Jerò Restaurant

Tributo Don Alfonso, Riserva 2018, Salamanca 50g

Tributo Don Alfonso, Riserva 2018, Salamanca 100g

Pata Negra Etichetta Nera 100% Puro Bellota, 50g

Pata Negra Etichetta Nera 100% Puro Bellota, 100g

Pata Negra 100% Puro Bellota, Prudencia 50g

Pata Negra 100% Puro Bellota, Prudencia 100g

Pata Negra 100% Puro Bellota, Beher 50g

Pata Negra 100% Puro Bellota, Beher 100g

Paleta Iberica, Etichetta Nera, 100% Puro Bellota

Lomo di Maialino Iberico, 100% Puro Bellota

Degustazione di Suino Nero Ibèrico

Pata Negra, Paleta e Lomo Ibèrico 100% Razza Ibèrica

Degustazione di Suino Cebo de Campo

Jamon Serrano, Chorizo e Lomo

Degustazione di formaggi italiani del nostro gastronomo

Chiedere per le disponibilità dei nostri prodotti, lavosh e composte fatte in casa

Degustazione di formaggi francesi del nostro gastronomo

Chiedere per le disponibilità dei nostri prodotti, lavosh e composte fatte in casa

La nostra baguette al lievito naturale

Lingua di pizza bianca croccante

Parker Roll al Pata Negra

Pan y Tomate

Crostino di pane e pomodori del nostro orto grattati

Burrata di Andria

Cremoso di funghi, zucca e tartufo nero

Tonno affumicato

Soia artigianale, lardo di Patanegra e mayo all'avocado

Carpaccio di polpo alla mediterranea

Maionese di patate al limone, sedano croccante e olive taggiasche

Salmone affumicato in casa

Dressing allo yuzu e mix di agrumi

Cecina de Leon

Carciofo alla romana sott'olio e tartufo fresco

Acciughe del Mar Cantabrico

Accompagnate da crostini di brioche fatto in casa e burri aromatizzati

Picanha di vacca

Carpaccio di picanha di vacca dry-aged, dressing al sesamo e tartufo nero

Battuta di manzo

Battuta di manzo, condimento alla francese, tuorlo cbt

Tuetano

Ossobuco alla brace, tartare di fassona di manzo e scalogno croccante

Falafel

Ceci speziati su salsa tzatziki e harissa

Polpo alla galiziana

Rosti di patate, polpo croccante e pimentòn de la vera

Gambero alla brace

Spuma di crostacei, cocco e lime

Carpaccio di orata

Ceviche di pomodoro, cappero croccante e olive taggiasche

Tartare di spigola

Citronette al pompelmo e sommacco

Ravioli di rapa rossa

Ripieni di caprino e aneto su panna acida

Carciofo "alla romana"

Croccante panatura panko accompagnato da mayo alla mentuccia

Paella Mare

Cozze sarde, gamberoni, polpo, seppioline e calamari

Paella Crostacei

Nero di seppia, scampi, gamberi rossi e spuma di crostacei

Paella Maialino Ibèrico

Maialino Ibèrico alla brace, carciofi e funghi di stagione

Paella Pollo

Straccetti di pollo, friggitelli, funghi di stagione e salsa pepperade

Paella Orto

Verdure di stagione e crema di zucca

Manzetta Italiana T-Bone

8 euro all'etto. Tutti i tagli sono accompagnati da Olandese al Tartufo e salsa Chimichurri

Manzetta Italiana Porterhouse

9 euro all'etto

Manzetta Italiana Central Rib

9 euro all'etto

Manzetta Italiana Costata

8 euro all'etto

Manzetta Italiana Fillet Cap

12 euro all'etto

Tagliata di controfiletto

Filetto DK

Tomahawk steak

10 euro all'etto

Galletto della Valtellina

Cotto in ghisa, cremoso di carote allo zenzero e carotine baby

Ricciola

Trancio di ricciola, fondo alla mugnaia e bieta a coste

Spigola di Gaeta

Fondo aromatizzato alla cacciatora e pak choi

Guancia di vitella

Fondo aromatizzato al caffè su spuma di patate aromatizzata e scorzonera

Misticanza selvatica di stagione

Purè di patate classico

Al tartufo nero pregiato 8 euro

Patatine novelle alle erbe

Radicchio trevignano arrosto in agrodolce

Funghi Cardoncello alla brace

Crema Catalana alla vaniglia del Madagascar

Chocolate Basque Cheesecake

Cioccolato fondente 70% e coulis di frutti di bosco

Savarin Babà

Servito con ganache montata al cocco e salsa al passion fruit

Bon Bons

Mini selezione di bon bon da condividere

Tris di bombette

Farcite con crema pasticcera, cioccolato e nocciola

Fruit Plateau

Frutta di stagione

Acqua 1lt (microfiltrata)

Calice di vino bianco

Calice di vino rosso

Sangria rossa

Sangria bianca

Birra Estrella Galicia

Coca-Cola in bottiglia 33cl

Coca-Cola Zero in bottiglia 33cl

Fanta in bottiglia 33cl

Sprite in bottiglia 33cl