Ristorante Salsì

Viaggio dei sensi di mare

Degustazione di pesce con 3 antipasti, 2 primi e 1 secondo, predessert e dessert. Non comprende coperto e bevande

Viaggio dei sensi di terra

Degustazione di carne con 3 antipasti, 2 primi e 1 secondo, predessert e dessert. Non comprende coperto e bevande

Viaggiamo lontano per scoprire il vicino

Menù degustazione di 8 portate tra i piatti simbolo del ristorante. Minimo 2 persone

Pizze e sensazioni

5 assaggi di pizze gourmet inedite, predessert e dessert. Il prezzo è inteso a coppia

Selezione di antipasti

Selezione di 4 antipasti, 2 di carne e 2 di pesce

Fiore di zucca

Ripieno di ricotta, olive e basilico con crema di sedano rapa e paprika affumicata

Carne salada

Crema di zucchine, rucola, cipolla marinata e chips di topinambur

Crostone con anatra affumicata

Spinaci e petali di pecorino

Polpetta alla ascolana

Con crema di melanzane

Baccalà in tempura

Crema di pomodoro, stracciatella e paprika

Tataki di tonno

Peperone arrosto, menta, crema di alici all'aglio nero, gelato alla provola e spugna al basilico

Sandwich al gambero

Maionese di avocado, basilico e lime, fondo di polpo e lattuga

Strozzapreti

Pesto di pistacchi, basilico, limone, chips di topinambur e stracciatella

Orecchiette

Guanciale, crema di ceci, salvia e peperone crusco

Fusilloni

Salsiccia, pomodori gialli, olive leccino e basilico

Tortelloni

Gambero rosso, ricotta e arancia in crema di crostacei

Gnocchetti

Persico, lime, pomodoro arrosto, ricci di mare e briciole di pane

Filetto di maiale

Fagiolini ripassati, bbq e il suo fondo

Tagliata di Angus argentino

Rucola, pomodorini arrosto e stracciatella

Bun con polpo alla piastra

Burrata affumicata, zucchine alla scapece, bbq di polpo

Frittura

Di calamari e mazzancolle con verdure croccanti

Patate arrosto

Cicoria ripassata

Caponata di verdure

Insalata verde

Insalata mista

Patate fritte

Olive alla ascolana

Mozzarelle fritte

Creme fritte

Fritto misto

Mozzarelle, olive, creme, patate e verdure pastellate

Giardino di Salsì

Pietra di crema pasticcera, terra di cacao e mousse di frutti rossi

Lingotto al Varnelli

Con crumble di frolla al caramello e cioccolato fondente

Cannolo

Mousse di ricotta, gocce di cioccolato e confettura di arance

Semifreddo

Pistacchio e Nutella

Tiramisù

Crema al mascarpone, oro Saiwa al caffè e cacao

Veggy style

Crema di zucchine, pomodorini arrosto, olive Leccino e cipolla al gratin

Giada

Fiordilatte, pesto di basilico e pistacchi, pomodori arrosto e burrata

Ale

Pomodoro, pomodorini arrosto, bufala campana a crudo, origano e peperoncino

Marì

Fiordilatte, guanciale, gorgonzola e cipolla rossa

Vanitosa

Fiordilatte, fagiolini ripassati e pecorino gratinato, pancetta affumicata e peperone crusco

Marinella EVO

Pomodoro, concassé ai 2 pomodori, crema di aglio nero, alici, origano e peperoncino e stracciatella

Gamberone

Fiordilatte, crema di zucchine, gambero rosso, datterini arrosto e stracchino

Gustosa (special edition)

Carne salada di black Angus, rucola, gazpacho ai 2 pomodori, cipolla marinata e scaglie di grana

Polposa (special edition)

Fiordilatte, polpo arrostito, zucchine alla scapece, burrata affumicata e bbq di polpo

Re-fresh (special edition)

Gambero rosso, maionese di avocado, lime e basilico, crema di alici e aglio nero e peperone crusco

Margherita

Pomodoro, fiordilatte

Bufala

Pomodoro, fiordilatte, bufala campana e basilico

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante

4 stagioni 2.0

Pomodoro, fiordilatte, olive leccino, pancetta affumicata, salsiccia e funghi

Capriccio

Pomodoro, fiordilatte, funghi, olive leccino, salsiccia, cipolla rossa, datterini e stracciatella

Salsiccia

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia

Culatello

Pomodoro, fiordilatte, culatello

Calzone

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia fattoria Fucili e scamorza

Francis Bacon

Pomodoro, fiordilatte, bacon, funghi ripassati e provola affumicata

Napoli

Pomodoro, fiordilatte, alici lavorate a mano e origano

Focaccia

Rosmarino, sale e olio

Estate

Fiordilatte, rucola, pomodorini arrosto e stracciatella

4 formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, scamorza, parmigiano e basilico

Sorrentina

Fiordilatte, pomodori arrosto, basilico e parmigiano

Cremosa

Fiordilatte, crema di zucchine, guanciale e stracchino

Classica

Fiordilatte, bufala campana, rucola e culatello

Rustica

Crema di melanzane, pomodorini gialli, scamorza, fiordilatte, basilico, peperoncino e salsiccia

Peccato di gola

Fiordilatte, mortadella IGP, stracciatella e pistacchi

Giorgione

Fiordilatte, Angus argentino, cipolla rossa, pomodorini arrosto e balsamico

Filanda rosè, brut millesimato, Bortolomiol

Guerrieri rosè, spumante metodo charmat extra dry

Ribona brut, spumante brut, Saputi

Mai sentito, Marche IGT bianco frizzante, La Staffa

Sangiovese IGT, Mancini

Catò, Sangiovese IGT, Fontezoppa

Pelago, Marche rosso IGT, Umani Ronchi

Matesis, Marche rosso IGT, Borgo Paglianetto

Teodoro, IGT Marche rosso, Cantine Murola

Ciacco, Montepulciano e Sangiovese, Colmone della Marca

Ardiale, Marche Merlot IGT, Gagliardi

Le Terrazze, Rosso Conero DOC

Sassi Neri, Rosso Conero riserva, Le Terrazze

Rosso Piceno superiore, Clara Marcelli

Cumaro, Rosso Conero riserva, Umani Ronchi

M, Verdicchio di Matelica DOC, Gajole

Cambrugiano, Verdicchio di Matelica riserva DOCG, Belisario

Vertis, Verdicchio di Matelica DOC, Borgo Paglianetto

La Monacesca, Verdicchio di Matelica DOC

Donnamata, Marche bianco IGT, Venturi

Onirocep, Pecorino, Pantaleone

Pecorino DOCG, Tenuta Santori

Baccius, Ribona, Cantine Murola

Ribona DOC, Saputi

Noi due, IGT Marche Chardonnay, Saputi

Bianco del moro, Sangiovese IGT, Colmone della Marca

Guerriero del mare, Marche bianco, Guerrieri

Pivuan, rosato da uve Montepulciano, Pantaleone

Didi, rosato IGT, Il Pollenza

Langhe Riesling, Saracco DOP, Piemonte

Müller Thurgau, Andrian DOC, Trentino Alto Adige

Gewürztraminer, Andrian DOC, Trentino Alto Adige

Barolo, Ceretto bio DOCG, Piemonte

Poggio della Buttinera, Pinot nero riserva DOC, Travaglino, Lombardia

Campofaino, Valpolicella ripasso superiore DOC

Rigoleto, Montecucco bio DOC, Castello Colle Massari, Toscana

Montefalco, Perticaia DOC, Umbria