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Sapuritu

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo bazzotto (bio) Uovo bazzotto (bio) croccante, spinacino saltato in padella, patate mantecate con olio EVO, pepe nero e salsa al parmigiano

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Panelle e crocchette di patate homemade

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Code di gamberoni in tempura di panko Accompagnate da salsa agropiccante e salsa di cipolle rosse in agrodolce

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Arancino al profumo di mare Su crema cacio e pepe e tartara di gambero locale

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Pinsa con tartara di manzo stracciata e salsa senape e miele

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Cannolo di pasta fillo ripieno di tartara di gambero locale Insalatina mista e maionese alla salsa di soia

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini allo scoglio

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Gnocchetti di patate Tartara di gamberi locali, la loro bisque e salsa al basilico

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Tonnarelli con salsa di acciughe stracciata e scorza di limone

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Tonnarelli salsa al basilico, fonduta di parmigiano e pinoli tostati

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Paccheri con ciliegino giallo e rosso saltato in padella Robiola, cubettoni di melanzane fritte e olio al basilico

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Secondi di carne

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Coscia di pollo Coscia di pollo disossata arrosto con dadolata di verdure miste saltate in padella, riso basmati all'origano e spinaci saltati in padella

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Hamburger scottona (250 g) Con spinaci saltati, uovo all'occhio di bue e bacon

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Filetto di maiale (CBT) Il suo fondo di cottura, patate mantecate alla paprika e cipolletta disidratata croccante

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Controfiletto alla piastra Fondo bruno e omelette con cipollotto fresco e bacon, completata con salsa al parmigiano

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Secondi di pesce

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Frittura mista di pesce Frittura mista di gamberi, alici, totani, gamberoni in tempura e alice alla beccafico accompagnata da una salsa di cipolla rossa

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Calamaro ripieno di patate schiacciate mantecate con spinaci saltati in padella Servito sul suo guazzetto al pomodoro

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Involtini di spigola in foglie di bietola (CBT) Servito con il suo fondo di cottura e gamberi rossi di Mazara in crudità

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Dessert

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Crema catalana e topping al cioccolato

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Cheesecake allo yogurt con base pan di spagna e gelè ai frutti di bosco

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Gelo al limone

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Vini rossi

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Donna Fugata Bellassai Vittoria DOC Frappato Sicilia

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Etna rosso DOC 2022 Tornatore Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

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Mahâris Syrah Sicilia DOC

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Sul Vulcano Etna rosso DOC

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Nebbiolo d'Alba DOC Ceretto

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Barbera d'Alba Ceretto DOC

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Etna rosso Vivera Nerello Mascalese

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Vini bianchi

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Donna Fugata Passiperduti Sicilia DOC Grillo

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Donna Fugata Lighea Zibibbo Sicilia DOC

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Donna Fugata SurSur 2022 Sicilia DOC Grillo

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Donna Fugata La Fuga Contessa Entellina DOC Chardonnay

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Zisola Azisa Cantine Mazzei Catarratto e Grillo

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Vigna di Gabri

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Etna bianco DOC Tornatore Carricante

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La Fuga Donnafugata Chardonnay

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Sul Vulcano Etna bianco DOC Donnafugata

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Etna bianco Monteleone

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Rosé di Nerè Feudo Maccari

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A'Mami Vivera (bio) Carricante e Chardonnay

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Altrove Vivera (bio) Catarratto e Grillo

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Acqua Marina frizzante

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Archè Insolia e Zibibbo

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Müller Thurgau

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