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Sapori Solari - Cocktail Bistrot

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Degustazioni

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Abbraccio Quattro portate: affettati inganno di mare e di terra; bis di tacos (Parmigiano con crudo di Parma 30 mesi, caco e mayo al pompelmo; Parmigiano con bresaola di tonno e crema di zucchine alla scapece); baccalà mantecato, pane carasau e 'nduja di San Miele; gamberi rossi avvolti nel crudo di Parma 30 mesi e nel lardo di Patanegra

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Tradizionale (minimo 2 persone) Carni marinate, salumi stagionati, affumicati e cotti, tagliere di formaggi affinati

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Tapas Mini brioche salata con pesce spada e crema di avocado; bun al carbone vegetale con pulled pork, salsa bourbon e coleslaw; cuore di carciofo confit con fonduta di robiola e speck di petto d'oca; pan brioche con carpaccio di manzo marinato e fonduta di blue d'Aoste; tapas a scelta dello chef

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Affettati, tartare e formaggi

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Affettati di carne Una selezione dei nostri migliori salumi. Per persona

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Affettati di pesce Dai mari siciliani. Per persona

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Carpaccio di manzo marinato fatto da noi Con tartufo a scaglie

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Prosciutto crudo di Parma 30 mesi Con stracciatella e marmellata di peperoni

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Tartare di Fassona piemontese Stracciatella, senape artigianale, cavolo cappuccio marinato e crumble di taralli

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Tartare di orata Con guacamole delicata al basilico

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Poker di formaggi affinati Una selezione dei nostri 4 migliori formaggi

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Tapas

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tacos di Parmigiano con crudo di Parma 30 mesi Melone e mayo al pompelmo. 2 pz

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Tacos di Parmigiano con bresaola di tonno homemade Crema di zucchine alla scapece. 2 pz

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Bun con pulled pork Salsa bourbon e la nostra coleslaw salad

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Bun con polpo cbt Guanciale di suino nero di Calabria, pecorino e mayo di mare

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Pan brioche con ceviche Di pesce bianco all'italiana oppure di gamberi rosa all'italiana con crema di avocado

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Pan brioche con straccetti di carpaccio di manzo marinato Fonduta di blue d'Aoste

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Bis di bruschette con speck di mulo Camembert di bufala e riduzione di balsamico

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Bis di bruschette con acciughe del Mar Cantabrico Stracciatella e zeste di limone non trattato

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Crostone con lardo di Patanegra Scottato e tartufo nero a scaglie

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Mini brioche con pesce spada Crema di avocado

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Mini brioche con capocollo di suino nero Marmellata di fichi

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Hummus di ceci Focaccia croccante

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Cuore di carciofo confit Fonduta di robiola Rocchetta tre latti e speck di petto d'oca croccante

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Bombette Sapori Solari Ripiene di pancetta al Barolo e provola affumicata

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Baccalà mantecato Pane carasau e 'nduja di San Miele

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Focaccia di Recco croccante Con mortadella al tartufo nero estivo

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Toast Sapori Solari Porcaloca e fontina d'alpeggio

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Gamberi viola avvolti nel prosciutto crudo di Parma 30 mesi e nel lardo di Patanegra

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Bresaola di barbabietola Hummus di ceci bio

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