Sa Cardiga e su Schironi

Aperitivo brut regionale (metodo Charmat) 10 cl

Aperitivo brut nazionale (metodo classico) 10 cl

Da 9,00 a 12,00 € secondo tipologia

Aperitivo champagne 10 cl

Da 12,00 a 14,00 € secondo tipologia

Aperitivo cocktail

Gin Tonic o Americano

Bottarga di muggine intera con uva dolce

Servita sul tagliere, vendita al peso: 100 g 35,00 €

Bottarga di tonno salata con il suo giardino vegetale

Muggine affumicato

Nostra produzione, crema di carote, misticanza e uva passa

Burrida alla cagliaritana

Gattuccio di mare cotto con noci, aceto e cannonau

Insalata di polpo, patate e fagiolini

Tonno fresco lessato alla carlofortina

Maggio-settembre, in olio e cipolle all’agro

Agliata alla bosana

Verdesca, pomodoro in leggero agrodolce

Sardina marinata, patate e pesto di basilico

Polpo bollito servito intero

Vendita a peso: 100 g 5,00 €, mediamente oltre 300 g

Antipasto misto di mare freddo

5 tipologie a seconda del pescato

Antipasto misto di mare caldo

3 tipologie a seconda del pescato, minimo 2 porzioni

Ostriche Tsarskaya sul ghiaccio (Francia)

Cadauna

Ostriche Cocollons sul ghiaccio (Irlanda)

Cadauna

Carpaccio di dentice su crema di patate

Gamberi e scampi con emulsione di olio, limone e pepe

Vendita a peso: 100 g da 14,00 a 16,00 € secondo dimensione

Carpaccio di triglia marinato su letto di sedano e mandorle croccanti

Tartare di muggine con verdure di stagione

Pesce ritrovato

Prattu Mannu

4 ostriche, 4 arselle, 4 tartufi, 2 tartare, 4 gamberi piccoli e 4 scampi piccoli

Prattu Mannu e pagu pagu

6 ostriche, 6 arselle, 6 tartufi, 3 tartare, 6 gamberi piccoli e 6 scampi piccoli

Prattu Mannu Mannu

8 ostriche, 8 arselle, 8 tartufi, 4 tartare, 8 gamberi piccoli, 8 scampi piccoli, 4 carpacci

Caviale di nostra selezione 10 g (Asetra)

Risotto di Arborea alla pescatora con nero di seppia

Polpo, seppia, gamberi, cozze

Fregula di semola in brodo con arselle di stagno, aglio e peperoncino

Minimo 2 porzioni

Spaghetto con olio, aglio e bottarga di muggine

Spaghetto all’aragosta con pomodorini piccanti

Minimo 2 porzioni, vendita al peso: 18,00 € ogni 100 g

Malloreddus freschi alla mediterranea

Con frutti di mare, crostacei e pomodoro

Tortelli di anguilla arrosto incasada

Curzetti carlofortini al ragù di triglia

Gran fritto misto del golfo con salsa a scabecciu

Fritto di calamari freschi

Fritto di orziadas (anemoni di mare)

Secondo periodo

Spigole (acquacoltura)

100 g 5,50 €

Triglie

100 g 8,00 €

Muggine o cefalo

100 g 4,00 €

Gamberoni rossi del Mediterraneo

100 g da 16,00 a 18,00 € secondo dimensione

Scampi del Mediterraneo

100 g da 16,00 a 18,00 € secondo dimensione

Seppie

100 g 5,00 €

Anguille dello stagno a Su Schironi

L’una da 7,00 a 10,00 € secondo dimensione

Grigliata mista a Sa Cardiga

Minimo 300 g a porzione, 100 g 8,00 €

Aragosta alla griglia

Con emulsione di olio, aceto, le uova del crostaceo e prezzemolo, 100 g 18,00 €

Aragosta bollita alla sarda

Con emulsione di olio, aceto e le uova del crostaceo, servita fredda, 100 g 18,00 €

Aragosta bollita alla catalana

Con emulsione di olio, aceto, uova, pomodoro e cipolla a crudo, servita fredda, 100 g 18,00 €

Verdura in pinzimonio

Insalata mista di verdure

Caffè

Cappuccino

Mirto / Limoncino / Liquirizia / Sambuca Tremontis

Acqua Smeraldina 1 L

Acqua microfiltrata 1 L

Bibita piccola 0,33

Birra Ichnusa 0,66

Birra artigianale sarda 0,50

Da 7,00 a 15,00 € secondo tipologia