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Sasà Martucci Milano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patatine fritte Patate fresche artigianali

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Crocchè Special Patate, speck, prosciutto crudo, provola affumicata, grana

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Arancino Riso Ribe, ragù di maiale, provola affumicata, grana, besciamella

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Frittatina 2.0 Pasta di Gragnano, speck, besciamella, provola affumicata, fonduta di grana, patata di Avezzano, burro

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Frittatina cacio e pepe Pasta di Gragnano, besciamella, fonduta di pecorino, provola affumicata, zest di limone, pepe selvatico del Madagascar

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Frittatina vegetariana Pasta di Gragnano, melanzane, funghi champignon, zucchine, peperoni, fiori di zucca, besciamella, provola affumicata, grana, buccia di limone, sale e pepe

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pizze con tre cotture

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Prodotto Prezzo Disponibile
Provola e Pepe Esplosiva Pomodoro San Marzano DOP Solania cotto nel forno a legna, provola affumicata, pepe selvatico del Madagascar, olio EVO Nata Terra

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Riccia di Mamma Stracciata, scarola riccia, olive caiazzane, capperi, alici di Cetara Armatore, pomodoro datterino dry, olio EVO Elaios Terre di Molinara

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Pizze classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli

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Margherita Casertana Passata di pomodoro Riccio, stracciatella a crudo, olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli

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Bufala Pomodoro San Marzano DOP Solania, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO Sasà Azienda Olivicola Petrazzuoli

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Ammiraglia Crema di pomodoro datterino giallo, olive caiazzane, pomodoro San Marzano DOP Solania arrostito, capperi, alici di Cetara Armatore, pesto di aglio orsino, origano, olio EVO Nata

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Parmigiana Parmigiana di melanzane in due consistenze, fior di latte, basilico, olio EVO Nata Terra

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Ricordo d'infanzia Stracciatella, rucola saltata in padella con pomodoro ciliegino e parmigiano, formaggio conciato romano, olio EVO Elaios bio Terre di Molinara

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5 formaggi ai 4 latti Mozzarella di bufala DOP, formaggio stagionato di capra grattugiato, erborinato di vacca affinato all'arancia, crème fraîche, gel di agrumi, frollino al pecorino, olio EVO

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Fil Rouge Fior di latte, tonno all'olio d'oliva pinne gialle, polvere di olive caiazzane, pomodoro rosso datterino dry, cipolla in agrodolce, olio EVO Elaios Terre di Molinara

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Santorina Fior di latte, pomodoro dry, capocollo di maiale di razza casertana, formaggio Bufaloto, olio EVO Koinè

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Ode al Pomodoro Salsa di pomodoro San Marzano DOP Solania cotto a legna, datterini gialli e rossi dry, stracciata, gel di ciliegini fermentati, maionese vegetale di pomodoro cuore di bue, crumble di pomodoro secco e parmigiano, basilico, olio EVO

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Mangiafoglia Green Crema di zucchine alla scapece, ricotta di mandorle, fiori di zucca, lamelle di mandorle tostate, maionese vegetale all'aglio, olio EVO Elaios Terre di Molinara. Acquistandola si pianta un albero a proprio nome

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Matese Patata di Letino smash, funghi cardoncelli trifolati, provola affumicata, pancetta tesa di maiale di razza casertana, caciocavallo, olio EVO di Tonda del Matese Koinè

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Umami Fior di latte, pomodorini semidry, coppa di maiale cotta a bassa temperatura e sfilacciata, julienne di peperoncino friggitello, polvere di olive caiazzane, basilico, olio EVO

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Ortolana 2.0 Pesto di melanzane con cipolla, zucchine saltate, fior di latte, pomodorino datterino rosso dry, crumble di peperone di Senise, olio EVO

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Completo Pizza ripiegata: 1/4 di calzone farcito di ricotta e salame, il resto pizza con pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, olive caiazzane, salsiccia piccante essiccata, pesto di aglio orsino, olio EVO

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Capricciosa Pomodoro San Marzano DOP Solania, fior di latte, funghi champignon a crudo con sale e pepe, prosciutto gran cotto arrosto, olive caiazzane, carciofi, olio EVO Verde Uliveti Castel San Martino

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Calzone fritto ricotta e salame Ricotta di bufala in salvietta, salame dolce, provola affumicata, pepe, olio EVO Verde Uliveti Castel San Martino

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Apocalypse Baccalà Baccalà mantecato, fior di latte, pesto di pomodori secchi, roccia di olive caiazzane presidio Slow Food, olio EVO al prezzemolo

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Dolci

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Babà al rhum Pasta di babà bagnata con punch al rhum invecchiato, agrumi e vaniglia Bourbon

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Delizia al limone Pan di Spagna bagnato al limoncello, farcito e glassato con crema di limoni

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Arachide Sfogliette croccanti farcite con mousse al cioccolato al latte e arachidi con cuore di caramello, ricoperte con cioccolato

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Profiteroles Farciti alla panna e ricoperti con una glassa al cacao

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Sacher Pan di Spagna al cioccolato, confettura di albicocca, ricoperta con cioccolato fondente

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Cheesecake ai frutti di bosco Semifreddo alla crema di formaggi, con glassa ai frutti di bosco. Senza glutine

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