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Sanfy Ristorante Pizzeria

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Antipasti

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Il vassoio del mercato Lo street food di Palermo da condividere: arancina al ragù, 'crocchè', panelle e panzerotto alla parmigiana. Ideale da condividere in 2-3 persone.

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Le panelle Lo street food palermitano per eccellenza: panelle dorate, croccanti, servite nel loro pane.

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Polpo alla mediterranea Insalata di polpo cotto a bassa temperatura, patate, sedano croccante e olive taggiasche. Servito su rughetta fresca e pomodorini ciliegini saltati in padella.

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La caponata palermitana Ricetta marchio di famiglia Sanfy. In agrodolce come vuole la tradizione. Da gustare tiepida, con il pane.

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Battuta di fassona al coltello Condita con battuto di capperi, olive, erbe aromatiche, scorza di limone.

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Primi

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Busiate alla trapanese e stracciatella Busiate fresche artigianali con pesto trapanese (mandorle tostate, basilico e pomodoro secco) completate da stracciatella cremosa.

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Pasta alla Norma Busiate fresche trafilate a mano con sugo di pomodoro 'cunzato', melanzane fritte e ricotta salata.

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La pasta con le sarde Come a Palermo, pasta con le sarde, zafferano, finocchietto selvatico, uvetta, mandorle e muddica atturrata.

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Spaghettoni di mare Spaghettoni con cozze, vongole, calamari e gamberi, mantecati in bianco con aglio, prezzemolo e zafferano.

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Sanfy 1999 e porcini Tagliatelle artigianali fresche all'uovo, ragù di tre carni e sugo d'arrosto al Nero d'Avola e Marsala Fine DOC, con porcini.

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Secondi

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Calamari ammuttunati Calamari ripieni secondo la nostra tradizione con ciuffetti di calamaro, grana, pecorino, prezzemolo, limone e muddica atturrata. Dorati al forno.

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Filetto di maialino tonnato Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, affettato finissimo e servito fresco con salsa tonnata rustica fatta in casa.

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Filetto di branzino Grigliato e rifinito con olio mediterraneo, aglio e prezzemolo.

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Tagliata di pollo al limone Cotto a bassa temperatura per renderlo morbido e succoso, servito con crema al limone.

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Tagliata di picanha alla griglia Scottona certificata 'La Nobile'. Trattata a bassa temperatura e rifinita alla griglia per esaltarne morbidezza, grasso e sapore. Circa 200 g.

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Le pizze storiche del Sanfy

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Disonorata Stracciatella campana, burratina, mortadella e granella di pistacchi su fior di latte. Cremosa e golosa.

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La maestra Bufala campana, acciughe di Sciacca in salsa verde, aglio, capperi e olive taggiasche su base pomodoro e fior di latte. Complessa, sapida, da vera maestra.

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Norma La regina della cucina siciliana in versione pizza: pomodoro fine, fior di latte, melanzane fritte croccanti e ricotta salata grattugiata al momento.

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Lagnusa Senza pomodoro: fior di latte, friarielli, cipolla rossa, capperi, stracciatella campana e muddica atturrata. Carattere deciso, anima siciliana.

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Sarchiaddazzi Capocollo artigianale, olive taggiasche, pomodori secchi, acciughe di Sciacca e grana su pomodoro e fior di latte. La più completa.

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Bedda matri Acciughe di Sciacca dissalate, cipolla rossa, scamorza e muddica atturrata su pomodoro e fior di latte. Un omaggio al mare di Sicilia.

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Sapurita Patate lesse, salsiccia, stracciatella, cipolla rossa caramellata e burratina su fior di latte. Ricca e confortante.

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Bombalao Prosciutto cotto di alta qualità, funghi champignon, salsiccia e spianata calabra su base di pomodoro e fior di latte. Saporita e generosa.

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Delicata Senza pomodoro: stracchino, basilico fresco, pomodorini e rucola su fior di latte. Fresca, leggera, perfetta.

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Lo sgarro Senza pomodoro: fior di latte, melanzane fritte e gorgonzola guarnite da ricotta salata e 'nduja calabrese. Sapida e piccante.

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Burrella Pomodoro, fior di latte, stracciatella campana e burratina che si sciolgono sul disco caldo. Cremosa e irresistibile.

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Matisse L'amarezza delicata del radicchio incontra la cremosità del gorgonzola su base di pomodoro e fior di latte. Una pizza d'artista.

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Picciridda Prosciutto crudo, cipolla rossa, stracchino e pomodori secchi su fior di latte. Dolcezza e sapidità in perfetto equilibrio.

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Trinacria Melanzane infornate, capperi, olive taggiasche, pomodorini e melanzane fritte su pomodoro e fior di latte. L'isola nel piatto.

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Cuttigghiara Porchetta artigianale, scamorza, friarielli, peperoni e muddica su pomodoro e fior di latte. Rustica e profumata.

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Pacchiuna Porchetta artigianale, coppa, olive taggiasche e grana su pomodoro e fior di latte. Una pacchia di sapori decisi.

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Bedduzza Senza pomodoro: porchetta artigianale, patate lesse e scamorza su fior di latte. Semplice, avvolgente, golosa.

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Sfiziusa Senza pomodoro: stracchino, coppa e zucchine su fior di latte. Delicata e sfiziosissima.

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Le pizze della tradizione

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Bufala Pomodoro, fior di latte e mozzarella di bufala campana DOP. Cremosa, fresca, inconfondibile.

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Napoli Pomodoro, fior di latte e filetti di acciughe di Sciacca dissalate. Sapida, classica.

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Diavola Pomodoro, fior di latte e spianata calabra piccante. Per chi ama il fuoco.

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Parmigiana Pomodoro, fior di latte, melanzane infornate e parmigiano. Un omaggio alla parmigiana su disco.

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Prosciutto e funghi Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità e funghi champignon. Un grande classico.

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Quattro stagioni Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, olive taggiasche, carciofini e champignon. Tutto in una pizza.

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Marinara Pomodoro, aglio e origano. Senza formaggio: la pizza più antica, semplice e profumata.

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Siciliana Pomodoro, fior di latte, acciughe dissalate di Sciacca, olive taggiasche e capperi. Sapida e mediterranea.

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Quattro formaggi Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, parmigiano e fontina. Per gli amanti del formaggio.

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Gorgo e cipolla Pomodoro, fior di latte, gorgonzola e cipolla rossa. Dolce e pungente in perfetto equilibrio.

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Salsiccia e friarielli Pomodoro, fior di latte, salsiccia fresca e friarielli. Un abbinamento che non stanca mai.

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Vegetariana Pomodoro, fior di latte e verdure infornate: radicchio, peperoni, melanzane, zucchine. Colorata e saporita.

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Tedesca Pomodoro, fior di latte e wurstel. Semplice e golosa: i bambini la amano.

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Margherita Pomodoro, fior di latte, olio evo e basilico. La classica e senza tempo, buona sempre.

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Le tegamelle Sanfy

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Tegamella maredolce Finocchietto, sarde, crema di ricotta fresca, uvetta, mandorle e muddica atturrata. Ispirata alla pasta con le sarde: mare, dolcezza e croccantezza.

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Tegamella via Etnea Ispirata alla Norma: base alta e croccante, sugo caldo condito aggiunto fuori forno, melanzane appena fritte, stracciatella, ricotta salata, basilico e olio al basilico. Cremosa, profumata, piena di Sicilia.

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Tegamella Ballarò Stracciatella, pesto trapanese, pomodori secchi, mandorle, basilico, pomodorini freschi e muddica atturrata. Fresca, cremosa, con tutto il carattere della Sicilia occidentale.

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Tegamella Vucciria Pomodoro, cipolla rossa, acciughe di Sciacca, caciocavallo, origano e muddica atturrata. Ispirata allo sfincione palermitano: saporita, rustica, profondamente siciliana.

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Tegamella Giuseppina Stracciatella, rucola, pomodorini ciliegini freschi, olio EVO e basilico. Fresca, leggera, profumata.

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Tegamella caponata Caponata Sanfy, ricotta fresca e muddica atturrata. Il contrasto tra dolcezza, acidità e nota saporita su un impasto alto e soffice.

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Bevande, dolci e accessori

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Birra artigianale Italica (Leumann), piccola Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 6,3% vol

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Birra artigianale Italica (Leumann), grande Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 6,3% vol

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Birra artigianale Del Matto di Collegno (Leumann), piccola Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 8,3% vol

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Birra artigianale Del Matto di Collegno (Leumann), grande Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 8,3% vol

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Birra artigianale in bottiglia Leumann 33cl

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Birra artigianale in bottiglia Leumann 75cl

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Bibite in vetro Lurisia 33cl Aranciata, gassosa o chinotto

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Coca-Cola in vetro 33cl

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Acqua microfiltrata 75cl Spillata al momento

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Spritz

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Flute di prosecco

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Calice di vino o bollicine Da 5,00 € a 10,00 € secondo l'etichetta

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Digestivi e spiriti Rum, whiskey, passiti, amari, distillati. Da 4,00 € a 10,00 € secondo l'etichetta

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Dolci della casa Da 4,50 € a 7,00 € secondo il dolce

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