Terroir

La vicentina

Baccalà mantecato alla vicentina e cipolle fritte croccanti

La parmense

Stracciatella di burrata e crudo di montagna

La valtellinese

Stracchino fuso del Monte Bronzone e funghi porcini trifolati

La piacentina

Stracciatella di burrata, carciofi alla romana con gambo e coppa stagionata Stefano Rho

La lucana

Mozzarella di bufala campana, carciofi alla romana con gambo e gocce di 'nduja calabrese piccante

La tropeana

Mozzarella fior di latte, carpaccio di manzo affumicato su legno di ciliegio e pesto di pistacchio

La brianzola

Gorgonzola dolce e coppa di norcineria stagionata

L'ortolana

Hummus di ceci, olive taggiasche, pomodorini semidry, olio EVO all'aglio e cipolle fritte croccanti

La ionica

Stracchino fuso, pomodorini semidry e pesto di pistacchi di Calabria

La bergamasca

Lardo alle erbe e miele di castagno

Il commodoro

Acciughe del Cantabrico, burro Beppino Occelli e il nostro pane abbrustolito

Il norcino

Crudo di montagna 24 mesi, salame nostrano stagionato, lardo e prosciutto cotto artigianali, nervetti conditi

Il casaro

Crescenza, Salva Cremasco, Gorgonzola cremoso, caciotta al pepe, giardiniera, confettura di fichi e miele di castagno

Il patrizio

Crudo di montagna, lardo artigianale, salame nostrano stagionato, nervetti conditi, caprino sardo stagionato, Salva Cremasco, Gorgonzola cremoso, crostini con baccalà mantecato, crostini con burro e acciughe del Cantabrico, taralli napoletani, giardiniera

Il patrizio selezione

Crudo di montagna Antonio Bodria 24 mesi, lardo alle erbe, coppa cremasca 4 mesi, caciotta fresca, formaggella di malga selezione Capoferri, Branzi DOP e composta di cipolle rosse

Il casaro selezione

Quadrello di bufala 4 mesi, Blu Stilton, Pecorino di Pienza 12 mesi, Bitto DOP alpeggio 24 mesi, Formai de Mut dell'Alta Val Brembana etichetta blu alpeggio 24 mesi e salsa di pere

Il buttero

Carpaccio di manzo piemontese affumicato su legno di ciliegio, mozzarella di bufala campana DOP e i nostri crostini di pane

Il pastore

Bresaola punta d'anca, puntarelle di cicoria saltate e il nostro pane abbrustolito

Il norcino selezione

Crudo di montagna Antonio Bodria 24 mesi, salame nostrano stagionato, lardo alle erbe, coppa cremasca 4 mesi e tigelle emiliane

Il commodoro selezione

Acciughe del Cantabrico, burro Beppino Occelli e il nostro pane abbrustolito

Gazpacho

Zuppa fredda di peperoni rossi e gialli, cetrioli, polpa di pomodoro e il nostro pane abbrustolito

Parmigiana di melanzane

Sfoglie di melanzane dorate, sugo di pomodoro ristretto, mozzarella filante e spolverata di Parmigiano Reggiano

Scarpinocc di Parre

Ravioli freschi della tradizione bergamasca della Val Seriana con ripieno a base di Grana Padano DOP, pangrattato, uova e spezie

Tagliatelle al ragù

Pasta fresca all'uovo con ragù bianco di cortile (coniglio, anatra, gallina) sfumato al vino bianco, erbe aromatiche e spezie

Brasato d'asino

Fettine di carne di asino cucinate secondo tradizionale ricetta e il nostro pane abbrustolito

Guanciale di manzo

Guancia di manzo cotta lentamente al vino rosso, servita su un letto di crema di patate e fondo di cottura

Pipaiolu

Spianata piccante di norcineria, stracciatella di burrata e i nostri crostini profumati all'origano

La Cricky cake

Crumble di butter cookies, crema cheesecake e frutti rossi sciroppati

Il tiramisù

Savoiardi forno Bonomi, caffè 100% Arabica, crema al mascarpone e cacao amaro

Il pesceto

Pesche bianche e gialle al Recioto di Soave con biscotto siciliano di pasta di mandorle e nocciola

La tartelletta

Crema pasticcera, lamponi e mirtilli freschi

Terret

Domaine Gaujal, Cotes de Thau (Francia)

Côtes du Jura Pinot Noir vieilles vignes

Marcel Cabelier, Jura (Francia)

Blanc Jacquère

Domaine Quenard, Haute Savoie (Francia)

Champagne Special Club Blanc de Blancs Brut 2015

Arnaud Margaine, Montagne de Reims (Francia)

Champagne Grand Cru L'Equilibre Extra Brut 2022

Sadi Malot, Montagne de Reims (Francia)

Champagne Premiere Cru Terre d'Origine Brut

Sadi Malot, Montagne de Reims (Francia)

Champagne Laherte Freres Blanc de Blanc Nature

Laherte Freres, Coteaux sud d'Epernay (Francia)

Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 2022 non dosato

C.H. Piconet, Cote des Bar (Francia)

Champagne Blanc de Noirs Brut 2022

Pierre Brigandat, Aube (Francia)

Champagne Rose de Saignee Brut

Daniel Leclerc et fils, Cote des Bar (Francia)

Champagne Extra Brut

Olivier Marteaux, Grande Vallee de la Marne (Francia)

Champagne Brut Nature 1er Cru

Alain Suisse, Grande Vallee de la Marne (Francia)

Champagne Ponson Premiere Cru Extra Brut

Maison Ponson, Petite Montagne de Reims (Francia)

Champagne Extra Brut Blanc de Meuniers

Driant Valentin, Cote des Blancs (Francia)

Champagne Brut Nature Grand Cru Zero Dosage

Claude Beaufort, Ambonnay (Francia)

Saumur Brut

Chateau de Montgueret, Saumur, Loira (Francia)

Cremant d'Alsace Brut Moltes

Stephane & Mickael Moltes, Alsace (Francia)

Riesling Sekt Brut 2022

Angres & Mugler, Pfalz (Germania)

Cava Brut Nature 24 Reserva

Rimarts, Catalogna (Spagna)

Blanquette de Limoux Carte Blanche

Salasar, Languedoc (Francia)

Cremant de Limoux Carte Azur

Salasar, Languedoc (Francia)

Cremant de Limoux Brut Rose

Salasar, Languedoc (Francia)

Cremant de Limoux Brut Revelation

Salasar, Languedoc (Francia)

Cremant de Bourgogne Rose

Chartron et Trebuchet, Bourgogne (Francia)

Cremant de Loire Chenin Blanc Brut

Domaine Cady, Val de Loire (Francia)

Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut

Andre Delorme, Borgogna (Francia)

Domaine de la Rouviere Rose

Domaine de la Rouviere, Provence (Francia)

Bourgogne Aligote

Chartron et Trebuchet, Bourgogne (Francia)

Bourgogne Chardonnay Les Ursulines

Jean-Claude Boisset, Nuits Saint-Georges, Cote d'Or (Francia)

Chablis Premier Cru d'Elise

Domaine d'Elise, Chablis (Francia)

Chablis

Domaine d'Elise, Chablis (Francia)

Grand vin de Bourgogne Chardonnay 2024

Domaine Alain Gautheron, Chablis (Francia)

Chardonnay Pays d'Oc

Maison Fortant, Languedoc-Roussillon (Francia)

Cotes du Jura Chardonnay vieilles vignes

Marcel Cabelier, Jura (Francia)

Chardonnay Chile

Casa de Campo, Valle Central (Cile)

Rias Baixas Albarino D Fefinanes

Bodegas del Palacio de Fefinanes, Cambados, Pontevedra, Galicia (Spagna)

Rias Baixas Albarino Corisca

Corisca, Pontevedra, Galicia (Spagna)

Tenerife Valle de la Orotava Trenzado

Suerte del Marques, Tenerife (Spagna)

Anjou Chenin Blanc sec

Cady, Loire (Francia)

Chenin Blanc du Saumur

Chateau de Montgueret, Saumur, Loira (Francia)

Chenin Blanc sec

Neethlingshof, Stellenbosch (Sudafrica)

Pays d'Oc Sauvignon Blanc

Louis Eschenauer, Languedoc-Roussillon (Francia)

Sauvignon Blanc Marlborough

Hans Greyl, Marlborough (Nuova Zelanda)

Sauvignon Blanc Ella

Vina del Nuevo Mundo, Valle de Leyda (Cile)

Pouilly Fume La Renardiere

Domaine Bouchie-Chantellier, Loira (Francia)

Pouilly Fume L'Eloge

Marc Deschamps, Loira (Francia)

Pouilly Fume Les Percheronnes

Marc Deschamps, Loira (Francia)

Sancerre Les Fondettes

Sauvion, Loira (Francia)

Alsace Gewurztraminer

Domaine Allimant-Laugner, Alsace (Francia)

Silvaner Trocken

Weingut Bernhard, Rheinhessen (Germania)

Gruner Veltliner Weinviertel DAC

Weingut Durnberg, Falkenstein (Austria)

Alsace Gentil

Domaine Mayer-Fonne, Alsace (Francia)

Alsace Pinot Gris Kirch Clos Zisser

Domaine Andre Lorentz, Alsace (Francia)

Alsace Pinot Blanc

Domaine Mayer-Fonne, Alsace (Francia)

Savagnin Cotes du Jura

Marcel Cabelier, Cotes du Jura (Francia)

Meursault Grand vin de Bourgogne

Chartron & Trebuchet, Bourgogne (Francia)

Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne 2018

Prosper Maufoux, Bourgogne (Francia)

Mosel Riesling Scharzhofberger Grosses Gewachs 2021

Bischofliche Weingueter Trier, Mosel (Germania)

Mosel Riesling Trittenheimer Kabinett trocken 2016

Bischofliche Weingueter Trier, Mosel (Germania)

Mosel Riesling Urziger Wurzgarten Kabinett 2000er

C.H. Berres, Mosel (Germania)

Mosel Riesling Urziger Wurzgarten Spatlese 2003er

C.H. Berres, Mosel (Germania)

Mosel Riesling Urziger Wurzgarten Kabinett 2007er

C.H. Berres, Mosel (Germania)

Mosel Riesling Urziger Wurzgarten Kabinett 2015

C.H. Berres, Mosel (Germania)

Erben Riesling halbtrocken

Erben, Reinhessen (Germania)

Alsace Riesling Domaine Weinbach

Domaine Weinbach Famille Faller, Alsace (Francia)

Alsace Riesling Grand Cru Kirch Bergbar

Domaine Andre Lorentz, Alsace (Francia)

Alsace Riesling

Domaine Allimant-Laugner, Alsace (Francia)

Martinborough Riesling Dry

Palliser Estate, Martinborough (Nuova Zelanda)

Bordeaux Margaux Cru Bourgeois Chateau La Fortune 2020

Chateau La Fortune, Bordeaux (Francia)

Bordeaux Superieur Grand vin de Reignac 2022

Chateau Reignac, Bordeaux (Francia)

Bordeaux Superieur Reignac

Chateau Reignac, Bordeaux (Francia)

Cinsault Rouge L'Amandier, senza solfiti

Domaine de Homs, Pays d'Oc (Francia)

Cotes du Rhone Cuvee Maclura 2021

Chateau Pegau, Cotes du Rhone (Francia)

Cabernet Franc Saumur-Champigny

Sauvion, Loira (Francia)

Cabernet Sauvignon d'Altitude 2022

Maison Fortant, Languedoc-Roussillon (Francia)

Pinotage

Neethlingshof, Stellenbosch (Sudafrica)

Gamay Beaujolais 2024

Domaine Luis-Claude Desvignes, Beaujolais (Francia)

Syrah Terres

Domaine de La Baume, Languedoc (Francia)

Syrah Crozes-Hermitage 2023

Domaine Equis, Cote du Rhone Nord (Francia)

Listan Negro 7 Fuentes 2020

Suertes del Marques, Valle della Orotava (Tenerife)

Cabernet Sauvignon Panamera

Panamera, Lodi (California)

Rioja Crianza Reserva 2020

Bodegas Loli Casado, Lapuebla de Labarca (Spagna)

Santenay Premier Cru La Comme 2022

Domaine Louis Lequin & Fils, Cote d'Or, Bourgogne (Francia)

Gevrey-Chambertin aux Corvees 2023

Domaine Henry Richard, Bourgogne (Francia)

Vosne-Romanee 2023

Bertrand Machard de Gramont, Cote d'Or, Bourgogne (Francia)

Bourgogne Pinot Noir 2023 Prosper Maufoux

Saint Aubin, Bourgogne (Francia)

Bourgogne Pinot Noir 2023 Manuel Olivier

Nuits Saint Georges (Francia)

Bourgogne Pinot Noir 2022

Chartron et Trebuchet, Bourgogne (Francia)

Pinot Noir d'altitude

Maison Fortant, Languedoc-Roussillon (Francia)

Pinot Noir Trocken

Pflueger, Pfalz (Germania)

Alsace Pinot Noir

Stephane & Mickael Moltes, Alsace (Francia)

Bourgogne Pinot Noir 2021

Domaine Marguerite Carillon, Bourgogne (Francia)

Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins 2021

Louis Jadot, Beaune (Francia)

Sancerre Rouge 2020

Daniel Crochet, Loira (Francia)

Alsace Pinot Noir Weg

Melanie Pfister, Alsace (Francia)

Pommard Les Combes 2021

Domaine Buisson Battault, Meursault (Francia)

Volnay 1er Cru Les Santenots 2018

Domaine Marguerite Carillon, Bourgogne (Francia)

Chambolle Musigny Grand vin de Bourgogne 2020

Chartron & Trebuchet, Bourgogne (Francia)

Nuits Saint Georges Grand vin de Bourgogne 2020

Chartron & Trebuchet, Bourgogne (Francia)

Sauternes Chateau du Haut Pick

0,375 L, Chateau du Haut Pick, Sauternes (Francia)

Cremant d'Alsace Reserve de l'Abbaye Chardonnay

Arthur Metz, Alsazia (Francia), 100% Chardonnay

Cremant d'Alsace Brut Moltes

Stephane & Mickael Moltes, Alsace (Francia)

Brut d'Argent Blanc de Blancs extra brut

Maison de Vigneron, Jura (Francia), 100% Chardonnay

Brut d'Argent Rose

Maison de Vigneron, Jura (Francia), 100% Chardonnay

Franciacorta Saten Brut

Cascina San Pietro, Franciacorta (Italia)

Champagne Brut Tradition

Christian Didier, Voigny, Aube (Francia)

Verdejo Tierra de Castilla

Castillo de Aresan, Villarobledo (Spagna)

Pays d'Oc Sauvignon Blanc

Louis Eschenauer, Languedoc-Roussillon (Francia)

Riesling halbtrocken

Erben, Reinhessen (Germania)

Chardonnay 1885

Louise Dubois, Maconnais (Francia)

Viognier

Maison Fortant, Languedoc-Roussillon (Francia)

Bordeaux rouge 2023

Chateau Gaillarteau, Bordeaux (Francia)

Cabernet-Sauvignon riserva

Les Chais Couleurs du Sud, Pays d'Oc (Francia)

Cotes du Rhone rouge

Bonpas, Quincie (Francia)

Petit Verdot Saint Genies

Domaine La Baume, Pays d'Oc (Francia)

Carmenere do Colchagua

Las Ninas, Santa Cruz (Cile)

Pinot Noir 1885

Louise Dubois, Maconnais (Francia)

Sauternes Chateau du Haut Pick

Chateau du Haut Pick, Sauternes (Francia)

Americano

Negroni

Gin tonic

Acqua naturale o frizzante

Bibita