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San Brite

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Menu degustazione

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Menu degustazione Salmerino, cavolfiore, pino mugo (spaghetti Monograno Felicetti con olio di pino mugo e pane croccante), dalla nostra fattoria, stagionatura, dolce. A persona, per l'intero tavolo

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Entrate nel nostro mondo... lasciatevi guidare nella nostra follia quotidiana A persona, per l'intero tavolo

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Antipasti

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Vegetale Porro, patate, legno

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Lumaca Lumache alle erbe

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Salmerino Salmerino, bieta, beurre blanc

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Capra Capra, pesce, bacche

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Primi piatti

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Sedano rapa Raviolo grigliato, nocciola, brodo tuberi

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Raviolo Anatra, crema di pan brioche

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Risotto Aglio orsino, coniglio, formaggio

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Spaghetto al pino mugo La nostra firma, disponibile su richiesta

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Secondi piatti

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Selvaggina Selvaggina, sottobosco

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Agnello Agnello, vegetali

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Dalla nostra fattoria Rispettiamo il tempo dei nostri animali e, seguendolo, trasformiamo la materia prima che ciclicamente ci offrono

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Anatra Anatra, miele, vegetali

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