écru

Gazpacho rosso

Pomodori, peperoni, cipolla, prezzemolo, olive

Guacamole con raw crackers di mandorle e semi

Tzatziki di anacardi fermentati con raw crackers

Spaghetti di alga himanthalia elongata

Pomodori, basilico, olive, aceto balsamico

Degustazione di formaggi raw

Frutta secca a guscio fermentata (mandorle, anacardi, macadamia)

Bowl con erbe selvatiche e misticanza

Verdure di stagione, quinoa, avocado e semi aromatizzati al curry

Insalata greca

Foglie verdi, pomodori, peperoni, olive, basilico, origano e feta di mandorle

Spaghetti di zucchina

Pesto di basilico, pistacchi, timo

Sushi rolls

Crema di semi di girasole al curry, carote, mela, avocado, rucola e salsa lentyu

Hummus cremoso di ceci germogliati

Melanzane marinate alla menta, carpaccio di peperoni, prezzemolo, polvere di capperi essiccati al nero d'Avola

Qui-Fu

Tabbouleh di quinoa marchigiana con zucchine, pomodori, peperoni, erbe aromatiche, tagliata di tofu artigianale Otani su crema di mandorle al basilico

Avocado toast

Avocado, verdure fermentate e ravanelli al koji, su pane raw proteico o pane di segale

Crepes gourmet

Crepes essiccate di zucchine, farina di semi di chia e grano saraceno, con crema acida di anacardi, datterini, rucola, cipolle caramellate

Biscotto con farina di castagna e grano saraceno

Biscotto di nocciola, cacao, burro di cacao

Biscotto di mandorle, arancia, cannella

Rawcher

Pralina di arachidi con cuore di crema di nocciole, cacao

Barretta proteica di arachidi, datteri, pasta di cacao crudo

Pane raw o di segale con burro di mandorle e marmellata

Pane raw o di segale con crema di nocciole, cacao crudo, burro di arachidi

Crèpe di banana e noci del brasile con crema di nocciole e cacao crudo

Crèpe di banana e noci del brasile ripiena di yogurt di anacardi e frutta

Yogurt di anacardi fermentati con burro di arachidi

Yogurt di anacardi fermentati con frutta e granola

Pudding di semi di chia e latte di mandorla

Pudding di semi di chia e latte di mandorla con frutta

Granita di mandorle con zucchero di cocco

Specialty coffee biologico 100% arabica

Specialty coffee completo

Caffè americano

Caffè di carruba

Caffè di cicoria

Latte di mandorla puro

Cappuccino con latte di soia

Cappuccino con latte di mandorla

Cappuccino con caffè di carruba o cicoria e latte di mandorla

Matcha ice con latte di mandorla

Golden milk ice

Latte di mandorla, curcuma, cannella, pepe

Caffè shakerato con ghiaccio

Caffè shakerato con latte di mandorla

Milkshake

Beige, Tiramisù, Coffee, Lassi o Matcha milk

Lavanda Spritz

Spritz

Americano

Negroni

Mi-To Pechino

Pastis

Amaro

Birra artigianale