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Ristorante La Soldanella

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi locali con polenta croccante

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Speck riserva locale Con cetrioli sott'aceto, burro alle erbe e pane tostato

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Selezione di formaggi del Trentino Alto Adige Con le nostre mostarde

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Antipasti

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Tartare di carne salada Purea di mele e ricotta speziata

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Carpaccio di maialino affumicato in casa Crauti in sfoglia, pera e mousse al rafano

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Formaggio nostrano in crosta di Schüttelbrot Cavolo cappuccio e mirtillo rosso

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Bocconcini di cervo Insalata di finocchio, speck, noci ed emulsione all'aceto di lamponi

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Primi

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Crema di cipolle con crostini

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Zuppa d'orzo alla tirolese e pane affumicato

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Canederli di speck In brodo di carne all'erba cipollina, oppure su insalata di cavolo cappuccio e mela Red Delicious

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Ciajoncie ripieni di selvaggina Su ragù di cervo e frutti di bosco

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Lasagnetta di polenta di Storo gratinata Con formaggio nostrano e funghi porcini

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Risotto Carnaroli Riserva S. Massimo Mantecato con burro al pino mugo e petto d'oca affumicato in casa

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Ciajoncie ripieni di formaggio di malga Mele e noci con burro nocciola

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Gnocchi di polenta di Storo con ragù di cervo

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Tagliatelle spadellate con porcini e speck croccante

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Spätzle alla rapa rossa Crema al Gorgonzola, Schüttelbrot e rafano

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Sapori della tradizione

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Capriolo alla cacciatora con polenta di Storo

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Polenta di Storo con funghi trifolati, formaggio fuso e salsiccia

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Gulasch di manzo all'ungherese con canederli di speck

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Stinco di maiale brasato al rosmarino Con polenta di Storo

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Filetto di maiale glassato al Gewürztraminer Cavolo cappuccio stufato, essenza di cumino

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Entrecôte di manzo alla griglia

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Lombo di cervo in salsa al pino mugo e miele di fiori Polenta di Storo, spuma di pere e crema fritta

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Tagliata di controfiletto di manzo Rucola, scaglie di Trentingrana e riduzione all'aceto balsamico

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Fiorentina di scottona (min. 1,1 kg, all'etto) Con verdure alla griglia e patate al burro, 9 euro ogni 100 g

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Costatine di cervo alla griglia Composta di mirtillo rosso, polenta abbrustolita e burro speziato

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Filetto di trota salmonata scottata Con insalatina di verdure

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Uova al tegamino e speck croccante

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Contorni

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Patate saltate con erba cipollina

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Cipolline in agrodolce

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Funghi misti trifolati Con aglio e prezzemolo

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Verdure miste alla griglia

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Per i più piccoli e non

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Pasta al pomodoro o ragù di carne

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Würstel o salsiccia alla griglia

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Gocce verdi con panna e prosciutto nostrano

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Cotoletta alla viennese

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Dessert

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Semifreddo al pino mugo Salsa al lampone, mousse e croccante al fondente

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Crema alla birra trentina Mele caramellate e rocher all'amaretto

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Tortino fondente al cioccolato Spuma di pera, coulis al mirtillo nero e gelato alla nocciola

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Briciole al profumo di cannella Gelato alla vaniglia Tahiti, fior di panna, lamponi e cioccolato bianco

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Tiramisù Gelato al fior di panna e lamponi

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Panna cotta alla fava tonka Terra di cacao, mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco

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Crema catalana Mousse al cioccolato fondente, caramello salato e noci

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Strudel di mele Salsa alla vaniglia, gelato al caffè e panna montata

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Macedonia di frutti di bosco con yogurt naturale

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