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Prodotto Prezzo Disponibile
Jamòn de bellota 100% ibèrico DOP Juan Manuel Gran selecciòn anada 2022

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Salchichòn ibèrico, chorizo piccante ibèrico Juan Manuel

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Bruschettine di pane tostato e pomodorini freschi

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Degustazione Toscana Porchetta nostra produzione, capocollo e prosciutto toscano affinato nel vino e aromi, insaccati, carne salada con cipolla caramellata e mandorle salate (nostra produzione), bruschettine miste

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Tartare di manzo con le sue salse Carne di manzo, senape in grani antichi, lime

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Granpiatto di verdure Assortimento di verdure con cotture diverse

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Ostrica dei poveri Acciughe del Cantabrico, fettine di pane tostate, ricciolo di burro francese, peperone grigliato

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Vitel tonnè Con salsa tonnata, frutti del cappero e cipollina in agrodolce

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Gazpacho Zuppa fredda di pomodoro fresco con mosaico di verdurine crude e burrata

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Flan del Saladier Flan di verdure stagionali con fonduta di parmigiano

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Le paste fresche

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Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e lupini Vongole veraci, lupini, granella di pistacchi

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Gnocchetti di patate su ragù del giorno Spigola, olive di Taggia, pomodorino fresco. Polpo in salsa di pomodoro piccante.

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Giondoli alle zucchine fiorentine

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Tagliatella al ragù di asparagi Con bottarga di uovo e pomodorini confit

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Tagliatelle al ragù di porcini Solo se disponibile

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Spaghetti alla chitarra con tartufo nero uncinato Solo se disponibile

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Ravioli mugellani di patate al ragù di cinta Ragù bianco

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Pacchero al ragù di lepre Ragù di lepre e odori freschi

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Carni e pesci

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Petto d'anatra all'arancia Sfumato al Cointreau con verdurine croccanti

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Tagliata di Angus Argentina Accompagnata da patate arrosto

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Polpo alla griglia con verdure miste al forno Polpo, verdure di stagione

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Baccalà pescato all'amo alla mediterranea Baccalà, con pomodorini freschi

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Peposo all'Imprunetina Bocconcini di manzo al vino, erbe toscane, pepe, accompagnato con fagioli all'olio

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Bocconcini di manzo brasati Bocconcini di manzo e purè di patate

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Burger di verdure Con spinaci novelli saltati

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Acqua e pane

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Panna / San Pellegrino 750 ml

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Acqua potabile trattata e gassata 1 lt

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Pane gluten free

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