Seu Pizza Illuminati

Degustazione Simple

6 portate: supplì classico, la mia margherita, cicoria primosale, provola e pepe, fior di cotto, tiramiseu

Degustazione Evergreen

Vegetariano, 7 portate: millefoglie di verdura, pescarita/mia margherita, superpomodoro, assoluto di melanzane, angurinara, provola e pepe, crostata

Degustazione Unique

8 portate al buio

Degustazione Unique con dessert

8 portate al buio con dessert a scelta

Seupplì

Risotto al pomodoro, basilico, fior di latte, parmigiano

Crocchetta

Patata gialla, provola affumicata, prezzemolo, parmigiano

Ratatouille

Millefoglie di verdure, salsa al peperone rosso, gazpacho

Fiore di zucca

Sfera di fiori di zucca ripiena di zucchina romana, parmigiano e crema di zucchine arrosto

Frittatina

Tagliolini, provola fresca, limone arrosto, julienne di seppia marinata

Sfera pollo e peperoni

Pollo cbt con peperoni arrosto e majo al prezzemolo

Insalata di pollo

Pollo sfilacciato, lattughino baby, majo mediterranea e grana padano

Superpomodoro

Carpaccio di pomodoro cuore di bue, pomodoro arrosto, chimichurri, aioli e origano fresco

Seusar salad

Pollo cbt, lattuga arrosto, polvere di guanciale, uovo barzotto, parmigiano e salsa caesar

Salmone e verdure

Salmone in piastra, verdure arrosto e carote fondenti

"Bistecca" vegana

Bistecca di melanzana glassata, misticanza, tzatziki vegan, hummus e tahina

La mia margherita

Salsa di pomodoro San Marzano arrosto, treccia di fior di latte, parmigiano, basilico, mix pepi Seu

Supercapricciosa estiva

Provola affumicata, crema di olive verdi, stracciatella, prosciutto crudo, carciofini, pesche arrosto, polvere di olive, basilico, mizuna corallo

Angurinara

Salsa di pomodoro San Marzano arrosto, olio all'aglio, anguria scottata al forno, pomodorini confit, crema di aglio nero, origano secco e fresco

Assoluto di melanzane

Crema di melanzane, melanzane grigliate, crema di mandorle, mandorle tostate, zest di limone, polvere di barbabietola, basilico, menta, parmigiano

Peperone tonnato

Peperoni arrosto, fior di latte, olive taggiasche, salsa tonnata, peperone crusco, battuto mediterraneo, polvere di olive, caramello acido di peperone

Napoli a Tarquinia

Salsa di pomodoro giallo, fior di latte, crema di melone arrosto, alici di Cetara (Armatore), olive taggiasche, origano secco

Mortadella e primosale

Ombra di pomodoro di San Marzano, pomodoro cuore di bue marinato, mortadella, primosale, pesto di limone marocchino, granella di pistacchio, senape fire, origano

Valeria a Koh-Samui

Crema di cannellini e cipollotto, cozze cbt, salsa thai, riduzione di soia, latte di cocco, polvere di alga nori, crumble di arachidi

XXX

Pomodoro San Marzano alla 'nduja, ventricina piccante, stracciatella, confettura di habanero, menta, polvere di olive

Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico

Bufala

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico

Fiori e alici

Fiori di zucca, fior di latte, alici di Cetara (Armatore)

Bufala pomodorini crudo

Mozzarella di bufala, pomodorini conditi, prosciutto crudo, basilico

Napoli plus

Salsa di pomodoro San Marzano arrosto, fior di latte, alici di Cetara (Armatore), olive taggiasche, pacchetelle gialle, origano

Fior di cotto

Fior di latte, prosciutto cotto, stracciatella, fiori di zucca, polvere di olive

Tiramiseu

Purea di savoiardi, crumble di cioccolato salato, pasticcera al mascarpone, gel di caffè, polvere di cacao

Millefoglie fragola e cocco

Gelée di fragole, crema al cocco, fragole marinate al lime

Linzer pesca

Impasto linzer vegan, composta di pesche, pesche caramellate al vino

Focaccia dolce banana mango e arachidi (fetta)

Impasto alla banana, namelaka alla banana, arachidi sabbiati e confettura di mango

Cheesecake estiva cioccolato bianco e melone

Cheesecake basca, gel di melone, namelaka al cioccolato bianco, melone in osmosi

Negroni

Gin, Campari, vermouth rosso

Paloma

Tequila, lime, agave, soda al pompelmo

Tommy's Margarita

Tequila, lime, agave

French 75

Gin, limone, zucchero, champagne

Martini

Gin, vermouth dry

Daiquiri

Rum, lime, zucchero

French 75 signature

Gin, St. Germain, limone, acqua di menta, zucchero, champagne

Bitter Kiss

Campari, Sauternes, foamer

Seu un Mi.To.

Campari, vermouth rosso, Coca-Cola

Latte e menta

Rum all'arancia, liquore al cioccolato bianco, menta

Dolce (mocktail)

Gin 0.0, limone, soda alla pera

Amaro (mocktail)

Martini vibrante, acqua tonica

Acqua (Ferrarelle / Natia / Ferrarelle Maxima)

Wami Wanderfuse Bao

Infuso bio fiori di sambuco, baobab e clementino

The Wami Greenie

Thè freddo bio con zenzero e limetta

Coca Cola / Coca Cola Zero

Limonata

Aranciata

Gassosa

Chinotto Neri

Acqua tonica Fever Tree

Birra analcolica

Caffè Lavazza

Birra alla spina 33cl

Pils Krombacher, IPA Freeride, Bock Futura (Birrificio del Ducato)

Feral fermentato botanico (calice)

Feral fermentato botanico (bottiglia)