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Sabbia di Mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Salsedine Minimo 2 persone, 3 uscite, prezzo a persona compreso il coperto, obbligatorio per l'intero tavolo. Crudo di pescato del giorno, canestrelli gratinati, escalivada di alici; gnocchi A.O.P. con ragù di cozze alla marchigiana; trancio di pescato del giorno alla brace con gremolada, cipollotto alla brace, patate rustiche

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Menù Marea Minimo 2 persone, 3 uscite, prezzo a persona compreso il coperto, obbligatorio per l'intero tavolo. Crostoni di focaccia misti, cozze alla brace, tartare di tonno rosso e carpaccio di tonno; spaghetti di pasta fresca con pesto di basilico; spiedo di polpo alla brace, patate rustiche, carciofi alla brace

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti caldi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro fritto di calamari, scorfani e gamberi bianchi con maionese di crostacei

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Ostriche mignon alla brace, salsa beurre blanc e olio alle erbe

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Cozze alla brace, focaccia e limone bruciato

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Canestrelli gratinati alla moda di Romagna

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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di pescato del giorno con bottarga di tuorlo, acetosella e olio EVO (dry age) Il menu stampa 18 o 22 euro

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Crostoni di focaccia misti Lardo di ventresca, patè di fegatini di pesce alla veneziana, ragù di cozze e squacquerone

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Crudo di mazzancolla nostrana con salsa "fucsia", scaglie di mandorle tostate, il loro olio e zest d'arancia

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Escalivada di alici con peperoni alla brace, aglio, capperi e olio EVO

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Tartare di tonno rosso alla mediterranea e carpaccio spesso di tonno Maionese di rafano e lime (Akami e Chutoro)

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Primi

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Bottoni di pasta fresca ripieni di triglia Fondo rosso di pesce, squacquerone e rucola fritta

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Spaghetti di pasta fresca, profumo di mare e pesto di basilico

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Gnocchi A.O.P. con ragù di cozze alla marchigiana

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Strozzapreti artigianali acqua e farina con vongole, bottarga e prezzemolo riccio

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Secondi

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Spiedo di polpo alla brace con crema di patate, insalata di taccole, pomodorini e olive riviera

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Trancio di pescato del giorno alla brace con gremolada latina Prezzemolo, mandorle e zenzero, con contorno vegetale (dry age)

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"Seppia, prosciutto e piselli"

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Ventresca di tonno rosso alla brace, melanzane e salmoriglio

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cipollotto alla brace in tre consistenze e scorza di limone

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Patate rustiche e rosmarino

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Carote alla brace, karkadè e polvere olive nere

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Carciofi alla brace, salsa fricassea e prosciutto croccante

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Vegetale di stagione

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Dolci

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Cheesecake basca con salsa mou al caramello salato

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Zuppa inglese della tradizione

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Clafoutis con frutta di stagione e crema inglese

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Coppetta di ghiacciata agli agrumi

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Pesca alla brace, amarena Fabbri, saba di mosto cotto e crema pasticcera

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Gelato alla crema con amarene Fabbri

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