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San Biagio Ristorante

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gamberi in kataifi Gamberi* in pasta kataifi con maionese e zenzero confit

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Uovo al tartufo Uovo strapazzato al tartufo

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Burratina Burratina con verdure e guanciale croccanti

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Ventaglio di mousse Ventaglio di mousse di ricotta in pasta fillo con frutta secca e pera all'aglianico

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Carpaccio di angus Carpaccio di angus affumicato con insalatina di stagione

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fave e cicorie Crema di fave con cicorie e cialdina di pane tostato

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Risotto gamberi funghi e liquirizia Minimo 2 persone. Risotto di gamberi* con zucca, funghi porcini e polvere di liquirizia

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Cavatelli baccalà* Cavatelli, baccalà, olive, capperi e alloro

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Orecchiette al pomodoro Orecchiette al pomodoro e basilico con scaglie di caciocavallo podolico

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rombo al pistacchio Rombo in crosta di pistacchi con finocchi gratinati e limone confit

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Polpette di pane Polpette di pane e uova con salsa di pomodoro e cous cous alle verdure

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Agnello al forno Agnello al forno ai profumi della Murgia con caponatina

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Filetto di vitello podolico Filetto di vitello podolico da latte lardellato al tartufo con funghi porcini e patate al forno

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Frutta

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Formaggi e marmellata Selezione di formaggi della Murgia e nazionali con marmellatine di miele e frutta secca

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Macedonia di frutta Macedonia di frutta fresca con sorbetto

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Dessert

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Gelato al pistacchio Sfera con gelato al pistacchio*, nocino e cioccolato fondente

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Tortino al cioccolato Con panna e salsa al loto

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Millefoglie alla crema Con crema chantilly e brunoise di castagne

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Crème brûlée All'arancio di Stigliano con dadolata di frutta di stagione

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