cottura 'nduja, cipolla croccante

Tonno e cipolla

Fiordilatte di Agerola, datterini freschi, tonno Colimena, cipolla rossa cotta a bassa temperatura, polvere di capperi artigianale, origano nostrano

Apulia

Base piada con olio evo e origano nostrano; fuori cottura burrata pugliese, pomodori freschi, crudo di Martina Franca, pesto di basilico fresco

Margherita

Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

Diavola

Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, schiacciata in crusca piccante (azienda Cervellera), basilico fresco, olio evo

4 stagioni a modo mio

Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, funghi champignon, prosciutto cotto Renzini, carciofi brindisini, olive leccine, basilico fresco, olio evo

Bufala campana DOP

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

Capricciosa a modo mio

Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, salamino piccante della Valle d'Itria, funghi champignon, prosciutto cotto Renzini, carciofi brindisini; fuori cottura olive leccine, basilico fresco, olio evo

Napoli

Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, origano e capperi nostrani, datterini freschi, basilico fresco; fuori cottura acciughe Torre Colimena, olio evo

Piada pizza

Piada-pizza olio origano

Rossa

Pomodoro pugliese, basilico

Wurstel e patate

Fiordilatte di Agerola, pomodoro pelato pugliese, wurstel altissima qualità, patate fritte (prodotto congelato), olio evo, basilico fresco

Caprese

Base piada con olio evo e origano nostrano; fuori cottura mozzarella fiordilatte pugliese a fette, pomodori freschi, rucola

Black Angus

Vellutata di zucca, fiordilatte pugliese, basilico fresco, cardoncelli spadellati; fuori cottura Black Angus affumicato

Sirortolana

Vellutata di zucchine, filetti di melanzane e peperoni, fiammiferi di zucchine; fuori cottura strisce di nodino, polvere di olive e pesto di basilico

Salmone e fichi

Fiordilatte pugliese, olio evo; fuori cottura carpaccio di salmone con zest di agrumi e menta, fichi freschi

Caprese cotta

Fior di latte pugliese, pomodoro a grappolo cotto a bassa temperatura, olio evo, origano pugliese; fuori cottura rucola locale

Rustica devil

Provola affumicata di Agerola, salsiccia piccante a punta di coltello, patate al forno al rosmarino, scaglie di caciocavallo, basilico fresco, olio evo

Fiori e alici

Crema di zucchine, fior di latte pugliese; fuori cottura fiammiferi di zucchine, alici di Colimena e crema di zucchina

Greca

Fiordilatte pugliese; fuori cottura feta, pomodori freschi, bresaola punta d'anca IGP, pesto di rucola

Cotto e funghi secondo Silvio

Crema di porcini, fiordilatte pugliese; fuori cottura rose di prosciutto cotto alta qualità Renzini e funghi champignon, prezzemolo

Devil

Basilico fresco, fiordilatte pugliese, pomodori cotti a bassa temperatura e schiacciata di crusca Cervellera di Martina Franca; fuori cottura pesto di basilico homemade

Pezzente e pecorino

Fiordilatte pugliese, salsiccia piccante di maialino nero lucano, scaglie di pecorino affinato al primitivo

Parmigiana

Fiordilatte di Agerola, pomodoro pugliese, parmigiana di melanzane secondo tradizione pugliese, basilico fresco, olio evo

Domenica della nonna

Ragù secondo tradizione pugliese (sedano, carote, cipolla), fiordilatte pugliese, polpette al sugo e cacioricotta

Nera lucana

Rape stufate (olio, peperoncino, aglio), salsiccia piccante pezzente di suino nero lucano, fiordilatte pugliese, vellutata di caciocavallo

Aldino

Fiordilatte pugliese, capocollo di Martina Franca Cervellera, fichi freschi, scaglie di caciocavallo di grotta pugliese

Colimena

Base piada con olio evo e origano nostrano; fuori cottura tonno Torre Colimena, pomodori freschi, rucola

Margherita ruota di carro

Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo. Stesura a ruota di carro (ben stesa e ben cotta)

Provola e pepe ruota di carro

Provola affumicata di Agerola, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo e pepe nero macinato

Abbraccio di mamma

Bordo di ricotta e pepe, fiordilatte pugliese, datterino confit homemade, basilico fresco, olio evo; fuori cottura prosciutto crudo alta qualità, pesto di basilico (noci)

Guanciale e porcini

Stella con punte di ricotta e pepe, provola affumicata di Agerola, guanciale locale di Martina Franca croccante, porcini alta qualità in olio, basilico fresco, olio evo

Si

Stella con punte di ricotta e pepe, fiordilatte di Agerola, basilico fresco; fuori cottura mortadella IGP con budello naturale, burratina pugliese, granella di pistacchi, olio evo

Sirò

Stella con punte di ricotta, fiordilatte di Agerola, datterino confit homemade, basilico fresco; fuori cottura capocollo di Martina Franca, burratina pugliese, olio evo

Stella agrumata

Stella con punte di ricotta, fiordilatte di Agerola, guanciale di Norcia e pesto di agrumi, olio evo

180 4 stagioni a modo mio

Impasto pugliese 180 gr (sottile e croccante). Fior di latte pugliese, pomodoro pelato pugliese, funghi champignon, prosciutto cotto Renzini, carciofi brindisini, olive leccine, basilico fresco, olio evo

180 romana

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, porchetta artigianale, scaglie di caciocavallo, crocchè di patate artigianali

180 parmigiana

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pugliese, parmigiana di melanzane, basilico fresco, olio evo

180 pessima

Impasto pugliese 180 gr. Vellutata di carciofi; fuori cottura burratina pugliese, prosciutto crudo di Martina Franca, carciofini brindisini grigliati, olio evo

180 pezzente e pecorino

Fiordilatte pugliese, salsiccia piccante di maialino nero lucano, scaglie di pecorino affinato al primitivo

180 pulled 3.0

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pulled pork artigianale speziato, cipolla caramellata; fuori cottura crocchette di patate artigianali

180 rape e salsiccia

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, rape (o friarielli) stufate con peperoncino, salsiccia fresca nostrana, olio evo

180 ro'

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, datterini confit homemade, basilico fresco; fuori cottura capocollo di Martina Franca, olio evo

180 rossa

Impasto pugliese 180 gr. Pomodoro pugliese, basilico

180 non piangere

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pugliese, salame piccante, olive piccanti; fuori cottura 'nduja, basilico fresco, olio evo

180 rustica devil

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, salsiccia piccante a punta di coltello, patate al forno al rosmarino, scaglie di caciocavallo, basilico fresco, olio evo

180 rustica in evoluzione

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, salsiccia a punta di coltello, patate al forno al rosmarino, scaglie di caciocavallo, basilico fresco, olio evo

180 sirortolana

Impasto pugliese 180 gr. Vellutata di zucchine, filetti di melanzane e peperoni, fiammiferi di zucchine; fuori cottura polvere di olive, strisce di nodino, pesto di basilico

180 spilinga

Fiordilatte pugliese, datterino confit homemade, guanciale locale di Martina Franca, olio evo, basilico fresco; fuori cottura 'nduja, cipolla croccante

180 tonno e cipolla

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, datterini freschi, tonno Colimena, cipolla rossa cotta a bassa temperatura, polvere di capperi, origano nostrano

180 trionfo di formaggi

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, gorgonzola blu di bufala, vellutata di caciocavallo; fuori cottura cialda di parmigiano reggiano 18 mesi

180 wurstel e patate

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, wurstel altissima qualità, patate fritte (congelate), olio evo, basilico fresco

180 nun te pozzo scurda'

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, prosciutto cotto alta qualità, basilico fresco, fuori cottura crocchè di patate schiacciate, olio evo

180 nera lucana

Impasto pugliese 180 gr. Rape stufate, salsiccia piccante pezzente di suino nero lucano, fiordilatte pugliese, vellutata di caciocavallo

180 aldino

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, capocollo di Martina Franca, fichi freschi, scaglie di caciocavallo di grotta

180 cotto e funghi secondo Silvio

Impasto pugliese 180 gr. Crema di porcini, fiordilatte pugliese; fuori cottura rose di prosciutto cotto e funghi champignon, prezzemolo

180 apulia

Base piada con olio evo e origano nostrano; fuori cottura burrata pugliese, pomodori rossi confit, crudo di Martina Franca, pesto di basilico fresco

180 bianca

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, basilico, olio evo

180 bianca provola affumicata

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, basilico, olio evo

180 brindisina

Impasto pugliese 180 gr. Vellutata di carciofi, provola affumicata di Agerola, capocollo di Martina, olive leccine, carciofi brindisini, basilico fresco, olio evo

180 bufala campana DOP

Impasto pugliese 180 gr. Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

180 capricciosa a modo mio

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato, salamino piccante della Valle d'Itria, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi brindisini; fuori cottura olive leccine, basilico, olio evo

180 devil

Impasto pugliese 180 gr. Basilico fresco, fiordilatte pugliese, pomodori cotti a bassa temperatura e schiacciata di crusca Cervellera; fuori cottura pesto di basilico

180 napoli

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, origano e capperi, datterini freschi, basilico; fuori cottura acciughe Torre Colimena, olio evo

180 diavola

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, schiacciata in crusca piccante, basilico fresco, olio evo

180 divina

Impasto pugliese 180 gr. Doppio pomodoro pelato pugliese, basilico fresco; fuori cottura prosciutto crudo alta qualità, burrata pugliese, olio evo

180 domenica della nonna

Impasto pugliese 180 gr. Ragù secondo tradizione pugliese, fiordilatte pugliese, polpette al sugo e cacioricotta

180 fatte magna'

Impasto pugliese 180 gr. Provola affumicata di Agerola, datterino confit homemade, funghi porcini alta qualità, basilico fresco, olio evo

180 gialla margherita

Impasto pugliese 180 gr. Salsa di pomodoro giallo, fiordilatte pugliese, basilico, olio evo

180 greca

Fiordilatte pugliese; fuori cottura feta, pomodori freschi, bresaola punta d'anca IGP, pesto di rucola

180 margherita

Impasto pugliese 180 gr. Fiordilatte pugliese, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

180 zio Luigi

Impasto pugliese 180 gr. Mozzarella di bufala campana DOP, olio evo, basilico; fuori cottura pomodori confit, bresaola IGP, rucola, grana

Nogluten bun

Bun gluten free alta qualità vuoto

Nogluten capocollo burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, capocollo di Martina, caciocavallo di grotta, pomodoro fresco, insalata, con patate fritte

Nogluten chicken croccante

Cotoletta di pollo bio artigianale, insalata, pomodoro fresco, bacon croccante, cheddar, salsa miele, con patate fritte

Nogluten classic burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, pomodoro fresco, insalata, cheddar, bacon, salsa barbecue, con patate fritte

Nogluten maradona

Tre hamburger macina Sirò 600 gr, pulled pork sfilacciato homemade, salsa miele, cheddar fuso, cipolla croccante, con patate fritte

Nogluten parmigiana burger

Parmigiana di melanzane secondo tradizione pugliese, hamburger macina Sirò 200 gr, fiordilatte di Agerola, con patate fritte

Nogluten porchetta burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, porchetta artigianale (speziata), pomodoro fresco, insalata, salsa caciocavallo, con patate fritte

Nogluten porchetta lovers

Doppio strato di porchetta artigianale (speziata), salsa barbecue, crocchette homemade, provola affumicata alla piastra, pomodoro fresco, insalata, con patate fritte

Nogluten pulled burger

Hamburger macina Sirò 200 gr, pulled pork sfilacciato homemade, insalata, salsa barbecue, cheddar fuso, con patate fritte

Nogluten pulled lovers

Doppio strato di pulled pork sfilacciato homemade, insalata, cipolla caramellata, cheddar fuso, bacon croccante, salsa barbecue, con patate fritte

Igea no glutine

Golden ale 5,3% vol, 33 cl

Peroni no glutine

Lager senza glutine 4,7% vol

Crocchette no glutine

Crocchette di patate artigianali (no glutine e no lattosio; presente prezzemolo e menta)

Polpette no glutine

Polpette di carne maiale e vitello artigianali (no glutine e no lattosio; presente prezzemolo)

Patate no glutine

Mont ragù no glutine

Montanarine al ragù con spolverata di grana padano 30 mesi, 2 pz

Mont mortad no glutine

Montanare farcite con mortadella, burratina, granella di pistacchi

Stecco pulled pork no glutine

Stecco di pulled pork (speziato) artigianale, patate, cheddar fuso all'interno e all'esterno. 1 pz

Bianca no glutine

Fiordilatte lavorazione Agerola tagliata manualmente, basilico, olio evo

Bufala campana DOP no glutine

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo, spolverata di parmigiano

Non piangere no glutine

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte, salame piccante, 'nduja di Spilinga, olive, basilico fresco

Fatte magna' no glutine

Provola affumicata pugliese, datterino confit homemade, funghi porcini alta qualità, basilico fresco, olio evo

Gialla margherita no glutine

Salsa di ciliegino giallo, fiordilatte di Agerola, basilico, olio evo

Diavola no glutine

Fior di latte pugliese, pomodoro pelato pugliese, salamino piccante della Valle d'Itria, basilico fresco, olio evo

Margherita no glutine

Fiordilatte di Agerola, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

Piada-pizza no glutine

Piada-pizza condita olio e origano

Romana no glutine

Provola affumicata, crocchette artigianali, porchetta artigianale, olio evo

Porcina no glutine

Fiordilatte Agerola, guanciale IGP croccante, porcini in olio, pomodorini confit, basilico fresco, olio evo

Rape e salsiccia no glutine

Provola affumicata, rape (o friarielli) stufate con peperoncino, salsiccia fresca nostrana, olio evo

Ro' no glutine

Fiordilatte Agerola, datterino confit homemade, basilico fresco, fuori cottura capocollo di Martina Franca, olio evo

Rossa no glutine

Pomodoro pelato pugliese, basilico

Sapore del sud no glutine

Base piada condita con olio evo; fuori cottura burrata pugliese, capocollo di Martina Franca, pomodorini confit a spicchi

Rustica no glutine

Provola affumicata Agerola, salsiccia fresca nostrana, patate al forno, basilico fresco

Si no glutine

Bordo ripieno di ricotta e pepe, fior di latte Agerola, basilico fresco; fuori cottura mortadella IGP, burrata pugliese, granella di pistacchi, olio evo

Sirò no glutine

Bordo ripieno di ricotta e pepe, fior di latte Agerola, datterino confit; fuori cottura capocollo di Martina Franca, burrata pugliese, basilico fresco, olio evo

Pulled 3.0 no glutine

Fiordilatte di Agerola, pulled pork artigianale, cipolla agrodolce fermentata; fuori cottura crocchette di patate artigianali

Rustica devil no glutine

Provola affumicata Agerola, salsiccia fresca piccante nostrana, patate al forno, basilico fresco

Spada e fichi no glutine

Fiordilatte pugliese, salame di pesce spada affumicato, fichi freschi e miele

4 stagioni no glutine

Fior di latte di Agerola, pomodoro pelato pugliese, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi brindisini, olive leccine, basilico fresco, olio evo

Nun te possu scurda no glutine

Provola affumicata Agerola, prosciutto cotto alta qualità, basilico fresco, fuori cottura crocchè di patate schiacciate, olio evo

Parmigiana no glutine

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte Agerola, parmigiana di melanzane, basilico fresco, olio evo

Aldino no glutine

Fiordilatte pugliese, capocollo di Martina Franca, fichi freschi, scaglie di caciocavallo di grotta pugliese

Nera lucana no glutine

Rape stufate, salsiccia piccante pezzente di suino nero lucano, fiordilatte pugliese, vellutata di caciocavallo

Margherita no lattosio no glutine

Mozzarella senza lattosio, pomodoro pelato pugliese, basilico fresco, olio evo

Domenica della nonna no glutine

Ragù secondo tradizione pugliese, fiordilatte pugliese, polpette al sugo e cacioricotta

Cotto e funghi secondo Silvio no glutine

Crema di porcini, fiordilatte di Agerola; fuori cottura rose di prosciutto cotto e funghi champignon, prezzemolo

Capricciosa no glutine

Fiordilatte Agerola, pomodoro pelato pugliese, salamino piccante della Valle d'Itria, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi brindisini, olive leccine, basilico fresco, olio evo

Brindisina no glutine

Vellutata di carciofi, provola affumicata Agerola, capocollo di Martina, olive leccine, carciofi brindisini, basilico fresco, olio evo

Trionfo di formaggi no glutine

Provola affumicata Agerola, gorgonzola blu di bufala, vellutata di caciocavallo pugliese, fuori cottura cialda di parmigiano reggiano 18 mesi

Tiramisù no glutine

Savoiardi gluten free bagnati al caffè, crema al mascarpone artigianale e cacao

Frutti di bosco cheesecake no glutine

Cheesecake artigianale con frutti di bosco cotti a bassa temperatura e riduzione di prosecco

Nutella pistacchi cheesecake no glutine

Cheesecake artigianale farcita con nutella e crema di pistacchi

Angioletti no glutine

Strisce di impasto pizza farcite con nutella

Roger amaro

Amaro naturale, gluten free

Sirocream amarena-fiordilatte no glutine

Gelato soft al fiordilatte con topping all'amarena

Sirocream gianduia-nutella no glutine

Gelato soft artigianale al gianduia con topping alla nutella

Sirocream pistacchio-fiordilatte no glutine

Gelato soft artigianale al fiordilatte con topping al pistacchio

Cheesecake nutella e pistacchi

Cheesecake artigianale farcita con nutella e crema pistacchi

Cheesecake pistacchi

Cheesecake artigianale farcita con crema al pistacchio

Cheesecake frutti di bosco

Cheesecake artigianale con frutti di bosco cotti a bassa temperatura e riduzione di prosecco

Lemon tart

Tortino base frolla artigianale, crema al limone homemade, meringa all'italiana bruciata

Tiramisirò

Mustaccioli bagnati al caffè e al San Marzano, crema al mascarpone artigianale

Spumone al cioccolato

Spumone al cioccolato, fichi e granella di fave di cacao

Strisce nutella

Strisce di impasto pizza fritte e asciugate al forno farcite con nutella e zucchero a velo

Spumone salentino

Spumone con nocciola Piemonte IGP delle Langhe e cioccolato con pan di spagna e ciliege al maraschino

Spumone pistacchio

Spumone al pistacchio di Bronte DOP con cuore di clementine candite

Spumone cassatina

Gelato cassata con misto agrumi candito

Cheesecake nutella

Cheesecake artigianale farcita con nutella

Sirò cream gianduia e nutella

Gelato soft al gianduia con topping alla nutella

Panzerotto gianduia

Panzerotto fritto farcito con gelato artigianale gianduia e nutella

Crema catalana

Cheesecake lotus

Cheesecake artigianale farcita con crema lotus

Cheesecake limone

Cheesecake artigianale farcita con crema al limone

Montanara fiordilatte

Montanara fritta con gelato fiordilatte artigianale e granella di pistacchio

Acqua naturale Panna 75 cl

Ferrarelle acqua 75 cl

Acqua frizzante S. Pellegrino 75 cl

Calice rosato Tramari

Calice rosso Primitivo Pichierri

Talò Primitivo di Manduria DOP 2023, 14% vol, Cantine San Marzano

Calice prosecco

Cedrata

Coca Cola

Coca Cola Zero

Fanta

The pesca

Estathè

The limone

Spritz Campari

Prosecco, acqua frizzante, Campari

Spritz Aperol

Agricola

Lager oro chiaro a bassa fermentazione, 5% vol

Beggia

Birra ambrata in stile belgian ale, alta fermentazione, 7% vol

Weisse

Birra Salento Igea

Golden ale 5,3% vol, 33 cl

Krombacher Pils

33 cl, 4,8% vol

Krombacher Weizen

50 cl, 5,3% vol

No alcool Nastro Azzurro

33 cl

No alcool Corona

0,0% alc, 33 cl

Tipa 33 cl

Birra artigianale del Salento, IPA 4,8%

Champagne brut (Veuve Clicquot)

Pinot nero, chardonnay, meunier, 12% vol

Casa Vittorino Valdobbiadene DOCG

Gran cuvée millesimato brut, 11,5% vol

Franciacorta DOCG Alma brut gran cuvée (Bellavista)

Chardonnay, pinot bianco, pinot nero, 12,5% vol

Ca' del Bosco Franciacorta

12,5% vol

Calce bianco

Spumante metodo classico brut, 2022, 12% vol, Cantine San Marzano

Calce rosè

Spumante rosè metodo classico brut, 2022, 12% vol, Cantine San Marzano

Calitro Armonica brut

Spumante brut rosè, Calitro vigneti Lonoce, Sava (TA)

Portamonticano millesimato Zardetto

Spumante brut 2022, 11% vol

Extrema Falanghina

13% vol

Zero alcool bianco Masso Antico

Vino bianco dealcolato da uve fiano, 0% alc

Calafuria IGT Salento

Negroamaro, 2024, 12,5% vol

Neprica rosè

Primitivo, 2023, 13% vol

Santa Cristina Giardino

Sangiovese, cabernet, merlot e syrah, 2024, 11% vol

60anni rosè

Primitivo, 2023, 13% vol, Cantine San Marzano

Sud Est

Rosato frizzante del Salento, Cantina Zecca

Amai (susumaniello rosè)

Calafuria 375 ml

Furia di Calafuria

Tramari

Tramari 375 ml

Tramari Toiletpaper

Limited edition

62 Primitivo di Manduria DOP anniversario

14,5% vol, Cantine San Marzano

Eja

Primitivo 100%, 75 cl, 15% vol

Fanova Primitivo DOC Gioia del Colle

Tre bicchieri Gambero Rosso 2023, 14,5% vol, Terre Carsiche

Nonna dolce naturale DOCG

Primitivo di Manduria DOCG Cantina Bosco 2022, 16% vol

Primitivo Rossetti

Primitivo IGP Salento 2022, 15% vol, Cantine Rossetti

Primitivo Vecchie Vigne

Primitivo IGP Salento Vecchie Vigne 2019, 16,5% vol, azienda agricola Giovanni Ludovico, Sava (TA)

60anni Primitivo di Manduria DOP

14,5% vol, Cantine San Marzano

Talò Primitivo di Manduria DOP

14% vol, Cantine San Marzano

Telamone Nero di Troia barricato

13,5% vol, Terre Carsiche

Nonno Primitivo di Manduria DOC

Primitivo 100%, 16% vol, Cantine Pichierri

Flaminio Susumaniello

2023, 13,5% vol, Società agricola Vallone

Le Petrose

13% alc, Vinicola Savese, Sava (TA)

Malvasia nera Talò

Don Cosimo Primitivo Salento IGP

13,5% vol, Cantina Due Palme

Montepulciano d'Abruzzo rosso biologico

13,5% vol, Cantina Tollo

Negramaro Leone de Castris Salice Salentino

2019, 14% vol

Negroamaro Talò

Calice Aglianico del Vulture

13,5% vol

Borgo Conventi

Isonzo del Friuli 2022, 13% vol

Amarone Passo del Bovaro

Amarone della Valpolicella 2021, 15,5% vol

Salice Salentino Talò

Sileno Negramaro bio

Brindisi 2018, 14% vol

Amarone Masi Costasera

Amarone classico della Valpolicella 2019, 15% vol

Montepulciano bio DOP

Cantina Tollo 2023, 13,5% vol

Amaro del Capo

Baileys crema

Borsci San Marzano

Braulio

Jefferson

Ramazzotti amaro

Valhalla

Borghetti liquore caffè

Branca menta

Disaronno

Fernet Branca

Limoncello crema

Lucano

Roger amaro

Washington

J. Wray gold

J. Wray silver

Rum Compagnie des Indes Caraibes

Rum Zacapa

Grappa barrique Cardea

Grappa Giare Amarone

Grappa Giare Chardonnay

Grappa Giare Gewurztraminer

Grappa locale Pichierri

Marc de Champagne Moet & Chandon

Segnana

Castagner grappa barrique

Grappa 18 lune

Grappa 60anni

Grappa bianca

Bulleit bourbon

Bulleit rye

Lagavulin 8

Nikka

Wild Turkey

Espolon blanco

Espolon reposado

Vodka Skyy

Bickens

Bombay Sapphire

Bulldog

Crafter's

Duck Dive

Gin Engine

Gin Monsieur del Professore

Gordon's

Hendrick's

Japan gin Etsu

Malfy

Marconi 46 Poli

Tanqueray Ten

Terra Madre

Tonica Thomas Henry

Tonica Fever Tree

Tonica Indian

Tonica Mediterranea