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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di antipasti stagionali dello chef 7 referenze tra mare e terra

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Acciughe del mar Cantabrico con crostini e riccio di burro al ghiaccio

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Salmone gravlax marinato alla barbabietola, arancia, olio evo, burro aromatizzato e pane carasau

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Soutè di cozze o cozze al gratin

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Insalata di polpo, seppie e mazzancolle con verdurine croccanti in citronette

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Frisa pugliese con tartare di tonno rosso in citronette, brunoise di barattiere, mix di sesami e stracciata d'Andria

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Crocchette di ricotta con scorza di limone e menta piperita su mayo al lime 3 pezzi

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Le focaccine con rucola, pomodorini e scaglie di grana

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Tagliere di salumi e formaggi tipici con frivolezze dello chef Per 2/3 persone

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Crudo di Parma 18 mesi, bufalina campana, pomodorino soleggiato e dressing al basilico

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Burratina della murgia (2 pezzi) / Mozzarella di bufala campana

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Funghi cardoncelli in agrodolce

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudo mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Delizie di mare crude con crostacei e scaglie di grana DOP Per 1 persona

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Royal plateau di molluschi, crostacei e scaglie di grana DOP

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Crostacei crudi Prezzo all'etto, da 8,00 a 12,00 euro ogni 100 g

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Tartare di tonno rosso con petali di mandorle e frutta

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Insalatone

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Caesar Lattuga, pomodorini, pollo grigliato, grana, pane fritto

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Mimosa Lattuga, pomodorini, mozzarella, tonno, olive

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Azzurra Lattuga, pomodorini, insalata di mare, verdurine croccanti, mandorle

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Joia Lattuga, radicchio, salmone marinato, pistacchio, citronette

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Contorni

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Patatine fritte o forno al rosmarino, piccola

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Patatine fritte o forno al rosmarino, grande

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Insalata mista

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Verdure di stagione grigliate

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Primi piatti

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Pacchero trafilato al bronzo ai crostacei e la loro bisque Disponibilità giornaliera

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Troccoli con vongole veraci, cozze, datterino giallo in salsa e scaglie di mandorle tostate

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Spaghettone fresco tirato a mano, frutti di mare dello Ionio e scampo rosso

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Tortello al ripieno di capocollo affumicato e caciocavallo con pomodorino fresco marinato e dressing al basilico

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Fusillone con crema di burrata, pomodorino confit dorato, scaglie di grana padano DOP e pistacchio infornato croccante

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Cavatellino di pasta fresca ai fiori di zucca, funghi cardoncelli ripassati all'olio e crumble di capocollo martinese croccante

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Tagliatella ai funghi porcini e olio al sentore di tartufo

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Secondi piatti

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Frittura mista con paranza In base alla disponibilità giornaliera

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Tonno rosso scottato al sentore di arancia, burratina e pistacchio infornato

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Grigliata di pesce In base alla disponibilità giornaliera

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Tegamaccio di frutti di mare e molluschi con crostone all'olio Per 2/3 persone

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Pesce d'altura pescato all'amo al sale, alla griglia o al forno in salsa olive A peso, prezzo all'etto

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Polpo al salmoriglio essenza di limone su riccio di patata alla curcuma

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Costata Reed Beef su carbone di faggio con patate al rosmarino A peso, prezzo all'etto. A richiesta con piastra

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Tagliata di manzo con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano reggiano DOP

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Carpaccio di manzo cotto in sous vide a bassa temperatura con verdure di stagione delicate al timo

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Burger vegano con patate al forno

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Dessert

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Dolce al carrello Scelta di dessert fatti in casa

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Spumone artigianale

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Gelato "Bindi"

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Gelato "Tartufo"

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Gelato "Pupazzetto"

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Frutta di stagione

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Pizze evergreen

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Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico

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Sua Maestà Pomodoro, grana in cottura, basilico, mozzarella di bufala, olio evo

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Fumé Mozzarella, poca salsa, scamorza affumicata, speck

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe all'olio evo, pepe

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere denocciolate, carciofi, funghi champignon, salsiccia piccante

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante

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Funghi freschi Pomodoro, mozzarella, funghi cardoncelli, grana in cottura, prezzemolo, olio evo

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Parma Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma. Con panna +1,00

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Capperi e pepe Pomodoro, mozzarella, capperi, pepe

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Tonno e cipolla Pomodoro, mozzarella, tonno all'olio evo, cipolla rossa

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Wurstel Pomodoro, mozzarella, wurstel. Con patatine +1,00

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Mortazza Mozzarella, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio

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Valtellina Mozzarella, pomodorini, bresaola, rucola, grana, olio evo

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Vegetariana Mozzarella, pomodorini, melanzana e zucchina grigliate, funghi, basilico

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Crudaiola Mozzarella, pomodorino fresco, cacioricotta, basilico

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Limone Mozzarella, prosciutto cotto, insalata, succo di limone

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Quattro formaggi Mozzarella, gorgonzola, caciocavallo, provola

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Pizze summer edition

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Norma Datterino rosso, melanzane fritte, cacioricotta e dressing al basilico

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Mar Ionio Pomodoro, frutti di mare, datterino semi-dry, olio all'aglio, prezzemolo tritato

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Estate Datterino giallo, prosciutto crudo, bufala fresca, dressing al basilico

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Norvegese Fior di latte, salmone marinato, scaglie di mandorla, zucchina alla poverella, dressing allo yogurt greco

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Fumosa Mozzarella, crema di melanzane arrosto, scamorza fumé, datterino giallo, pancetta pressata, polvere di olive leccine

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Cucù Mozzarella, capocollo di Martina, datterino semi dry, zucchine alla poverella

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Brezza estiva Fior di latte, rucola, valeriana, menta, fichi a spicchi, scaglie di cacioricotta

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Cottura 62 Base ciccio, rucola, carpaccio di manzo CBT, pomodorino, scaglie di grana, olio evo al tartufo nero

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Anima blu Base ciccio, fonduta di blu di capra, pomodorini rossi e gialli confit, fior di latte, capocollo di Martina Franca

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Birre

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Birra alla spina Nastro Azzurro bionda piccola 0,20

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Birra alla spina Nastro Azzurro bionda media 0,40

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Birra alla spina Nastro Azzurro bionda 1 litro

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Birra alla spina Nastro Azzurro bionda 2,5 litri

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Birra alla spina rossa piccola 0,20

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Birra alla spina rossa media 0,40

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Birra alla spina rossa 1 litro

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Birra Peroni no glutine

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Birra Nastro Azzurro 0,50

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Birra analcolica

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Alcolici e bibite

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Ballon di vino della casa

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Flute di prosecco

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Vino della casa 1/2 lt

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Bibita 45 cl

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Acqua 1 lt

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Acqua 1/2 lt

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