Da Danilo

Polpette di manzo alla amatriciana

Polpette fatte in casa con sugo alla amatriciana, guanciale di Bassiano, fonduta di pecorino

Tartare di Fassona piemontese al coltello

Condita con capperi, scalogno, tabasco, cognac, rosso d'uovo, olio evo, sale Maldon e pepe, servita al tavolo con crostini e patatine fritte

Steccato di Morolo con prosciutto di Bassiano

Formaggio di Morolo affumicato al legno di faggio, piastrato e servito con prosciutto di Bassiano

La mozzarella di bufala con carciofi

Mozzarella di bufala fresca farcita con carciofi saltati in padella

Burratina e alici del Mar Cantabrico

Burratina fresca servita con alici del Mar Cantabrico

Prosciutto di Bassiano al coltello

Selezione 24 mesi dell'azienda Reggiani di Bassiano, tagliato a mano

Sua Maestà la carbonara

Spaghettone di Gragnano con uova biologiche, pancetta, guanciale, pepe e parmigiano

Tonnarelli cacio e pepe

Pasta fresca all'uovo mantecata direttamente nella forma di pecorino romano al tavolo

Il rigatone alla nostra amatriciana

Rigatoni di Gragnano con pomodoro, lardo e pecorino romano scorza nera

Le fettuccine burro al limone e alici

Fettuccine con burro al limone, alici e mollica di pane

Trippa alla romana con mentuccia e pecorino

Cotta con pomodoro, mentuccia e pecorino romano

Coda alla vaccinara

Lenta cottura con pomodoro e sedano

Coratella di agnello al tegame con carciofi

Interiora di agnello stufate al tegame con carciofi, olio, sale e pepe

Spezzatino di agnello alla cacciatora

Agnello stufato con olive, rosmarino, olio, sale e pepe

Costolette di agnello alla scottadito

Cotte alla griglia su crostino di pane e condite con sale, pepe e rosmarino fresco

Baccalà alla romana al tegame

Trancio di baccalà dissalato, con pomodoro, pinoli, uvetta, olive e patate

Tagliata di manzo al rosmarino

Controfiletto di manzo alla griglia, con rosmarino e sale Maldon

Tagliata di manzo con misticanza e pomodorini

Controfiletto di manzo alla griglia condita con misticanza e pomodorini freschi

Filetto di manzo al pecorino di fossa

Filetto alla griglia servito su un crostone di pane e fonduta di pecorino di fossa

Filetto di manzo lardo e rosmarino

Filetto alla griglia servito su un crostone di pane, lardo e rosmarino

Il nostro tiramisù classico

Con biscotto savoiardo al caffè e crema al mascarpone

La nuvola di crema al cioccolato

Crema di mascarpone con biscotto e cioccolata

Millefoglie crema e fragole

Millefoglie scomposto con crema pasticcera e fragole

Il babà al rum

Babà artigianale della costiera amalfitana

La crostata da forno

Crostate artigianali

Tozzetti e passito

Biscotti secchi serviti con un bicchiere di passito

Tartufi gelato artigianali

Al pistacchio, nocciola o cioccolato fondente

Sorbetto gelato al limone di Amalfi

Gelato cremoso ai limoni della costiera amalfitana

Frutti rossi con gelato

Frutti rossi con gelato e ratafia

Con liquore alle visciole