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San Pietro Barisano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gusto e consistenza Cannoncino di ricotta croccante, varietà di pomodorini, basilico e tartare di melanzana arrosto

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Octopus Tentacolo di polpo arrosto, scarola ripassata, capperi e olive, crumble alla 'nduja

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Profondo rosso 2.0 Carpaccio di manzo al pepe, fiore di zucca ripieno di ricotta e provola affumicata, fritto in tempura e gel di cipolla cotta in zucchero

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Tradizione Purea di fave, cicoria ripassata all'aglio, olio, peperoncino e chips di peperone crusco

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Da Napoli a Sassi Cavatelli alla genovese di manzo e zabaglione al parmigiano 36 mesi

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Omaggio a Matera Orecchiette con salsiccia del pezzente lucano, caciocavallo podolico e peperone crusco

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Umami Capunti con crema di piselli, tataki di gamberi rossi e panna acida

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Viaggio mentale Bucce di mandorla, nduja di Spilinga, baccalà e cremoso di provola affumicata

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Capri Ravioli ripieni di ricotta lucana, con scottata di pomodorini di stagione e pesto al basilico

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Secondi piatti

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Origini Baccalà in olio cottura, zuppetta di pomodorini, capperi, olive nere, acciughe e pane di Matera

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Territorio Carrè di agnello lucano, piccole verdurine croccanti, salsa burro e alici e la sua jus profumata alla santoreggia

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Tra mare a terra Guancia di manzo tonnata, millefoglie di patate e cipolla di Tropea in agrodolce

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Suino goloso Filetto di maialino nero lucano "selezione Carbone Antonio", salsa di peperone crusco, cipollotto arrostito e funghi champignon

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Semplicità Tagliata di manzo, rucola, pomodori secchi e scaglie di ricotta infornata

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Contorni

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Insalata di pomodori

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Caponata di verdure

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Friggitelli, pomodoro e basilico

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Verdure alla griglia

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Patate al forno profumate al rosmarino

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Finire in dolcezza

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro modo di vedere il tiramisù

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Explosion Pastiera di grano napoletana, gel di arancia candita e gelato alla stracciatella

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Frutta fresca di stagione

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