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Degustazioni

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Viaggio dei sensi di mare Degustazione di pesce con 3 antipasti, 2 primi e 1 secondo, predessert e dessert. Non comprende coperto e bevande

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Viaggio dei sensi di terra Degustazione di carne con 3 antipasti, 2 primi e 1 secondo, predessert e dessert. Non comprende coperto e bevande

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Viaggiamo lontano per scoprire il vicino Menù degustazione di 8 portate tra i piatti simbolo del ristorante. Minimo 2 persone

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Pizze e sensazioni 5 assaggi di pizze gourmet inedite, predessert e dessert. Il prezzo è inteso a coppia

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Antipasti

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Selezione di antipasti Selezione di 4 antipasti, 2 di carne e 2 di pesce

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Fiore di zucca Ripieno di ricotta, olive e basilico con crema di sedano rapa e paprika affumicata

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Carne salada Crema di zucchine, rucola, cipolla marinata e chips di topinambur

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Crostone con anatra affumicata Spinaci e petali di pecorino

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Polpetta alla ascolana Con crema di melanzane

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Baccalà in tempura Crema di pomodoro, stracciatella e paprika

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Tataki di tonno Peperone arrosto, menta, crema di alici all'aglio nero, gelato alla provola e spugna al basilico

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Sandwich al gambero Maionese di avocado, basilico e lime, fondo di polpo e lattuga

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Primi

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Strozzapreti Pesto di pistacchi, basilico, limone, chips di topinambur e stracciatella

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Orecchiette Guanciale, crema di ceci, salvia e peperone crusco

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Fusilloni Salsiccia, pomodori gialli, olive leccino e basilico

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Tortelloni Gambero rosso, ricotta e arancia in crema di crostacei

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Gnocchetti Persico, lime, pomodoro arrosto, ricci di mare e briciole di pane

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Secondi

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Filetto di maiale Fagiolini ripassati, bbq e il suo fondo

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Tagliata di Angus argentino Rucola, pomodorini arrosto e stracciatella

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Bun con polpo alla piastra Burrata affumicata, zucchine alla scapece, bbq di polpo

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Frittura Di calamari e mazzancolle con verdure croccanti

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Contorni e fritti

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Patate arrosto

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Cicoria ripassata

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Caponata di verdure

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Insalata verde

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Insalata mista

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Patate fritte

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Olive alla ascolana

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Mozzarelle fritte

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Creme fritte

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Fritto misto Mozzarelle, olive, creme, patate e verdure pastellate

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Dolci

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Giardino di Salsì Pietra di crema pasticcera, terra di cacao e mousse di frutti rossi

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Lingotto al Varnelli Con crumble di frolla al caramello e cioccolato fondente

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Cannolo Mousse di ricotta, gocce di cioccolato e confettura di arance

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Semifreddo Pistacchio e Nutella

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Tiramisù Crema al mascarpone, oro Saiwa al caffè e cacao

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Pizzeria gourmet: pizze e sensazioni

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Veggy style Crema di zucchine, pomodorini arrosto, olive Leccino e cipolla al gratin

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Giada Fiordilatte, pesto di basilico e pistacchi, pomodori arrosto e burrata

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Ale Pomodoro, pomodorini arrosto, bufala campana a crudo, origano e peperoncino

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Marì Fiordilatte, guanciale, gorgonzola e cipolla rossa

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Vanitosa Fiordilatte, fagiolini ripassati e pecorino gratinato, pancetta affumicata e peperone crusco

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Marinella EVO Pomodoro, concassé ai 2 pomodori, crema di aglio nero, alici, origano e peperoncino e stracciatella

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Gamberone Fiordilatte, crema di zucchine, gambero rosso, datterini arrosto e stracchino

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Gustosa (special edition) Carne salada di black Angus, rucola, gazpacho ai 2 pomodori, cipolla marinata e scaglie di grana

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Polposa (special edition) Fiordilatte, polpo arrostito, zucchine alla scapece, burrata affumicata e bbq di polpo

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Re-fresh (special edition) Gambero rosso, maionese di avocado, lime e basilico, crema di alici e aglio nero e peperone crusco

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Pizze rosse

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Margherita Pomodoro, fiordilatte

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Bufala Pomodoro, fiordilatte, bufala campana e basilico

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Diavola Pomodoro, fiordilatte, salame piccante

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4 stagioni 2.0 Pomodoro, fiordilatte, olive leccino, pancetta affumicata, salsiccia e funghi

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Capriccio Pomodoro, fiordilatte, funghi, olive leccino, salsiccia, cipolla rossa, datterini e stracciatella

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Salsiccia Pomodoro, fiordilatte, salsiccia

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Culatello Pomodoro, fiordilatte, culatello

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Calzone Pomodoro, fiordilatte, salsiccia fattoria Fucili e scamorza

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Francis Bacon Pomodoro, fiordilatte, bacon, funghi ripassati e provola affumicata

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Napoli Pomodoro, fiordilatte, alici lavorate a mano e origano

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Pizze bianche

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Focaccia Rosmarino, sale e olio

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Estate Fiordilatte, rucola, pomodorini arrosto e stracciatella

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4 formaggi Fiordilatte, gorgonzola, scamorza, parmigiano e basilico

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Sorrentina Fiordilatte, pomodori arrosto, basilico e parmigiano

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Cremosa Fiordilatte, crema di zucchine, guanciale e stracchino

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Classica Fiordilatte, bufala campana, rucola e culatello

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Rustica Crema di melanzane, pomodorini gialli, scamorza, fiordilatte, basilico, peperoncino e salsiccia

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Peccato di gola Fiordilatte, mortadella IGP, stracciatella e pistacchi

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Giorgione Fiordilatte, Angus argentino, cipolla rossa, pomodorini arrosto e balsamico

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Vini: bollicine

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Filanda rosè, brut millesimato, Bortolomiol

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Guerrieri rosè, spumante metodo charmat extra dry

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Ribona brut, spumante brut, Saputi

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Mai sentito, Marche IGT bianco frizzante, La Staffa

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Vini rossi Marche

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Sangiovese IGT, Mancini

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Catò, Sangiovese IGT, Fontezoppa

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Pelago, Marche rosso IGT, Umani Ronchi

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Matesis, Marche rosso IGT, Borgo Paglianetto

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Teodoro, IGT Marche rosso, Cantine Murola

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Ciacco, Montepulciano e Sangiovese, Colmone della Marca

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Ardiale, Marche Merlot IGT, Gagliardi

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Le Terrazze, Rosso Conero DOC

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Sassi Neri, Rosso Conero riserva, Le Terrazze

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Rosso Piceno superiore, Clara Marcelli

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Cumaro, Rosso Conero riserva, Umani Ronchi

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Vini bianchi Marche

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Prodotto Prezzo Disponibile
M, Verdicchio di Matelica DOC, Gajole

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Cambrugiano, Verdicchio di Matelica riserva DOCG, Belisario

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Vertis, Verdicchio di Matelica DOC, Borgo Paglianetto

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La Monacesca, Verdicchio di Matelica DOC

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Donnamata, Marche bianco IGT, Venturi

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Onirocep, Pecorino, Pantaleone

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Pecorino DOCG, Tenuta Santori

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Baccius, Ribona, Cantine Murola

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Ribona DOC, Saputi

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Noi due, IGT Marche Chardonnay, Saputi

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Bianco del moro, Sangiovese IGT, Colmone della Marca

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Guerriero del mare, Marche bianco, Guerrieri

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Pivuan, rosato da uve Montepulciano, Pantaleone

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Domande di questo prodotto nessuna
Didi, rosato IGT, Il Pollenza

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Vini nazionali

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Langhe Riesling, Saracco DOP, Piemonte

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Müller Thurgau, Andrian DOC, Trentino Alto Adige

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Gewürztraminer, Andrian DOC, Trentino Alto Adige

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Barolo, Ceretto bio DOCG, Piemonte

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Poggio della Buttinera, Pinot nero riserva DOC, Travaglino, Lombardia

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Campofaino, Valpolicella ripasso superiore DOC

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Rigoleto, Montecucco bio DOC, Castello Colle Massari, Toscana

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Montefalco, Perticaia DOC, Umbria

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Birre

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Prodotto Piccola 0,2 l Media 0,5 l Caraffa 1 l Prezzo unico Disponibile
Augustiner Hell, lager, 5,2% vol, alla spina

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Saggia, blanche 5% vol, Birra dell'Eremo, 33 cl

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Nobile, golden ale 5% vol, Birra dell'Eremo, 33 cl

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Glaciale, imperial IPA 7,5% vol, Birra dell'Eremo, 33 cl

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