Ristorante La Soldanella

Tagliere di salumi locali con polenta croccante

Speck riserva locale

Con cetrioli sott'aceto, burro alle erbe e pane tostato

Selezione di formaggi del Trentino Alto Adige

Con le nostre mostarde

Tartare di carne salada

Purea di mele e ricotta speziata

Carpaccio di maialino affumicato in casa

Crauti in sfoglia, pera e mousse al rafano

Formaggio nostrano in crosta di Schüttelbrot

Cavolo cappuccio e mirtillo rosso

Bocconcini di cervo

Insalata di finocchio, speck, noci ed emulsione all'aceto di lamponi

Crema di cipolle con crostini

Zuppa d'orzo alla tirolese e pane affumicato

Canederli di speck

In brodo di carne all'erba cipollina, oppure su insalata di cavolo cappuccio e mela Red Delicious

Ciajoncie ripieni di selvaggina

Su ragù di cervo e frutti di bosco

Lasagnetta di polenta di Storo gratinata

Con formaggio nostrano e funghi porcini

Risotto Carnaroli Riserva S. Massimo

Mantecato con burro al pino mugo e petto d'oca affumicato in casa

Ciajoncie ripieni di formaggio di malga

Mele e noci con burro nocciola

Gnocchi di polenta di Storo con ragù di cervo

Tagliatelle spadellate con porcini e speck croccante

Spätzle alla rapa rossa

Crema al Gorgonzola, Schüttelbrot e rafano

Capriolo alla cacciatora con polenta di Storo

Polenta di Storo con funghi trifolati, formaggio fuso e salsiccia

Gulasch di manzo all'ungherese con canederli di speck

Stinco di maiale brasato al rosmarino

Con polenta di Storo

Filetto di maiale glassato al Gewürztraminer

Cavolo cappuccio stufato, essenza di cumino

Entrecôte di manzo alla griglia

Lombo di cervo in salsa al pino mugo e miele di fiori

Polenta di Storo, spuma di pere e crema fritta

Tagliata di controfiletto di manzo

Rucola, scaglie di Trentingrana e riduzione all'aceto balsamico

Fiorentina di scottona (min. 1,1 kg, all'etto)

Con verdure alla griglia e patate al burro, 9 euro ogni 100 g

Costatine di cervo alla griglia

Composta di mirtillo rosso, polenta abbrustolita e burro speziato

Filetto di trota salmonata scottata

Con insalatina di verdure

Uova al tegamino e speck croccante

Patate saltate con erba cipollina

Cipolline in agrodolce

Patatine fritte

Insalata mista

Funghi misti trifolati

Con aglio e prezzemolo

Verdure miste alla griglia

Pasta al pomodoro o ragù di carne

Würstel o salsiccia alla griglia

Gocce verdi con panna e prosciutto nostrano

Cotoletta alla viennese

Semifreddo al pino mugo

Salsa al lampone, mousse e croccante al fondente

Crema alla birra trentina

Mele caramellate e rocher all'amaretto

Tortino fondente al cioccolato

Spuma di pera, coulis al mirtillo nero e gelato alla nocciola

Briciole al profumo di cannella

Gelato alla vaniglia Tahiti, fior di panna, lamponi e cioccolato bianco

Tiramisù

Gelato al fior di panna e lamponi

Panna cotta alla fava tonka

Terra di cacao, mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco

Crema catalana

Mousse al cioccolato fondente, caramello salato e noci

Strudel di mele

Salsa alla vaniglia, gelato al caffè e panna montata

Macedonia di frutti di bosco con yogurt naturale