MIA - Pizzeria Creativa

Orto di nonna

crocchetta di patate spaccata e farcita con stracciatella pugliese, pomodorini datterini confit, verdure miste di stagione, sale Maldon e olio EVO

Polpo e patata viola

tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura e patate viola Violet Queen in panatura rosmarino e curcuma, maionese alla barbabietola e finocchietto

Tartufo fresco

crocchetta di patate spaccata e farcita con stracciatella pugliese, scaglie di tartufo nero pregiato fresco, erbe aromatiche, sale Maldon e olio EVO

Alici

crocchetta di patate spaccata e farcita con stracciatella pugliese, alici grandi del Mar Cantabrico, origano di Pantelleria, sale grigio di Guérande e olio EVO

Supplì classico

al pomodoro e basilico, su cremoso di mozzarella artigianale, sale Maldon e olio EVO

Tonnarello cacio, pepe e lime

supplì di tonnarello cacio, pepe e lime su crema al pecorino romano DOP

Spaghettone carbonaro

supplì cremoso di spaghettoni alla carbonara su crema carbonara e guanciale croccante

Supplì al cuore piccante

supplì al pomodoro e basilico con cuore di 'nduja calabrese DOP, fonduta di Parmigiano Reggiano 84 mesi, sale Maldon, prezzemolo e olio EVO

Un bacio sulla guancia

guancia di manzo CBT in panatura croccante su cremoso di patata, stracciatella pugliese e germogli

Supplì al nero di seppia

supplì di riso Carnaroli al nero di seppia con cuore di seppia e vellutata di zucca, maionese al nero di seppia, crema di zucca e prezzemolo

Filettone di baccalà

baccalà artigianale pastellato e fritto, con miele e polvere di rosmarino

Spiedino classico

patate fritte artigianali servite con salse

Spiedino al tartufo fresco

patate fritte artigianali con fonduta di Cacio Romano DOP coccia nera e scaglie di tartufo nero fresco

Spiedino cacio e pepe

patate fritte artigianali con fonduta di cacio e pepe

Margherita del Principe Borghese

salsa di pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala artigianale da latte crudo, Parmigiano Reggiano DOP 84 mesi, basilico, datterini confit, olio EVO

Gambero

crema di zucchine, gambero rosso, stracciatella pugliese, chips di patata viola, polvere di olive nere, scorza di limone, sale Maldon e olio EVO

Tartufo fresco

tartufo nero fresco scagliato su fonduta di Parmigiano Reggiano DOP 84 mesi e grumoso di patate di Avezzano, sale Maldon e olio EVO

Ariccia nascosta

grumoso di patate di Avezzano, porchetta di Ariccia IGP, rucola selvatica, cipolla rossa di Tropea caramellata, 'nduja di Spilinga, colata di scamorza affumicata e crumble di tarallo pugliese

Cantabrico

purè di patate Violet Queen, stracciatella pugliese, datterini confit, alici grandi del Cantabrico, olive Nocellara Etnea, origano bianco di Pantelleria, olio EVO e sale grigio di Guérande

Marinara di Sicilia

pomodoro San Marzano a doppia cottura, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, peperoni al forno, muddica con alici del Cantabrico, crema di prezzemolo, origano di Pantelleria e olio EVO

Fabrizia

vellutata di zucca, funghi cardoncelli, salame morbido di Norcia IGP, sfere di prezzemolo, peperoni al forno, germogli di aglio, polvere di tarallo pugliese, sale Maldon, scorza di limone e olio EVO

Amatriciana top!

salsa di pomodorino Sunblack, guanciale croccante, cialda di pecorino romano e fili di peperoncino

Trionfo di verdure

verdure miste di stagione in diverse cotture e consistenze su base di stracciatella pugliese, olio EVO e sale aromatizzato alla cipolla di Tropea IGP

Carbonara giusta vs carbonara sbagliata

metà pizza con carbonara originale e metà con carbonara sbagliata con pancetta tesa a lunga stagionatura, fiordilatte artigianale al coltello e Parmigiano Reggiano DOP 84 mesi

Guancia di manzo CBT

guancia di manzo cotta cinque ore nella birra rossa, con riduzione dei suoi sughi, salsa verde, germogli misti e olio EVO

L'Aura

salsa di pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP, datterino giallo, pomodorino nero Sunblack, polvere di olive nere, salsa al basilico e olio EVO

La Nobile

fiordilatte artigianale tagliata a coltello, radicchio rosso di Treviso IGP, mortadella artigianale, stracciatella pugliese, crema di pomodori secchi di Sicilia, granella di pistacchio e olio EVO

Acqua frizzante / naturale

Coca Cola in vetro classica / zero 33 cl

Gazzosa

Aranciata

Chinotto

Schweppes Selection lemon