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Antipasti crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Profumo di mare Cozze nere, cozze pelose, noci, ostriche, tagliatella di seppie, scampi e gamberi viola

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Crostacei on the rocks 4 scampi e 4 gamberi viola

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Ricci

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Polipetti locali

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Carpaccio di pesce dei nostri mari

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Tartare di sarago Con pomodorino, mandorle e basilico

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Tartare di tonno Con erba cipollina e capperi

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Tartare di salmone Con finocchio e mandarino

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Tartare di scampi e arancia

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Tartare di gamberi viola con zucchina

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Antipasti cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Samaré, 7 portate di mare (min. 2 persone)

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Antipasto Samaré, 7 portate miste di mare e di terra (min. 2 persone)

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Insalata di mare

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Salmone marinato agli agrumi Con crostini di pane e burro salato

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Mazzancolle del Mediterraneo alla catalana

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Mazzancolle del Mediterraneo al sale

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Tataki di tonno In crosta di pistacchio e salsa di soia

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Cocktail di scampi o gamberi viola Con salsa rosa dello chef

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Frittino di calamaretti veraci

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Sautè di cozze e vongole

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Calamaro gratinato "alla romagnola"

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Spigola sfilettata fritta

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Scampi medi al ghiaccio

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Scamponi al ghiaccio

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di formaggi e confetture

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Tagliere di salumi e formaggi

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Carpaccio di Black Angus affumicato Con rucola e grana

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Prosciutto crudo di Parma 20 mesi

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Caviale

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caviale Calvisius Siberian gr.10 Storione siberiano

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Caviale Calvisius Tradition Prestige gr.10 Storione bianco

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Primi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettoni con polpa di riccio del Mediterraneo

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Spaghettoni con pistacchio e gamberi viola

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Paccheri all'astice canadese vivo (min. 2 persone)

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Paccheri all'astice locale vivo (min. 2 persone)

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Calamarata al nero di seppia o normale Con gamberi viola, vongole veraci, fiori di zucca o zucchina e datterino giallo di Battipaglia

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Spaghettoni con filetto di pesce locale Pomodori ciliegino e basilico

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Mammoli (gnocchi) di patate viola Con vongole veraci e pomodoro datterino giallo di Battipaglia

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Tagliolini con trito di alghe marine Vongole veraci su pesto dello chef con rucola e noci

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Tondotti ripieni di branzino Con pesce spada e olive denocciolate Az. Agr. De Carlo su crema di zucca

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Riso "Acquerello" ai frutti di mare (min. 2 persone)

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Riso "Acquerello" con scampi e arancia (min. 2 persone)

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Riso "Acquerello" al nero seppia Con seppie fresche e tartare di gamberi viola, min. 2 persone

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Riso "Acquerello" all'aragosta viva (min. 2 persone)

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Tagliolini agli scampi

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Spaghetti alle cozze

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Tagliolini al nero di seppia Con cacio e pepe e tartare ai gamberi viola

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Primi di terra

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Raviolone ripieno di burrata Con impasto di basilico su letto di pomodoro ciliegino e cacioricotta

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Casereccia con salsiccia di Norcia Funghi cardoncelli e pistacchio

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Fusillone su crema di melanzane Scaglie di caciocavallo podolico e capocollo di Martina Franca croccante

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Cappellacci di carne Con salsa bianca ai funghi porcini e formaggio alle noci

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Flambè

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Trancio di salmone al pepe rosa

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Mazzancolle del Mediterraneo all'arancia

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Capasanta al Grand Marnier con ribes

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Scampi all'arancia

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Scampi medi

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Scamponi

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Spaghettoni con filetto di pesce, pomodori ciliegino e basilico

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Mammoli (gnocchi) di patate viola Con vongole veraci, pomodoro datterino giallo di Battipaglia

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Ananas flambè con frutti di bosco

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Crepes suzette

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Secondi di mare

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Pesce pregiato dei nostri mari

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Aragosta

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Cicala greca

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Astice locale

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Astice canadese

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Scampi medi

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Scamponi

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Gamberoni viola

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Grigliata mista Polpo, seppia, gamberone, pesce spada

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Trancio di pesce spada

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Frittura mista

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Frittura Imperiale Scampi, gamberi viola e tutto il pescato dei nostri mari disponibile

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Mazzancolle del Mediterraneo alla griglia

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Polpo locale fresco alla griglia

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Zuppa di pesce Secondo disponibilità o su ordinazione

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo

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Entrecôte di manzo

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Costata di vitello

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Tagliata di pollo

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Contorni

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Insalata

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Patate fritte

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Patate al forno

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Verdure grigliate o spadellate

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Bevande

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Acqua

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Coca Cola / Fanta 1 litro

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Coca Cola / Fanta 0,33 litri

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Birra Nastro Azzurro 0,62 litri

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Birra artigianale Margose Birranova con acqua di mare 0,33 litri

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Calice di vino

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Dessert

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Dessert

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Dessert Callebaut

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