Emma Pizzeria Restaurant

Spritz con Prosecco Extra Dry Miol

Aperol, Campari o Rosso Poli

Spritz con Franciacorta Brut Contadi Castaldi

Aperol, Campari o Rosso Poli

Spritz con Champagne Philipponnat Royale Reserve

Aperol, Campari o Rosso Poli

Gin&Tonic Bombay

Gin&Tonic Hendrick's

Gin&Tonic Portofino

Gin&Tonic Nikka Coffey Gin

Negroni

Americano

Il nostro Supplì al telefono

Risotto Carnaroli, pomodoro datterino Pomilia, basilico, mozzarella Terra Roma e Parmigiano Vacche Rosse 30 mesi

Crocchetta di patate

Patate di Grotte di Castro, mozzarella Terra Roma e provola affumicata

Fiori di zucca con alici di Sicilia (2 pz)

Fiori di zucca solo mozzarella (2 pz)

Tempura di verdure in pastella

Margherita

Pomodoro Pomilia, mozzarella fior di latte Terra Roma

Margherita Vacche Rosse

Pomodoro Pomilia, fior di latte Terra Roma e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi

Marinara

Pomodoro Pomilia, aglio rosso di Sulmona, origano di Eraclito, olio Felsina

Napoli

Pomodoro San Marzano Pomilia, fior di latte Terra Roma, alici di Sicilia

Quattro stagioni

Pomodoro Pomilia, fior di latte, carciofi bio, funghi champignon, prosciutto cotto di San Giovanni, uovo bio, olive di Itri

Margherita di bufala

Pomodoro Pomilia, mozzarella di bufala DOP di Paestum, basilico

Margherita e bufala cruda

Pomodoro Pomilia, bufala DOP di Paestum sfilacciata a mano, basilico

Napoli e bufala

Pomodoro Pomilia, bufala DOP di Paestum, alici di Sicilia

Funghi

Pomodoro Pomilia, mozzarella Terra Roma, funghi champignon

Prosciutto

Pomodoro Pomilia, mozzarella Terra Roma, prosciutto di Parma DOP Pio Tosini 24 mesi

Zibello

Pomodoro Pomilia, mozzarella Terra Roma, culatello di Zibello Podere Cadassa

Datterini e rughetta

Mozzarella vaccina Terra Roma, pomodoro datterino fresco e rughetta selvatica

Fiori di zucca

Mozzarella vaccina Terra Roma, fiori di zucca

Fiori di zucca e alici

Mozzarella vaccina Terra Roma, fiori di zucca, alici di Sicilia

Vegetariana

Mozzarella vaccina Terra Roma, verdure grigliate nel forno a legna

Scarola e alici

Mozzarella vaccina Terra Roma, scarola ripassata con olive taggiasche e alici di Sicilia

Cavolo e Cinta (solo in inverno)

Mozzarella vaccina, cavolo nero toscano ripassato con peperoncino fresco, pecorino stravecchio di Pienza e pancetta di Cinta

Quattro formaggi

Mozzarella vaccina Terra Roma, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi, Pecorino di Fossa di Sogliano, gorgonzola di Malga

Bufala e alici

Mozzarella di bufala DOP di Paestum, alici di Sicilia, olio a crudo della Tuscia Cerrosughero

Bufala e datterini

Datterini freschi di Sicilia, mozzarella di bufala DOP di Paestum

Bufala e pomodorini semisecchi

Mozzarella di bufala DOP di Paestum, pomodorini semi-secchi De Carlo

Bufala e prosciutto

Mozzarella di bufala DOP di Paestum, prosciutto di Parma DOP Pio Tosini 24 mesi

Superbio

Mozzarella di bufala DOP di Paestum, pomodoro a piennolo del Vesuvio Casa Barone, olio Castello di Monsanto e basilico

Napoli e Cantabrico

Pomodoro a piennolo Officina Vesuviana, pomodoro di Corbara, alici del Cantabrico di Ramon Pena, olio extra vergine toscano

Chorizo

Pomodoro Pomilia, mozzarella Terra Roma, chorizo di Pata Negra Bellota Joselito/Alba Real

Matrix

Pomodoro Officina Vesuviana, guanciale di Amatrice, fiordilatte Terra Roma, pecorino romano Lopez 12 mesi, peperoncino

Scozzese e bufala

Bianca con bufala DOP di Paestum, salmone scozzese Loch Fyne leggermente affumicato, finocchietto selvatico, rughetta selvatica

Omaggio a Fulvio Pierangelini

Mozzarella Terra Roma, broccoletti cime di rapa e capesante bretoni al profumo di mortadella (secondo disponibilità)

Pata Negra e bufala

Pomodoro Pomilia, bufala DOP di Paestum, basilico e Pata Negra Alba Real 36 mesi tagliato a macchina

Zibello e bufala

Pomodoro Pomilia, bufala DOP di Paestum a crudo sfilacciata a mano, culatello di Zibello Podere Cadassa

Focaccia semplice

Olio extravergine Gallotti, rosmarino e sale grigio di Bretagna

Focaccia Veg

Verdure grigliate nel forno a legna e olio della Tuscia Cerrosughero

Focaccia con datterini freschi e basilico

Focaccia di Capri

Datterini freschi, mozzarella di bufala DOP di Paestum a crudo, basilico e olio extravergine Gallotti

Focaccia prosciutto e bufala

Mozzarella di bufala DOP di Paestum e prosciutto di Parma DOP Pio Tosini 24 mesi

Focaccia Pata Negra e acqua di pomodoro datterino

Pata Negra Banega 46 mesi tagliato a macchina

Focaccia salmone e bufala cruda

Salmone scozzese Loch Fyne al finocchietto selvatico, bufala DOP di Paestum a crudo e rughetta selvatica

Focaccia bresaola e rughetta

Scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e battuto di olio e limone

Focaccia mortadella al tartufo nero

Mortadella al tartufo nero di Norcia del salumificio Bidinelli

Focaccia mortadella

Mortadella del salumificio Bidinelli e granella di pistacchio

Calzone prosciutto e mozzarella

Prosciutto di Parma Pio Tosini DOP, mozzarella Terra Roma

Calzone funghi e prosciutto cotto

Mozzarella Terra Roma, champignon, prosciutto cotto di S. Giovanni

Calzone Pata Negra e fiordilatte

Fiordilatte Terra Roma, prosciutto Bellota Pata Negra 40 mesi

Bruschetta olio, sale e aglio di Sulmona

Bruschetta pomodoro

Datterini freschi, basilico, olio extravergine Gallotti, sale grigio

Bruschetta pomodoro secco

Crema di pomodorini semisecchi De Carlo

Bruschetta burrata e pomodorini secchi

Burrata di bufala DOP di Paestum e pomodori secchi sott'olio

Bruschetta datterini e alici

Datterini freschi, basilico, alici di Sicilia e olio extravergine Gallotti

Crostino con mozzarella e alici

Mozzarella vaccina Terra Roma e alici di Sicilia

Crostino con bufala e alici del Cantabrico

Mozzarella di bufala DOP di Paestum e alici del Cantabrico Ramon Pena

Crostino prosciutto e mozzarella

Mozzarella Terra Roma e prosciutto di Parma DOP Pio Tosini

Parma

Prosciutto di Parma 24/30 mesi Pio Tosini 3 Ghiande

Parma e bufala

Prosciutto di Parma 24/30 mesi tagliato a macchina e mozzarella di bufala DOP di Paestum 300 gr

Bresaola e rughetta

Scaglie di parmigiano Vacche Rosse 30 mesi e battuto di olio e limone

Culatello di Zibello DOP

Podere Cadassa, presidio Slow Food (100 gr circa)

Mortadella Bidinelli

Con granella di pistacchio

Mortadella al tartufo Bidinelli

Secondo disponibilità

Mortadella e scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi Vacche Rosse

Selezione di salumi italiani

Mortadella al tartufo Bidinelli, salame Strolghino, lonza di cinta senese, prosciutto di Parma Pio Tosini, culatello di Zibello

Selezione Spigaroli

Culatello di Zibello DOP tradizionale 24 mesi, coppa della bassa padana, lardo stagionato tradizionale, Strolghino

Finale Italia - Spagna

Culatello di Zibello DOP tradizionale 24 mesi, prosciutto Pata Negra Bellota 40 mesi Alba Real tagliato a mano

Pata Negra

Prosciutto Pata Negra Bellota 40/46 mesi Alba Real tagliato a mano (circa 100 gr)

Pata Negra Cinco Jotas

Sanchez Romero 5J Bellota 100% oltre 40 mesi (circa 100 gr)

Pata Negra Joselito

The King, Bellota 42/60 mesi Gran Reserva (circa 100 gr)

Pata Negra e bufala

Prosciutto Pata Negra Bellota 40 mesi Alba Real tagliato a mano e mozzarella di bufala DOP di Paestum 300 gr

Selezione iberica

Pata Negra 40 mesi Alba Real (40 gr), chorizo Joselito, salchichón e lomo Bellota Alba Real

Cecina de León la Bresaola Iberica

Servita con battuto di olio e limone

Selezione di formaggi italiani

Pecorino di Pienza, formaggio di fossa di Sogliano, Castelmagno, Robiola 2 latti, Gorgonzola di Malga

Selezione di formaggi molli francesi

Pico, Petit fiancé, Camembert, Cabrisac, Chabichou, Gres Champenois, Reblochon, Roquefort

Bufala nature 300 gr

Bufala DOP di Paestum

Bufala olive e pomodorini 300 gr

Con olive taggiasche e pomodorini semi-secchi De Carlo

Bufala e bottarga 300 gr

Con bottarga di muggine di Cabras grattugiata

Bufala e alici 300 gr

Con alici del Cantabrico

Burrata di Andria e pomodorini semi-secchi 300 gr

Con pomodorini semi-secchi e olive taggiasche

Burrata di Andria e bottarga 300 gr

Con bottarga di muggine di Cabras grattugiata

Burrata di Andria e alici del Cantabrico 300 gr

Burrata di Andria e caviale

Con selezione di caviale Prunier Tradition 10 gr

Pomodorini semi-secchi De Carlo

Carciofi arrostiti alla cafona (3 pz)

Alici del Mar Cantabrico selezione Oro

Calibro 00 Codesa e fiocchi di burro demi-sel di Isigny

Selezione di sott'olii Agnoni

Carciofi arrostiti, pomodori secchi, melanzane alla brace e cipolline candite

Passatina di ceci di Valentano

Lamelle di carciofo violetto spadellate e bottarga di muggine di Cabras

Colonna di parmigiana di melanzane

Con mozzarella di bufala DOP di Paestum, crema di datterini freschi e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Caponatina siciliana tradizionale

L'uovo di San Bartolomeo Bio

Uovo bio in camicia su tortino di patate di Grotte di Castro, zafferano in pistilli, fondue di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e crema di datterini

Insalata di carciofi crudi e cotti

Con pinoli, rughetta selvatica, scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e olio extravergine toscano

Salmone e puntarelle

Salmone scozzese affumicato Loch Fyne e finocchietto selvatico, puntarelle con vinaigrette di aceto balsamico tradizionale di Modena e wasabi

Crema tiepida di pomodoro datterino di Sicilia

Con burrata di bufala DOP di Paestum, olio al basilico e cialda croccante di Parmigiano Reggiano

Insalata di spinacina e pere

Noci, pecorino di fossa e salsa al miele di castagno

La Caprese

Mozzarella di bufala DOP di Paestum 300 gr, datterini freschi di Sicilia, origano di Eraclito, basilico fresco

Tris di bufala e pomodorini

Tris di ovoline di bufala DOP di Paestum con pomodorini semisecchi e olive taggiasche

Tris di bufala e bottarga

Ovoline di bufala DOP di Paestum spolverate di bottarga di Cabras, pomodorini semisecchi e olive taggiasche

Tris di bufala e alici di Cantabrico

Ovoline di bufala DOP di Paestum con alici del Cantabrico, pomodorini semisecchi e olive taggiasche

Tris di bufala e caviale

Ovoline di bufala DOP di Paestum con caviale Tradition Prunier 10 gr

Pomodoro e basilico

Bombolotto o spaghetto artigianale Verrigni, pomodorino fresco datterino di Sicilia e basilico genovese

Amatriciana

Bombolotti artigianali Verrigni, pomodoro Corbara, guanciale di Amatrice e Pecorino romano

Carbonara

Spaghettoni Verrigni Oro, uovo di Paolo Parisi, guanciale di Amatrice, pepe del Sarawak e Pecorino romano

Carbonara vegetariana

Spaghettoni Verrigni Oro, uovo di Paolo Parisi, seitan bio affumicato, pepe del Sarawak, Pecorino romano

Spaghetti con la bottarga

Bottarga di muggine di Cabras, aglio, olio e peperoncino

Cacio e pepe

Tonnarelli all'uovo fatti a mano, Pecorino romano, Pecorino di fossa e pepe tostato della Malesia

Fettuccina al pomodoro

Fettuccine all'uovo fatte a mano, pomodori datterini e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi

Ravioli ricotta ed erbette

Burro demi-sel di Bretagna, zafferano in pistilli, salvia fresca e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi

Polpette in umido della tradizione

Al pomodoro e in bianco a bagnomaria con burro demi-sel di Bretagna

Pollo San Bartolomeo

Petto di pollo grigliato con verdure grigliate di stagione o patate al forno

Tagliata

Entrecote di manzo marchigiano con patate al forno

Tartare di manzo marchigiano

Al coltello con tuorlo d'uovo di Paolo Parisi

Polpette fritte panate di bollito di pollo San Bartolomeo

Con insalatina di campo e mousse di avocado

Insalata di pollo San Bartolomeo

Con crema di Parmigiano Reggiano

Seitan bio fumé

Scottato con verdure grigliate e patate al forno

Lattuga romana

Insalata mista

Insalata mista Premium

Olio toscano Monsanto, aceto tradizionale di Modena e Parmigiano Vacche Rosse

Puntarelle della tradizione romana

Con vinaigrette con balsamico e alici pestate

Misticanza amaricante di Maccarese

Verdure grigliate

Scarola ripassata con olive di Itri e pinoli

Cavolo nero ripassato (solo in inverno)

Broccoletti cime di rapa ripassati

Bieta ripassata

Cicoria ripassata

Patate al forno timo e rosmarino

Cestino di pane Roscioli

Acqua San Pellegrino, Nepi, Panna

Coca Cola vetro 33 cl, Coca Cola zero, Fanta, Sprite

Chinotto Neri 25 cl

Succhi di frutta

Fentimans Indian Tonic

Fever Tree Mediterranean

Espresso miscela Emma

Selezione di tè La via del Tè

Selezione di tisane bio

Selezione amari, digestivi

Limoncello il Convento

Selezione distillati

Cocktails, long drinks

Clausthaler analcolica

Biere Du Boucanier Rossa