Paja & Fieno

Tagliere salumi e formaggi

Selezione di salumi e formaggi

Fagioli con cotiche

Fagioli borlotti con cotiche di maiale nazionale

Trippa alla romana

Trippa di bue in salsa di pomodoro

Bruschette miste

Pomodoro, olio e sale, lardo di Colonnata

Prosciutto e bufala

Prosciutto di montagna, mozzarella di bufala

Caprese

Pomodoro a fette, mozzarella di bufala

Insalata di mare

Calamaro*, molluschi*, crostacei* e verdure

Polpo e patate

Polpo locale*, patate e prezzemolo

Sauté di cozze e vongole

Vongole veraci e lupini, cozze Adria

Polipetti alla Luciana

Polipetti*, pomodoro, olive e capperi

Alici marinate

Alici fritte

Amatriciana

Guanciale di Norcia, pomodoro, pecorino romano

Carbonara

Guanciale di Norcia, uova, pecorino romano

Gricia

Guanciale di Norcia, pecorino romano, pepe nero

Cacio e pepe

Pecorino romano, pepe nero

Paglia e fieno

Fettuccine paglia e fieno, crema di ricotta, fiori di zucca, speck croccante

Fettuccine con polpette

Fettuccine, polpette di manzo nazionale, pomodoro, basilico, parmigiano

Spaghetti vongole

Vongole veraci, prezzemolo, aglio

Risotto crema di scampi

Riso, panna fresca, scampo*, prezzemolo

Risotto alla pescatora

Riso, frutti di mare*, prezzemolo

Linguine all'astice

Linguine, astice*, pomodoro pachino, prezzemolo

Paglia e fieno di mare

Fettuccina, crema di broccoli, stracciatella, gambero rosso a crudo*, pecorino

Spaghetti cozze e pecorino

Spaghetti, cozze Adria, pecorino romano

Gricia di mare

Linguine, calamaro* croccante, scorza di limone, pecorino

Tagliata di manzo

300 g manzo nazionale scelto, servito con patate al forno

Tagliata di manzo, rucola, grana e pachino

300 g manzo nazionale scelto, pachino, scaglie di grana, servito con patate al forno

Tagliata di manzo, lardo e tartufo

300 g manzo nazionale scelto, lardo di Patanegra, scaglie di tartufo, servito con patate al forno

Filetto di manzo

200 g filetto di manzo nazionale scelto, servito con patate al forno

Filetto al pepe verde

200 g filetto di manzo nazionale scelto, panna, senape, servito con patate al forno

Grigliata mista

Selezione di carne nazionale dello chef, servita con patate al forno

Polpette al sugo

Carne macinata di manzo nazionale, pane, uova, pomodoro, parmigiano e basilico

Frittura calamari e gamberi

Calamaro alla piastra

Orata in crosta

Orata locale servita in crosta di patate o di zucchine con patate al forno o insalata

Grigliata mista di pesce

Selezione di pescato locale dello chef con patate al forno o insalata

Hamburger classico

Hamburger da 200 g, insalata, pomodoro, servito con patatine fritte

Bacon cheese

Hamburger da 200 g, insalata, pomodoro, cheddar fuso, bacon croccante, servito con patatine fritte

Bismark

Hamburger da 200 g, insalata, pomodoro, cheddar fuso, bacon croccante, uovo al tegamino, servito con patatine fritte

Patate al forno

Patate fritte*

Cicoria ripassata*

Insalata mista

Supplì classico

Riso, pomodoro, fiordilatte

Supplì cacio e pepe

Riso, pecorino, pepe nero, fiordilatte

Supplì amatriciano

Riso, pomodoro, guanciale, pecorino, pepe nero, fiordilatte

Supplì zafferano e gorgonzola

Riso, zafferano, gorgonzola, fiordilatte

Supplì special

Supplì speciali dello chef

Crocchetta di patate*

Fiore di zucca*

Filetto di baccalà*

Semplice

Olio e sale

Crudo e bufala

Prosciutto crudo di montagna e bufala campana

Bresaola

Rucola, bresaola e scaglie di parmigiano

Bufala e pachino

Mozzarella di bufala campana e pomodori pachino

Salmone

Rucola, salmone scozzese e pomodori pachino

Classico

Prosciutto cotto di montagna e fiordilatte

Rustico

Salsiccia, cicoria ripassata e fiordilatte

Piccante

Pomodoro, fiordilatte, ventricina piccante e 'nduja

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, basilico

Napoli

Pomodoro, fiordilatte, basilico, acciughe

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, olive nere, carciofini, funghi, prosciutto crudo, uovo sodo

Rossa

Pomodoro

Marinara

Pomodoro, aglio

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, ventricina piccante

Amatriciana

Pomodoro, fiordilatte, guanciale croccante, pecorino e pepe

Vintage

Pomodoro, iceberg, salsa rosa e gamberetti

Italiana

Pomodoro, pachino, stracciatella pugliese, basilico

Americana

Pomodoro, fiordilatte, wurstel, patatine fritte*

Crostino

Fiordilatte, prosciutto cotto

Patate, cotto e mozzarella

Fiordilatte, prosciutto cotto e patate

Patate e salsiccia

Fiordilatte, patate e salsiccia

Broccoli e salsiccia

Fiordilatte, broccoli e salsiccia

Boscaiola

Fiordilatte, funghi e salsiccia

4 formaggi

Fiordilatte, provola, pecorino, gorgonzola

Vegetariana

Fiordilatte, cicoria, pomodorini, zucchine

Speck e gorgonzola

Fiordilatte, speck, gorgonzola

Funghi

Fiordilatte, funghi champignon

Saporita

Fiordilatte, zucchine, guanciale, pecorino

Carbonara

Fiordilatte, guanciale, pecorino, crema di uovo, pepe nero

Cacio e pepe

Fiordilatte, pecorino, pepe

Gricia

Fiordilatte, guanciale, pecorino, pepe nero

Fiori e alici

Fiordilatte, alici, fiori di zucca

Provola e speck

Fiordilatte, speck, provola

Acqua alla spina microfiltrata

Naturale o frizzante

Bibite in lattina

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta

Nastro Azzurro

Peroni Gran Riserva Doppio Malto

Peroni Gran Riserva Rossa

Birra artigianale N'artigiana

Ambrata, bianca e senza glutine

Vino della casa

Falanghina / Montepulciano

Ceres, Tennent's

Prosecco

Spritz

Crodino

Distillati

Caffè

Caffè decaffeinato

Tiramisù

Cheesecake

Fragola, cioccolato, caffè, Nutella, pistacchio, frutti di bosco, passion fruit

Crema catalana

Panna cotta

Fragola, cioccolato, caffè, Nutella, pistacchio, frutti di bosco, passion fruit

Semifreddo

Caffè, fragola, limone, cocco, banana, zenzero

Frutta di stagione