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Ruris Ristorante

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Percorsi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Hera Parmigiana di polpo su fonduta di pecorino crotonese DOP; riso con fiori di zucca, gamberetti rossi e sentori di liquirizia; filetto di spigola con patate croccanti; dessert

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Artemide Roucher di tonno con nocciole, foie gras e gelato ai ricci di mare; tagliatelle di seppia aromatizzate al bergamotto con salsa alla 'nduja; spaghetto di Gragnano ai ricci di mare; trancio di pesce; dessert

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Afrodite Percorso di otto portate scelte dallo chef

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris dello chef

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Calamaro spillo con tartare di ricciola e salsa agli agrumi

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Involtino di pesce spada su crema di patate e pistacchi di Bronte

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Rivisitazione della parmigiana di polpo con fonduta di pecorino DOP crotonese

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Tagliatelle di seppia aromatizzate al bergamotto con salsa alla 'nduja

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Tonno marinato al caffè con cipolla caramellata di Tropea DOP

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Trionfo di crudi Influenzato dal pescato del giorno

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Roucher Con nocciola, foie gras, gelato ai ricci

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Degustazione ostriche (4 pezzi)

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Primi piatti

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Spaghetti di Gragnano ai ricci di mare

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Spaghetti cacio e pepe e gamberetti rossi

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Riso Carnaroli con fiori di zucca, gamberetti e sentore di liquirizia

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Paccheri di Gragnano al ragù di pesce spada con melanzane aromatizzate al basilico e gocce di pecorino DOP crotonese

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Paccheri di Gragnano con pistacchio, crema lissè e dadolata di tonno crudo

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Secondi piatti

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Frittura mista di pesce

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Filetto di spigola e patate croccanti silane

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Trancio di pesce pescato a lenza Del pescato del giorno

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Scampi al gratin speziati alle erbe aromatiche

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Gamberoni rossi cotti a bassa temperatura bagnati al Prosecco

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Grigliata dello chef

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Filetto d'agnello laccato in miele con crosta di mandorle di Amendolara DOP

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Astice Prezzo all'etto

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Aragosta Prezzo all'etto

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Ostriche Gillardeau Cadauna

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Ostrica Concava Fine de claire Cadauna

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Contorni

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rivisitazione del cannolo siciliano in chiave moderna

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Tartufo al pistacchio

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Tartufo dell'amore

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