Sanfy Ristorante Pizzeria

Il vassoio del mercato

Lo street food di Palermo da condividere: arancina al ragù, 'crocchè', panelle e panzerotto alla parmigiana. Ideale da condividere in 2-3 persone.

Le panelle

Lo street food palermitano per eccellenza: panelle dorate, croccanti, servite nel loro pane.

Polpo alla mediterranea

Insalata di polpo cotto a bassa temperatura, patate, sedano croccante e olive taggiasche. Servito su rughetta fresca e pomodorini ciliegini saltati in padella.

La caponata palermitana

Ricetta marchio di famiglia Sanfy. In agrodolce come vuole la tradizione. Da gustare tiepida, con il pane.

Battuta di fassona al coltello

Condita con battuto di capperi, olive, erbe aromatiche, scorza di limone.

Busiate alla trapanese e stracciatella

Busiate fresche artigianali con pesto trapanese (mandorle tostate, basilico e pomodoro secco) completate da stracciatella cremosa.

Pasta alla Norma

Busiate fresche trafilate a mano con sugo di pomodoro 'cunzato', melanzane fritte e ricotta salata.

La pasta con le sarde

Come a Palermo, pasta con le sarde, zafferano, finocchietto selvatico, uvetta, mandorle e muddica atturrata.

Spaghettoni di mare

Spaghettoni con cozze, vongole, calamari e gamberi, mantecati in bianco con aglio, prezzemolo e zafferano.

Sanfy 1999 e porcini

Tagliatelle artigianali fresche all'uovo, ragù di tre carni e sugo d'arrosto al Nero d'Avola e Marsala Fine DOC, con porcini.

Calamari ammuttunati

Calamari ripieni secondo la nostra tradizione con ciuffetti di calamaro, grana, pecorino, prezzemolo, limone e muddica atturrata. Dorati al forno.

Filetto di maialino tonnato

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, affettato finissimo e servito fresco con salsa tonnata rustica fatta in casa.

Filetto di branzino

Grigliato e rifinito con olio mediterraneo, aglio e prezzemolo.

Tagliata di pollo al limone

Cotto a bassa temperatura per renderlo morbido e succoso, servito con crema al limone.

Tagliata di picanha alla griglia

Scottona certificata 'La Nobile'. Trattata a bassa temperatura e rifinita alla griglia per esaltarne morbidezza, grasso e sapore. Circa 200 g.

Disonorata

Stracciatella campana, burratina, mortadella e granella di pistacchi su fior di latte. Cremosa e golosa.

La maestra

Bufala campana, acciughe di Sciacca in salsa verde, aglio, capperi e olive taggiasche su base pomodoro e fior di latte. Complessa, sapida, da vera maestra.

Norma

La regina della cucina siciliana in versione pizza: pomodoro fine, fior di latte, melanzane fritte croccanti e ricotta salata grattugiata al momento.

Lagnusa

Senza pomodoro: fior di latte, friarielli, cipolla rossa, capperi, stracciatella campana e muddica atturrata. Carattere deciso, anima siciliana.

Sarchiaddazzi

Capocollo artigianale, olive taggiasche, pomodori secchi, acciughe di Sciacca e grana su pomodoro e fior di latte. La più completa.

Bedda matri

Acciughe di Sciacca dissalate, cipolla rossa, scamorza e muddica atturrata su pomodoro e fior di latte. Un omaggio al mare di Sicilia.

Sapurita

Patate lesse, salsiccia, stracciatella, cipolla rossa caramellata e burratina su fior di latte. Ricca e confortante.

Bombalao

Prosciutto cotto di alta qualità, funghi champignon, salsiccia e spianata calabra su base di pomodoro e fior di latte. Saporita e generosa.

Delicata

Senza pomodoro: stracchino, basilico fresco, pomodorini e rucola su fior di latte. Fresca, leggera, perfetta.

Lo sgarro

Senza pomodoro: fior di latte, melanzane fritte e gorgonzola guarnite da ricotta salata e 'nduja calabrese. Sapida e piccante.

Burrella

Pomodoro, fior di latte, stracciatella campana e burratina che si sciolgono sul disco caldo. Cremosa e irresistibile.

Matisse

L'amarezza delicata del radicchio incontra la cremosità del gorgonzola su base di pomodoro e fior di latte. Una pizza d'artista.

Picciridda

Prosciutto crudo, cipolla rossa, stracchino e pomodori secchi su fior di latte. Dolcezza e sapidità in perfetto equilibrio.

Trinacria

Melanzane infornate, capperi, olive taggiasche, pomodorini e melanzane fritte su pomodoro e fior di latte. L'isola nel piatto.

Cuttigghiara

Porchetta artigianale, scamorza, friarielli, peperoni e muddica su pomodoro e fior di latte. Rustica e profumata.

Pacchiuna

Porchetta artigianale, coppa, olive taggiasche e grana su pomodoro e fior di latte. Una pacchia di sapori decisi.

Bedduzza

Senza pomodoro: porchetta artigianale, patate lesse e scamorza su fior di latte. Semplice, avvolgente, golosa.

Sfiziusa

Senza pomodoro: stracchino, coppa e zucchine su fior di latte. Delicata e sfiziosissima.

Bufala

Pomodoro, fior di latte e mozzarella di bufala campana DOP. Cremosa, fresca, inconfondibile.

Napoli

Pomodoro, fior di latte e filetti di acciughe di Sciacca dissalate. Sapida, classica.

Diavola

Pomodoro, fior di latte e spianata calabra piccante. Per chi ama il fuoco.

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzane infornate e parmigiano. Un omaggio alla parmigiana su disco.

Prosciutto e funghi

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità e funghi champignon. Un grande classico.

Quattro stagioni

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, olive taggiasche, carciofini e champignon. Tutto in una pizza.

Marinara

Pomodoro, aglio e origano. Senza formaggio: la pizza più antica, semplice e profumata.

Siciliana

Pomodoro, fior di latte, acciughe dissalate di Sciacca, olive taggiasche e capperi. Sapida e mediterranea.

Quattro formaggi

Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, parmigiano e fontina. Per gli amanti del formaggio.

Gorgo e cipolla

Pomodoro, fior di latte, gorgonzola e cipolla rossa. Dolce e pungente in perfetto equilibrio.

Salsiccia e friarielli

Pomodoro, fior di latte, salsiccia fresca e friarielli. Un abbinamento che non stanca mai.

Vegetariana

Pomodoro, fior di latte e verdure infornate: radicchio, peperoni, melanzane, zucchine. Colorata e saporita.

Tedesca

Pomodoro, fior di latte e wurstel. Semplice e golosa: i bambini la amano.

Margherita

Pomodoro, fior di latte, olio evo e basilico. La classica e senza tempo, buona sempre.

Tegamella maredolce

Finocchietto, sarde, crema di ricotta fresca, uvetta, mandorle e muddica atturrata. Ispirata alla pasta con le sarde: mare, dolcezza e croccantezza.

Tegamella via Etnea

Ispirata alla Norma: base alta e croccante, sugo caldo condito aggiunto fuori forno, melanzane appena fritte, stracciatella, ricotta salata, basilico e olio al basilico. Cremosa, profumata, piena di Sicilia.

Tegamella Ballarò

Stracciatella, pesto trapanese, pomodori secchi, mandorle, basilico, pomodorini freschi e muddica atturrata. Fresca, cremosa, con tutto il carattere della Sicilia occidentale.

Tegamella Vucciria

Pomodoro, cipolla rossa, acciughe di Sciacca, caciocavallo, origano e muddica atturrata. Ispirata allo sfincione palermitano: saporita, rustica, profondamente siciliana.

Tegamella Giuseppina

Stracciatella, rucola, pomodorini ciliegini freschi, olio EVO e basilico. Fresca, leggera, profumata.

Tegamella caponata

Caponata Sanfy, ricotta fresca e muddica atturrata. Il contrasto tra dolcezza, acidità e nota saporita su un impasto alto e soffice.

Birra artigianale Italica (Leumann), piccola

Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 6,3% vol

Birra artigianale Italica (Leumann), grande

Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 6,3% vol

Birra artigianale Del Matto di Collegno (Leumann), piccola

Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 8,3% vol

Birra artigianale Del Matto di Collegno (Leumann), grande

Non filtrata e non pastorizzata, artigianale, 8,3% vol

Birra artigianale in bottiglia Leumann 33cl

Birra artigianale in bottiglia Leumann 75cl

Bibite in vetro Lurisia 33cl

Aranciata, gassosa o chinotto

Coca-Cola in vetro 33cl

Acqua microfiltrata 75cl

Spillata al momento

Spritz

Flute di prosecco

Calice di vino o bollicine

Da 5,00 € a 10,00 € secondo l'etichetta

Digestivi e spiriti

Rum, whiskey, passiti, amari, distillati. Da 4,00 € a 10,00 € secondo l'etichetta

Dolci della casa

Da 4,50 € a 7,00 € secondo il dolce