Osteria Pomice

Viola bacia tutti

La parmigiana di melanzane

Miseria e nobiltà

Le acciughe a beccafico

Tonno subito

La tartare di tonno con pinoli, uvetta e capperi

Raffaello

Il cocktail di gamberoni con sfere di melone al cocco

Nonna Mela

Le capesante in panure di carote, mandorle e arance, chutney di capperi

Incanto

Scampi marinati alla pizzaiola, capperi canditi e maionese di olive di Nocellara

Quadrante delle Eolie

Pesce spada, tonno, gamberi, acciughe e calamari marinati con verdure e frutta di stagione

Fuor d'acqua

Il nostro crudo di mare

In riva al mare

Gli spaghettoni crudaiola di gamberi al profumo di limone, con peperoncino

Madama Doré

La carbonara di mare con bottarga di muggine e katsuobushi

Panacea d'amore

Il cous cous al limone, pesto di pistacchi, capperi e basilico con ricciola marinata agli agrumi

Narciso

Chicche con crema di mandorle al limone e gamberi, crumble di mandorle e limone candito

Scilla

Calamarata con calamari, crumble di capperi e polvere di basilico

Il mare che ricorda

Tonnarelli con vongole, calamari, limone e polvere di liquirizia

Alter ego

Turbante di branzino in panure di pinoli, uvetta, scorza d'arancia e zafferano con ratatouille di verdure

Pigghialu pigghialu

Gli involtini di pesce spada all'eoliana

Red passion

Gamberoni sgusciati in panure di rapa rossa e lamponi

Il cavaliere dei mari

I saltimbocca di pesce spada e pistacchi ripieni di gamberoni

Gemelli diversi

Il polpo in doppia cottura, mousse di zucchine, riduzione di Malvasia delle Lipari e capperi eoliani canditi

Da volar via

I calamari in doppia cottura, citronette alla senape con crumble di mandorle al timo limonato e mousse di carote

Braciami ancora

Le braciolette di carne al pistacchio

Fragranze eoliane

Le patate al profumo delle Eolie

Sicilia bedda

La caponata di melanzane

Sorbetto al limone

Sgroppino con vodka dell'Etna

Cannoli delle Lipari

Cassata siciliana

In tazza con ricotta vaccina o pecora e canditi

Mandorla incantata

Il semifreddo di mandorle su coulis di lamponi e crumble di mandorle

Pi-scacco matto

Mousse e cioccolato al pistacchio, composta di mango, cuore di passion fruit e base croccante di caramello

Cocco-dé

L'uovo con guscio di cioccolato, mousse al cocco e lime, ganache all'ananas, composta esotica con crumble al cioccolato, in un nido di zucchero filato

Moschino

Orsachiotto: camicia di cioccolato biondo, mousse di mango e passion fruit, crumble di cocco tostato. Cuore rosso: pralinato di nocciole e mandorle caramellate e ganache di cioccolato caramello

Afrodite

Scultura di cioccolato fondente con mousse alla robiola e amarena, cuore di cherry e mousse fondente, crumble al cacao, amarene essiccate e amarene Fabbri

Acqua Lurisia 75 cl

Calice vino

Calice metodo charmat

Calice metodo classico

Gin tonic

Caffè

Orzo

Kabir

Moscato di Pantelleria Donnafugata

Ben Ryé

Passito di Pantelleria Donnafugata

Liquori Giovi

Pistacchino, limoncello, finocchiello, arancia amara, chinotto, liquirizia, amacappero, amacardo black e red, grappa dell'Etna, Nero d'Avola, Cerasuolo, Zibibbo

Acquaviti e grappe

Acquavite di ciliegie, mele, pesche dell'Etna, Giovi ortica e limone, grappa Gentile camomilla Levi

Etna gin tonic

Gin Amarena Fabbri

Panarea sunset gin tonic

J. Rose London dry gin