Zero Gradi - Ristorante di pesce e Pizzeria

Bruschette datterino rosso e giallo

4 pezzi

Bruschette con uova di pesce spada

3 pezzi

Bruschette gambero rosso e stracciatella

tartare di gambero rosso e stracciatella, 3 pezzi

Bruschette vitello tonnato

salsa di vitello tonnato, tartare di tonno e zest di agrumi, 3 pezzi

Antipasti Zero Gradi

9 assaggini dello chef

Crudité

Ostriche, scampo, gambero rosso, tartare di tonno, gamberetto di nassa, julienne di calamaro

Tris di tartare a modo nostro

Gambero rosso, salmone, tonno rosso

Salmone ubriaco

Salmone marinato al Campari

Insalata di seppia e carciofi

Seppie, carciofi, carote julienne

Insalata di stocco in papadoms

Pesce stocco, capperi, sedano, olive, cipolla rossa

Parmigiana di pesce spada

Pesce spada, melanzane, salsa

Polpo doppia cottura e ceci

Polpo, pomodorini confit, vellutata di ceci

Gambero rosso in tempura

Gambero rosso, salsa maionese, capperi, erba cipollina, zest di limone

Cuore di melanzane

Pasta ripiena di melanzane, vellutata di carote, crema di basilico, ricotta infornata

Bottoni Zero Gradi

Pasta ripiena di gambero rosso con funghi porcini e pesce spada

Spaghettone del Leone con vongole e cime di rapa

Linguine allo scoglio

Gambero rosso, scampo, cozze, vongole, pesce spada, asparagi di mare, pomodorini

Rosette bianco e nero

Pasta ripiena di ricotta e salmone, crema di burro, asparagi di mare

Linguine con uova di pesce spada e gamberi

Uova di pesce spada, gambero rosso, gamberetti di nassa

Spaghetti al nero di seppia con fave, mollica e finocchietto

Fave, calamari, mollica tostata, finocchietto

Paccheri rigati all'astice

Astice, pomodori, prezzemolo, minimo 2 porzioni

Paccheri rigati all'astice blu

Astice blu, pomodori, prezzemolo, minimo 2 porzioni

Fusilli al ferretto con suino nero

Ragù di suino nero

Involtino di pesce spada

Mollica, uva passa, pinoli, Parmigiano Reggiano 30 mesi, pomodori secchi, agrumi

Tris di tonno al forno

Cubi di tonno, pistacchio, nocciole, cipolla in agrodolce

Salmone giorno e notte

Salmone con sesamo bianco e nero, vellutata di zucca

Ombrina bocca d'oro su letto di patate

Ombrina, vellutata di patate, pomodori

Baccalà al vapore

Baccalà, vellutata di piselli, finocchio grigliato, pomodori semidry

Frittura mista

Calamari, muggioli, baccalà, franceschini, gambero di Mazara, gamberi bianchi

Grigliata mista

Scampo, gambero rosso, tonno, pesce spada, calamaro, polpo

Gambero rosso al sale prima scelta

Gambero rosso, olio evo, sale grosso, 4 pezzi

Pescato del giorno

Prezzo al kg

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, basilico, olio evo

Margherita 2.0

Pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano 24 mesi DOP, basilico, mozzarella di bufala DOP, olio evo

Cotto & Funghi

Funghi, pecorino, prosciutto cotto, basilico, provola affumicata alla paglia

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, würstel Servelade, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive

Diavola 3.0

Salsa di datterino giallo, salame piccante, mozzarella fior di latte, stracciatella, cioccolato fondente di Modica IGP

Focaccia vegana

Crema di carciofi, verdure grigliate di stagione, cipolla rossa marinata, pomodoro semidry

Marinara 3.0

Assoluto di pomodoro, cucunci di Salina, filetti di alacce di Lampedusa, pomodoro semidry, formaggio

La Salmone

Fior di latte, salmone marinato al Campari, polvere di pistacchio, pomodoro semidry

Le Due Terre

Crema di friarielli, mozzarella di bufala DOP, salsiccia di suino nero, sbriciolata di tarallo

Mortazza 2.0

Crema di patate arrosto, mortadella di suino nero, pesto di pistacchio, pomodoro semidry

La Crudo

Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma 24 mesi DOP, filetti di pomodoro secco, stracciatella, salsa guacamole

Carbonara 2.0

Mozzarella fior di latte, guanciale di suino nero dei Nebrodi, pecorino romano, carbocrema, pepe

Porchettosa

Patate al forno, provola affumicata alla paglia, porchetta

Tartufosa

Crema di tartufo, pecorino DOP, prosciutto cotto, basilico, provola affumicata alla paglia

Tentatrice

Crema di carciofi, bresaola punta d'anca, stracciatella, glassa di aceto balsamico

Polpo & Lardo

Crema di patate, provola affumicata alla paglia, polpo, lardo, pomodoro semidry

Tonno e Cipolla 3.0

Salsa di datterino giallo, filetti di tonno, pomodoro semidry, marmellata di cipolla

Spada & Menta

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, pesce spada spadellato, menta, mollica tostata

Incontro nel Bosco

Crema di zucca rossa, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, funghi porcini, provola affumicata alla paglia, granella di nocciola

Zero Gradi

Crema di gorgonzola, gamberi rossi di Mazara, lardo di suino nero, polvere di pistacchio, pomodoro semidry

Incontro di Mare

Pomodoro San Marzano DOP, cozze, vongole, calamari, polpo, gamberi di Mazara, prezzemolo

La Regina, un astice intero

Assoluto di pomodoro, stracciatella, astice, caviale di lompo

Insalata verde

Insalata mista

Verdure grigliate

Verdure saltate di stagione

Patatine

Ostriche mignon

cadauna

Ostriche classiche

cadauna

Ostriche Gillardeau

cadauna

Ostriche Divine

cadauna

Gambero rosso III

cadauno

Gambero rosso I

cadauno

Scampi media 10/15

cadauno

Scampi extra 5/10

cadauno

Scampi super extra 1/5

cadauno

Caviale Calvisius Siberian

Confezione 10 g

Frutta del giorno

Sorbetto al limone