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Osteria Pomice

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Antipasti

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Viola bacia tutti La parmigiana di melanzane

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Miseria e nobiltà Le acciughe a beccafico

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Tonno subito La tartare di tonno con pinoli, uvetta e capperi

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Raffaello Il cocktail di gamberoni con sfere di melone al cocco

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Nonna Mela Le capesante in panure di carote, mandorle e arance, chutney di capperi

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Incanto Scampi marinati alla pizzaiola, capperi canditi e maionese di olive di Nocellara

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Quadrante delle Eolie Pesce spada, tonno, gamberi, acciughe e calamari marinati con verdure e frutta di stagione

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Fuor d'acqua Il nostro crudo di mare

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Primi piatti

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In riva al mare Gli spaghettoni crudaiola di gamberi al profumo di limone, con peperoncino

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Madama Doré La carbonara di mare con bottarga di muggine e katsuobushi

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Panacea d'amore Il cous cous al limone, pesto di pistacchi, capperi e basilico con ricciola marinata agli agrumi

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Narciso Chicche con crema di mandorle al limone e gamberi, crumble di mandorle e limone candito

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Scilla Calamarata con calamari, crumble di capperi e polvere di basilico

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Il mare che ricorda Tonnarelli con vongole, calamari, limone e polvere di liquirizia

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Secondi piatti

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Alter ego Turbante di branzino in panure di pinoli, uvetta, scorza d'arancia e zafferano con ratatouille di verdure

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Pigghialu pigghialu Gli involtini di pesce spada all'eoliana

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Red passion Gamberoni sgusciati in panure di rapa rossa e lamponi

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Il cavaliere dei mari I saltimbocca di pesce spada e pistacchi ripieni di gamberoni

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Gemelli diversi Il polpo in doppia cottura, mousse di zucchine, riduzione di Malvasia delle Lipari e capperi eoliani canditi

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Da volar via I calamari in doppia cottura, citronette alla senape con crumble di mandorle al timo limonato e mousse di carote

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Carne e contorni

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Braciami ancora Le braciolette di carne al pistacchio

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Fragranze eoliane Le patate al profumo delle Eolie

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Sicilia bedda La caponata di melanzane

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Dessert

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Sorbetto al limone

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Sgroppino con vodka dell'Etna

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Cannoli delle Lipari

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Cassata siciliana In tazza con ricotta vaccina o pecora e canditi

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Mandorla incantata Il semifreddo di mandorle su coulis di lamponi e crumble di mandorle

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Pi-scacco matto Mousse e cioccolato al pistacchio, composta di mango, cuore di passion fruit e base croccante di caramello

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Cocco-dé L'uovo con guscio di cioccolato, mousse al cocco e lime, ganache all'ananas, composta esotica con crumble al cioccolato, in un nido di zucchero filato

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Moschino Orsachiotto: camicia di cioccolato biondo, mousse di mango e passion fruit, crumble di cocco tostato. Cuore rosso: pralinato di nocciole e mandorle caramellate e ganache di cioccolato caramello

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Afrodite Scultura di cioccolato fondente con mousse alla robiola e amarena, cuore di cherry e mousse fondente, crumble al cacao, amarene essiccate e amarene Fabbri

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Bevande

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Acqua Lurisia 75 cl

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Calice vino

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Calice metodo charmat

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Calice metodo classico

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Gin tonic

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Caffè

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Orzo

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Vini da dessert e liquori

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Kabir Moscato di Pantelleria Donnafugata

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Ben Ryé Passito di Pantelleria Donnafugata

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Liquori Giovi Pistacchino, limoncello, finocchiello, arancia amara, chinotto, liquirizia, amacappero, amacardo black e red, grappa dell'Etna, Nero d'Avola, Cerasuolo, Zibibbo

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Acquaviti e grappe Acquavite di ciliegie, mele, pesche dell'Etna, Giovi ortica e limone, grappa Gentile camomilla Levi

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Cocktails

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Prodotto Prezzo Disponibile
Etna gin tonic

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Gin Amarena Fabbri

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Panarea sunset gin tonic

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J. Rose London dry gin

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