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Roncolo 1888

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I nostri classici

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi della Food Valley Pan brioche, burro e giardiniera in olio evo

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Domande di questo prodotto nessuna
Zuppetta di pomodoro marinata, maggiorana, capperi e ricotta fritta

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Cappelletti in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi

Posizione nella sezione

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Tagliatelle al ragù di tre carni

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Filetto di vitello, salsa al condimento balsamico e biete

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Giardino d'estate Misticanza aromatica, battuto di melanzane, verdure agrodolci e gelatina di acqua di pomodoro

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Scampi alla plancia, anguria, dragoncello e burrata

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Manzo crudo, erba ostrica, lattuga alla brace e maionese affumicata

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto ai 7 pomodori

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Spaghettone Gerardo Di Nola al cipollotto, maggiorana, seppia marinata agli agrumi ed estrazione di zuppa di pesce

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Bottoni di pasta fresca farciti all'erbe, burro nocciola e salvia

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cardoncello alla brace, aglio dolce, mirtilli fermentati, insalata di cicoria

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100% Anatra Petto scottato rosa, misticanza, estrazioni vegetali; coscia in terrina, salsa allo yuzu, carpaccio di rape; taco con paté e salsa di ciliegie in conserva

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Trancio di baccalà in olio cottura, patata schiacciata, legumi alle erbe e salsa mediterranea

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Dolci

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Babà in doppia lievitazione, rum agricolo, crema chantilly e gelato al frutto della passione

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Solo limone

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Lampone, gianduja e olio evo

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Zuppetta fredda di fragole, verbena e granita al lime

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione «Ieri» Benvenuto dalla cucina, culatello di Zibello, coppa e strolghino con pan brioche, burro e giardiniera, cappelletti fatti a mano in brodo di manzo e cappone, risotto erbazzone, coppa di maiale laccata con cavolo nero ed estrazione di carota, Parmigiano Reggiano 30 mesi e aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, gelato fiordilatte con pera alla grappa, meringa e perle di aceto balsamico, piccola pasticceria. Abbinamento vini 35 euro

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Menu degustazione «Domani» Benvenuto dalla cucina, ostrica con salsa d'ostrica e gelo di sedano e finocchi, lingua di vitello con rape, scarola e salsa di acciughe e limone, ricciola demi-sel con ristretto di melagrana, ricotta fritta e perle di aceto balsamico, ravioli di reale di vitellone con brasato al Marsala e pepe lungo, topinambur e tartufo nero, piccione con petto rosa, coscia farcita di pancetta al miele, verza, crema di nocciola e cacovaniglia alla senape, solo limone, piccola pasticceria. Abbinamento vini 50 euro

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