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Russo-Center

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Dal territorio - primi

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Ravioli ripieni Produzione propria. Pasta fresca ripiena del nostro primo sale di bufala, il formaggio più giovane e delicato del Caseificio Angelo Russo, con fiori di zucca e salsa ai tre pomodorini

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Rigatoncello al ragù bianco di bufala Pasta artigianale al ragù bianco di bufala campana, con caciocavallo stagionato di nostra produzione

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Fusillone con zucchine e stracciata Fusillone di Gragnano, zucchine saltate, prosciutto croccante e stracciata di bufala fresca di nostra produzione

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Spaghetto allo scarpariello Pomodorini, basilico, aglio, formaggio, pecorino e un filo d'olio EVO

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Dal territorio - secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile

Guancia di vitello con riduzione di Aglianico Guancia di vitello al vino rosso accompagnata da una purea di patate e verdura saltata in padella

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Ribs di bufala glassate Costine di bufala campana cotte a bassa temperatura e laccate con glassa al miele e aceto balsamico. Carne morbida, fondo caramellato

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Burger alla pizzaiola Hamburger di vitello di nostra produzione alla piastra, con salsa pizzaiola al pomodoro, origano e mozzarella filante

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Dal mare - primi

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Prodotto Prezzo Disponibile

Paccheri con rana pescatrice Pasta ampia con ragù delicato di rana pescatrice, pomodorini gialli e lime

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Spaghetto alle vongole Con vongole veraci, aglio, olio extravergine, prezzemolo

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Scialatielli ai frutti di mare La pasta fresca della tradizione amalfitana con un generoso condimento di frutti di mare: cozze, vongole e cannolicchi

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Risotto alla pescatora Risotto mantecato con frutti di mare freschi, pomodorini e prezzemolo

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Dal mare - secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile

Filetto di ricciola Specialità della casa. Filetto di ricciola scottato in padella su vellutata di peperone rosso dolce, completato con tarallo napoletano sbriciolato

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Grigliata mista di mare Spigola, calamaro e salmone alla griglia, con olio EVO

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Frittura di calamari e gamberi Frittura leggera e croccante di gamberi e calamari

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Per finire

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Dolci

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Frutta

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