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Sa'Ide e S'Ollia

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmone marinato Sei fettine di salmone marinato 48h sotto sale grosso, zucchero di canna, grani di pepe nero e finocchietto selvatico

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Spezzatino di maiale con le cozze Antica ricetta aragonese del 1400 circa rivisitata in chiave moderna

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Involtino di pesce spada Sei involtini di pesce spada affumicato ripieni di crema di pere senapate e Ovinforth di Thiesi

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Mix di panadine homemade Sei piccole panadine fatte da loro con ripieni misti in base alla disponibilità

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Mix di seadas homemade Sei piccole seadas miste terra, mare e verdure, in base alla disponibilità

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Involtino di mustela Sei involtini di mustela sarda ripieni di crema di pecorino ed erbetta cipollina fresca. Top di grana in scaglie e granella di pistacchio

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Capesante gratinate Cinque capesante gratinate al forno con besciamella allo zafferano e pesto al basilico

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Culurgiones fritti Cinque culurgiones, ricetta IGP ogliastrina, fritti e serviti con bottarga di muggine grattugiata

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Polpettine di gambero e pesce Otto o dieci polpettine con pesce bianco e gamberetti rossi, panate e fritte

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Degustazione antipasti 10 mini antipasti monoporzione misti di terra e di mare

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Gnocchi di patate senza glutine Condimento a scelta: sugo, pesto, crema di pecorino, alla pescatora, ragù di cinghiale, burro e salvia, ragù di polpo, ragù d'anatra

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Culurgiones I.G.P. ogliastrini Al sugo e parmigiano oppure al burro e salvia

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Tagliatelle al ragù di cinghiale Tagliatelle all'uovo con ragù di cinghiale cotto con le bacche di mirto, pecorino grattugiato e mandorle tostate

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Tagliatelle in crema di pecorino e noci Crema al pecorino sardo, noci ed erbetta cipollina fresca

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Tagliatelle vegetariane Pesto, ciliegino, arancia, granella di nocciole tostate, parmigiano grattugiato

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Trofiette al ragù d'anatra Trofie di pasta fresca con ragù bianco d'anatra, nocciole tostate, uvetta passa, scaglie di cioccolato extra amaro e parmigiano grattugiato

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Linguine all'astice Un grande classico che non tramonta mai

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Fregula sarda alla pescatora

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Ravioli di cernia alla pescatora Ravioli ripieni di polpa di cernia conditi con sugo ai frutti di mare

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Tagliatelle al ragù di polpo Ragù di polpo in rosso con ciliegino e basilico

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Pasta semplice Pasta fresca da condire a scelta con pesto, sugo semplice o burro/olio

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I secondi

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Carne di manzo ai ferri

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Costoline di agnello Panate con i cornflakes e servite con glassa di aceto balsamico e polvere di liquirizia

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Capocollo cotto a bassa temperatura Capocollo di maiale con composta di cipolla rossa, riduzione di cannonau e fichi, guanciale croccante

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Straccetti al mirto Straccetti di manzo saltati con liquore e bacche di mirto sardo

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Calamari alla piastra

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Lasagnetta di tonno Tonno scottato su carta musica, con maionese alla soia, gipsy di zucchine e ciliegino

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Orata C.B.T. Filetto di orata cotto a bassa temperatura con ciliegino, timo e arancia

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Tentacoli di polpo In doppia cottura su crema di patata e zafferano, pomodoro secco e prezzemolo

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Branzino al vino bianco e zafferano

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I contorni

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Insalata mista Verde, radicchio e pomodoro

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Pomodori conditi Con olio, sale e origano

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Patate fritte

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Insalata con rucola, petali di grana e noci

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Dessert

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Crema catalana Ricetta algherese

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Tortino al cioccolato Dal cuore morbido, con topping ai frutti di bosco e zucchero a velo

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Cheesecake alla pardula Mini cheesecake alla pardula sarda con top di sale affumicato e biscotto al cioccolato alla base

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Crema chantilly al caramello salato Con top di pistacchi

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Le bevande

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Acqua Naturale o frizzante

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Bibita in lattina Coca Cola, Fanta e Sprite

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Birra Ichnusa 0,33

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Birra Ichnusa 0,66

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Caffè espresso

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Caffè decaffeinato

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Amari Mirto, limoncello, grappa barricata, liquore alla liquirizia, Amaro del Capo

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Gli aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aperol spritz

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Campari spritz

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Negroni

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Negroni sbagliato

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Gin tonic

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Vodka tonic

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