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Sa Cardiga e su Schironi

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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile

Aperitivo brut regionale (metodo Charmat) 10 cl

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Aperitivo brut nazionale (metodo classico) 10 cl Da 9,00 a 12,00 € secondo tipologia

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Aperitivo champagne 10 cl Da 12,00 a 14,00 € secondo tipologia

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Aperitivo cocktail Gin Tonic o Americano

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Gli affumicati del mare

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Bottarga di muggine intera con uva dolce Servita sul tagliere, vendita al peso: 100 g 35,00 €

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Bottarga di tonno salata con il suo giardino vegetale

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Muggine affumicato Nostra produzione, crema di carote, misticanza e uva passa

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Primi piatti pasta secca

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Risotto di Arborea alla pescatora con nero di seppia Polpo, seppia, gamberi, cozze

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Fregula di semola in brodo con arselle di stagno, aglio e peperoncino Minimo 2 porzioni

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Spaghetto con olio, aglio e bottarga di muggine

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Spaghetto all’aragosta con pomodorini piccanti Minimo 2 porzioni, vendita al peso: 18,00 € ogni 100 g

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Primi piatti pasta fresca

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Malloreddus freschi alla mediterranea Con frutti di mare, crostacei e pomodoro

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Tortelli di anguilla arrosto incasada

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Curzetti carlofortini al ragù di triglia

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Il fritto che non fai a casa

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Gran fritto misto del golfo con salsa a scabecciu

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Fritto di calamari freschi

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Fritto di orziadas (anemoni di mare) Secondo periodo

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S’aligusta (l’aragosta)

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Aragosta alla griglia Con emulsione di olio, aceto, le uova del crostaceo e prezzemolo, 100 g 18,00 €

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Aragosta bollita alla sarda Con emulsione di olio, aceto e le uova del crostaceo, servita fredda, 100 g 18,00 €

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Aragosta bollita alla catalana Con emulsione di olio, aceto, uova, pomodoro e cipolla a crudo, servita fredda, 100 g 18,00 €

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Contorni

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Verdura in pinzimonio

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Insalata mista di verdure

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