'O Capuzziello

Affettato di salumi misto con mozzarella

Crudo & mozzarella di bufala

Bruschette a modo mio

6 pezzi

Crocchè classico

1 pezzo

Crocchè gourmet

1 pezzo

Gamberetti in pasta kataifi

7 pezzi

Fantasia di polpettine

9 pezzi, servite insieme a vasetti con fonduta, spuma di friarielli, sugo puppiato

Ravioli

Ripieni di caciocavallo e broccoli impiattati con spuma di broccoli, fonduta e salsiccia

Ottavo colle

1 pezzo, arancino cacio e pepe

Rocher di pasta, patate e provola

Patatine fritte

Patata campagnola pepe & limone

Patatine twist

Classiche

Quattro montanare classiche

Gourmet

Quattro montanare guarnite con ingredienti speciali

Capuzziello

Montanara fritta con pomodoro San Marzano DOP, provola, prosciutto Fiorucci, crocchè di patate (preparato da noi). Disponibile solo su prenotazione

Pistacchiona

Pesto di pistacchio, mortadella IGP, caciocavallo podolico, granella di pistacchio ed emulsione di ricotta

Fichissima

Base: focaccia. In uscita: valeriana, fichi di stagione, crudo stagionato e fonduta di formaggio erborinato

Campestre

Base: crema di melanzane. In uscita: rucola, pomodorini gialli e rossi, formaggio primo sale e scaglie di parmigiano

Capa fresca

Base: focaccia. In uscita: fior di latte di pezzata rossa, carciofini, olive nere, salame dolce, prosciutto cotto e pomodori secchi

Fatima 2.0

In cottura: focaccia. In uscita: valeriana, stracciata di bufala, salmone affumicato, zest di limone

Bufarò

In cottura: pesto di rucola. In uscita: stracciata di bufala, pomodori secchi

Fresca e variopinta

In cottura: focaccia. In uscita: iceberg, ciliegine di fior di latte, datterino rosso, ciliegino giallo semidry, prosciutto crudo

Strafelice

In cottura: pomodoro e olio. In uscita: stracciata di bufala, acciughe, datterino rosso, fresella sbriciolata e basilico

Burgariello

Pizza baciata: hamburger, pancetta croccante, iceberg, pomodori, patate fritte, salsa burger e salsa cheddar (su richiesta salsa Caesar)

Mumù

Base: fior di latte di pezzata rossa. In uscita: carpaccio di black angus affumicato, julienne di carote, sondino, petali di mandorle e gocce di aceto al lime

Primavera 2.0

In cottura: pesto di rucola homemade e fior di latte di pezzata rossa. In uscita: emulsione di quattro pomodori, culatello, coralli di parmigiano e fiocchi di pomodoro

Asparagese selvatica 2.0

In cottura: crema di asparagi homemade e fior di latte di pezzata rossa. In uscita: pancetta e fonduta di pecorino

Cosacca a modo mio

In cottura: ombra di pomodoro, fiocchi di pomodorino disidratati, fior di latte di pezzata rossa. In uscita: gocce di pesto di basilico, grattugiata di pecorino romano, freselle sbriciolate

To' tonno

In cottura: crema di zucchine, fior di latte di pezzata rossa. In uscita: tonnetto affumicato, julienne di zucchine, zeste di limone

Bonnie

In cottura: crema di noci, fior di latte di pezzata rossa. In uscita: carpaccio di black angus, formaggio erborinato, rucola cristallizzata, gherigli di noce, gocce di aceto balsamico

Lemoncina

In cottura: pesto di rucola homemade, fior di latte di pezzata rossa e mazzancolle. In uscita: salmone norvegese affumicato e caviale di limoncello. Servita con affumicatura a freddo

Ponte Vecchio

In cottura: pesto di zucchine, fior di latte di pezzata rossa. In uscita: rondelle di zucchine, finocchiona IGP, datterino rosso glassato, ciuffetti di ricotta e mandorle

Caparrosta

In cottura: crema di melanzane, fior di latte di pezzata rossa. In uscita: capocollo arrosto cavizzuti, stracciatella di bufala, fiocchi di pomodoro e basilico cristallizzato

American style

In cottura: fior di latte di pezzata rossa e wurstel artigianali. In uscita: patate dolci fritte e pepe quattro stagioni

Mare in tempesta

In cottura: fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: insalata di polpo con patate al forno, nero di seppie, polvere di olive taggiasche, rucola cristallizzata, pomodorini gialli semidry, vaporizzazione di Flegreo metropolitano

Caiëta

In cottura: crema di patate, fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: scarola ripassata in padella, polpo ripassato in padella, perle di provola di Agerola, pomodoro secco, polvere di olive nere

Diavola di Castelpoto

In cottura: fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: salsiccia rossa di Castelpoto presidio slow food, piccante in tre consistenze (capelli del diavolo, olio piccante, nduja)

Tonnea plus

In cottura: base crema di cipolla, fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: carpaccio di tonno affumicato al ciliegio, datterino rosso, pomodorini gialli semidry, cipolla croccante, bottarga di tonno siciliano, fiori eduli

Polpo tarallato

In cottura: pesto di rucola. Fuori cottura: polpo ripassato in forno, cipolla caramellata, tarallo napoletano sbriciolato

Porcina

In cottura: base crema di funghi porcini, fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: funghi porcini trifolati, sfilacci di bufalo, ciuffetti di ricotta di basilico, perline di provola gerolesi

Napul'è

In cottura: fior di latte di pezzata rossa, salsiccia fresca di maialino nero allevato con castagne, patate al forno, spuma di friarielli. Fuori cottura: tarallo sugna & pepe, caciocavallo podolico (fuso al tavolo)

Dispettosa

In cottura: base pesto di rucola homemade, fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: gamberetti in pasta kataifi, pomodorino giallo semidry, datterino glassato, gocce di glassa di aceto al lime, petali di mandorle

Carbonara

In cottura: fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: fettine crunch di guanciale romano stagionato, tuorlo d'uovo alla Carlo Cracco, polvere di pecorino romano, capelli del diavolo, pepe 4 stagioni

Purpetta

In cottura: pesto di basilico homemade, fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: emulsione di quattro pomodori, polpettine di carne, fonduta, fiocchi di pomodoro

Scarpuzziello

In cottura: fior di latte di pezzata rossa, pomodorini rossi e gialli saltati in padella con olive nere del Partenio, guanciale di maialino nero. Fuori cottura: pecorino romano DOP

Tristacchio

In cottura: base pesto di pistacchio, fior di latte di pezzata rossa. Fuori cottura: mortadella IGP, tre consistenze di pistacchio (crema, granella e soffiato)

Pig 2.0

In cottura: crema di patate, fior di latte di pezzata rossa, scamorza, porchetta di Ariccia, perline di provola gerolesi

Sora Lella

In cottura: base crema di formaggio (caciocavallo, pecorino romano DOP). Fuori cottura: coralli di pecorino romano, pepe 4 stagioni (nero, bianco, verde, rosa)

Nope

In cottura: passata di pomodoro San Marzano DOP, salsiccia essiccata piccante, fior di latte di pezzata rossa, gorgonzola DOP, origano

Marinara 2.0

In cottura: passata di pomodoro San Marzano, datterino saltato in padella, origano, aglio. Fuori cottura: polvere di olive nere, alici del mar Cantabrico, pipetta con colature di alici

Focaccia

Sale, origano

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di pezzata rossa

Marinara

Pelati San Marzano DOP, origano, aglio, alici di Cetara, olive nere itrane

Bufalina

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di pezzata rossa, salsiccia essiccata piccante

Baby

Pelati San Marzano DOP, fior di latte di pezzata rossa, wurstel, patatine

Baby plus

Pelati San Marzano DOP, fior di latte di pezzata rossa, mini wurstel, patatine vertigo

Capricciosa

Pelati San Marzano DOP, fior di latte di pezzata rossa, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive nere taggiasche

4 formaggi

Fior di latte di pezzata rossa, provola, gorgonzola DOP, brie, caciocavallo podolico, ricotta, gherigli di noci

Primavera

Pomodori gialli e rossi, fior di latte di pezzata rossa, rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano reggiano

Cicoli & ricotta

Fior di latte di pezzata rossa, ricotta, cicoli

Classico (fritto o al forno)

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di pezzata rossa, ricotta, provola, salame napoletano (o cicoli, secondo disponibilità), pepe nero

'A nonna capuzzella

Ricotta salata, scarola ripassata in padella, fichi di Tarzo essiccati con sole settembrino, olive caiazzane, pinoli di pino cembro, filetti di alici di Cetara, uvetta di moscato

Cesarone

Fior di latte di pezzata rossa, ricotta il Casolare, porchetta Ariccia IGP, tarallo sugna e pepe, pomodoro secco, perle di provola di Agerola, mousse di pomodoro secco

Coca cola (in vetro)

Coca cola zero (in vetro)

Fanta (in vetro)

Acqua 75 cl

Nuà

Flegreo (cuvée metropolitano)

Limoncello

Nocino

Mirto rosso

Liquore liquirizia

Grappa bianca

Grappa barrique

Zibibbo passito

Rum Pellerossa

Black rum (servito caldo)

Porto

Poire Williams, cognac

Amarè

Il primo e unico amaro alle erbe del giardino inglese (Reggia di Caserta)

Profitterol al cioccolato e crema zuppa inglese

Delizia al limone

Croccante alla nocciola

Croccante all'amarena

Cheesecake frutti di bosco

Cheesecake Raffaello

Cheesecake Nutella B-ready

Tiramisù

Semifreddo al torroncino

Mordidita

Crema di cioccolato bianco, confettura e frutti di bosco, mandorle, scaglie di cioccolato bianco

Poire Williams

Terra di biscotto, ricotta siciliana, gocce di cioccolato fondente, pera williams sciroppata, copertura di cioccolato fondente liquido, accompagnato con cognac di Grande Champagne

Straccetti

Straccetti di pizza con crema di pistacchio e cioccolato bianco (per due persone)

Angela

Base: Nutella, panna montata, spolverata di cacao

Fagottino

Fagottino di montanara ripieno di ricotta di fuscella, nutella e spolverata di zucchero