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Salsedine 367

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso Tradizione (5 portate) 5 piatti che raccontano la nostra identità, alla cieca: i piatti non si dichiarano in anticipo

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Percorso Mare (7 portate) 7 creazioni dello chef Gaetano Latino ispirate alla stagionalità, alla cieca: i piatti non si dichiarano in anticipo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menù alla carta

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Prodotto Prezzo Disponibile
3 ostriche fritte servite con salsa allo yogurt e mela verde

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Carpaccio di cefalo lotregano, salsa alla puttanesca, acciughe e fichi

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Millefoglie di alici, capperi, formaggio cremoso, misticanza di erbe aromatiche

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Calamari piastrati, hummus di ceci, friggitelli, chips di riso soffiato

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Fiori di zucca in tempura, crema di zucchine, ricotta di pecora e sedano croccante

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Battuta di manzo, mandorle, maio vegana al rafano e senape in grani, daikon

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Petto d'anatra alla piastra, sedano rapa e susine

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Spoia lorda, pak-choi e gamberi scottati

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Tagliolini, alga spirulina, canocchie, cremoso al limone, peperoncino e fagiolini

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Mezzi ditalini rigati integrali, crema di patate, vongole sgusciate, bottarga e caciocavallo

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Spaghetto alla chitarra con vongole lupino sgusciate

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Tagliatelle al ragù

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Misto di crudità del Salsedine

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Fritto misto dell'Adriatico con verdure

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Trancio di cefalo lotregano, lattughino piastrato, patata viola schiacciata, crème fraîche

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Tataki di ricciola alla piastra, taccole, funghi champignon, salsa chimichurri

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Patate al forno

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Patate dippers fritte

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Pinzimonio di ortaggi

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Misticanza e fiori dall'orto

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cremoso allo yuzu, cioccolato bianco, mela verde e sorbetto al cocco

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Mousse leggera alle arachidi e cioccolato al latte, gelato al fior di latte e mou

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Crumble di grano saraceno, susine, sorbetto di fichi d'india e spuma di ricotta vaccina

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Sorbetto artigianale Gusti: lampone, amarena

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Menù bambini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto alla chitarra con vongole lupino sgusciate

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Cotoletta di pollo e patate dippers

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Fuori menù: le insalate (solo a pranzo)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata tiepida con patate al forno, fagiolini, uovo sodo, acciughe e capperi
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