Il Pedrocchino
Il Pedrocchino è in Piazza IV Novembre 4 a Sacile (PN): cucina di pesce, telefono +39 0434 70034. Il menu ha 6 sezioni e 54 prodotti, da 8,00 € a 60,00 €.
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I nostri crudi
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Bon-bon sushi di salmone, patata e salsa messicana 30,00 €
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Ostriche La Perlina rosa 6 pezzi 38,00 €
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Ostriche Kristale n. 2 medaglia d'oro 2016 6 pezzi 38,00 €
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Ostriche Gillardeau n. 3 6 pezzi 38,00 €
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Carpaccio di branzino alla pizzaiola 30,00 €
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Orata in sashimi Con salsa allo scalogno, basilico, pomodoro semi secco, zenzero candito e salsa ponzu 30,00 €
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Scampi crudi olio e limone 6 pezzi 30,00 €
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Acquario del mare Ostrica, scampo, mazzancolla, tartare di branzino, salmone, orata in sashimi, gambero rosso, carpaccio di branzino e gambero blu 55,00 €
I nostri cotti
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Capesante al forno all'olio di oliva 4 pezzi 25,00 €
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Pedro burger di astice Marmellata di cipolla rossa, bufala, pomodoro, salsa cocktail e patate fritte tagliate a mano 35,00 €
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Acciughe del cantabrico limited edition Con lardo di patanegra e pane nero 30,00 €
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Caprese di piovra Stracciatella di bufala, camone e basilico 30,00 €
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Cannolo alla siciliana di baccalà mantecato Con melanzana rossa, pistacchio e caramello al pomodoro 25,00 €
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Gazpacho di gamberi a modo nostro Cetriolo, pane nero profumato, balsamico, salmoriglio e sfoglia al parmigiano 30,00 €
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Acquario del mare Capasanta, mazzancolla, baccalà, scampo, cicala di mare, code di gambero e piovra 55,00 €
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Sformato al parmigiano Crema di carote, spuma di caprino e prosciutto crudo Coradazzi 30,00 €
I primi
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Fusilloni Verigni trafilati in oro Con pomodoro giallo, tartare di scampi, limone nero e basilico greco 35,00 €
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Tortelli cacio e pepe Con salsa Pink Panther, gambero rosso crudo, frutto della passione e panna acida 35,00 €
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Tagliolino burro e petali di bottarga di tonno 25,00 €
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Fedelino freddo Con crema di zucchine, ceviche di branzino marinato, cipolla in agrodolce, polvere di ibisco e lime 35,00 €
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Linguina con granchio blu nuotatore moeca 30,00 €
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Risotto con mazzancolle, porcini, tartufo nero e maggiorana Minimo 2 persone 35,00 €
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Pacchero con polpa d'astice in rosso e leggermente piccante 35,00 €
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Spaghetto con vongole veraci, scampi e bottarga di muggine 35,00 €
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Tortelli di carni bianche Burro e salvia, ricotta affumicata e nipitella 25,00 €
I secondi
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Trancio di branzino scottato Con crema di carote al garam masala, tegoline condite e latte di cocco 35,00 €
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Calamaro arrosticciato Con pancetta di mangalica, polvere di rapa rossa, ristretto di piselli e chimichurri 30,00 €
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Filettino di sogliola alla plancha Con patata schiacciata, spinacino e salsa al pepe verde 35,00 €
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Fritto in farina ai 7 cereali Di branzino, gamberi, calamari, scampi e chantilly al wasabi 35,00 €
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Scampi alla griglia Con ceviche di pomodori rossi e gialli e salsa piccante al limone 55,00 €
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Astice o scampi alla catalana Con julienne di sedano, carota, cipolla di Tropea e pomodoro 55,00 €
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Tenerone di manzo glassato alle ciliegie Con patata lavorata, cialda croccante di tapioca e paprika affumicata 30,00 €
La gran carta dei dessert
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Tortino non sformato con cuore cremoso Gelato allo yogurt, frutto della passione e lampone fresco 15,00 €
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Bounty ghiacciato al cocco, banana caramellata e mango 15,00 €
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Tiramisù di Anna con salsa al caffè 15,00 €
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Parfait alla cassata siciliana, con pistacchio e amarene di Cantiano 15,00 €
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Crostatina con farina di mandorla Crema pasticcera montata, fragole fresche e camomilla 15,00 €
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Mezza sfera al cioccolato bianco Frutti di bosco freschi, salsa al tè macha e gelatina ai frutti esotici 15,00 €
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La pesca melba a modo mio 12,00 €
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Cubo allo zabaione e croccante di mandorle caramellate 15,00 €
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5 consistenze del cioccolato 15,00 €
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Cheesecake al limone Biscotto bretone, meringa bruciata alle mandorle, lamponi freschi e salsa al lampone 15,00 €
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Nuvola alla crema Borsci San Marzano, granella di nocciole caramellate 12,00 €
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Sorbetto mojito e vodka 8,00 €
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Sorbetto al lampone lime e zenzero in agrodolce 8,00 €
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Ananas via aerea 12,00 €
Il nostro menù del caviale
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Tartare di branzino con erba cipollina e caviale 55,00 €
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Bon bon croccante con uovo lavorato, patata acidula e caviale 55,00 €
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Gnocchetto Cabrette Crema al burro, scalogno, erba cipollina, yogurt e caviale 55,00 €
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Spaghetto freddo con caviale 60,00 €
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Trancio di branzino al vapore Con patata al wasabi, spinacino, polvere di rapa rossa, panna acida e caviale 60,00 €
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Sogliola arrostita Con salsa al limone, leggero purè di patate e caviale 60,00 €
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Soffice alla vaniglia, banana caramellata e caviale 30,00 €
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Fior di yogurt, lampone fresco e caviale 30,00 €
Menu aggiornato il 31 agosto 2026. I prezzi possono essere cambiati.
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