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Ristorante panoramico San Biagio Vecchio

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gamberoni al lardo in crema di ceci

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Millefoglie di baccalà mantecato, pomodori canditi, melanzane e olive

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Bloc di foie gras 40 g con confettura e pane brioche Confezionato da Rougè

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Scaloppa di foie gras con pan brioche e i nostri fichi caramellati

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Misto di salumi artigianali con crescentina fritta

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Frittata con porcini e formaggio brie

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Tartare di manzo con maionese alla colatura di alici, pera sciroppata e fave di cacao

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Fiori di zucca farciti al formaggio con pomodoro fresco pesto al basilico

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Crudité di canocchie con emulsione di basilico, carote, spuma di rapa rossa e granella di capperi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Passatelli asciutti con fonduta e tartufo nero estivo

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Ravioli di ricotta e formaggio romagnolo con emulsione di pomodori arrostiti, gocce di erbe e pistacchi

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Tagliatella con ragù di rigaglie di capretto

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Bucatini di trafila con pecorino, spinaci e tartare di mazzancolle al lime

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Gnocchi di patate con porri, porcini, cozze e pop corn di miglio

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Nastrine all'uovo con seppia, alga kombu, pomodori secchi e fondo di crostacei

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Angolo dei bambini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi al pomodoro

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Penne al pomodoro

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Tagliatelle al ragù

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Ravioli burro e salvia

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Cotoletta impanata

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Patate al forno

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Patate fritte

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Gelato alla crema

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Secondi

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Picanha di manzo (USA) con patate arrostite, germogli di spinacio e pomodorini

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Costine di manzo cotte a bassa temperatura con polenta fritta e zucchine

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Fiorentina di Angus irlandese Contorno escluso, chiedere le pezzature; prezzo all'etto

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Piccione disossato con salsa al cioccolato, tortino di parmigiano e zucchine

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Capretto arrosto al cardamomo con fagiolini, patate, salsa all'uovo e pomodori canditi

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Fritto in pastella di gamberi, calamari, carote, avocado ed emulsione al passion fruit

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Misto di pesci e crostacei arrosto con zucchine e patate al forno Gallinella, tonno, salmone, cappasanta, seppia, polpo, scampi, gamberi, orata

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Le verdure al forno Porzione da secondo

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I preziosi conservati in scatola

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Caviar Malossol traditional Adamas 10 g Aggiunta di burro salato e crostini

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Acciughe del Cantabrico 50 g

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Ventresca di tonno 120 g

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La selezione di formaggi con miele e confetture

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piccolo assaggio 3 pezzi

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Selezione 8 pezzi

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Galà di formaggi 13 pezzi

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Squacquerone

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Insalata mista

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Misticanza

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Polenta fritta

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Verdure al vapore

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Millefoglie di baccalà mantecato, pomodori canditi e melanzane; gnocchi di patate con porri, porcini, cozze e pop corn di miglio; piccione disossato con salsa al cioccolato, tortino di parmigiano e zucchine; frutta in 3 consistenze (pera sciroppata, mousse di banana, frutta disidratata e confettura di prugne). Per tutto il tavolo, le varianti si attuano per tutti i commensali; bevande e coperto esclusi
Domande di questo prodotto nessuna

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Le idee di oggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fritto misto all'italiana Cervella, agnello, animelle, fegato, crema fritta, mele, zucchine, melanzane e cavolfiore, con emulsione all'aceto balsamico e miele
Domande di questo prodotto nessuna

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