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Da Danilo

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Antipasti

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Polpette di manzo alla amatriciana Polpette fatte in casa con sugo alla amatriciana, guanciale di Bassiano, fonduta di pecorino

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Tartare di Fassona piemontese al coltello Condita con capperi, scalogno, tabasco, cognac, rosso d'uovo, olio evo, sale Maldon e pepe, servita al tavolo con crostini e patatine fritte

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Steccato di Morolo con prosciutto di Bassiano Formaggio di Morolo affumicato al legno di faggio, piastrato e servito con prosciutto di Bassiano

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La mozzarella di bufala con carciofi Mozzarella di bufala fresca farcita con carciofi saltati in padella

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Burratina e alici del Mar Cantabrico Burratina fresca servita con alici del Mar Cantabrico

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Prosciutto di Bassiano al coltello Selezione 24 mesi dell'azienda Reggiani di Bassiano, tagliato a mano

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I primi della tradizione

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Sua Maestà la carbonara Spaghettone di Gragnano con uova biologiche, pancetta, guanciale, pepe e parmigiano

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Tonnarelli cacio e pepe Pasta fresca all'uovo mantecata direttamente nella forma di pecorino romano al tavolo

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Il rigatone alla nostra amatriciana Rigatoni di Gragnano con pomodoro, lardo e pecorino romano scorza nera

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Le fettuccine burro al limone e alici Fettuccine con burro al limone, alici e mollica di pane

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I classici della trattoria

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Trippa alla romana con mentuccia e pecorino Cotta con pomodoro, mentuccia e pecorino romano

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Coda alla vaccinara Lenta cottura con pomodoro e sedano

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Coratella di agnello al tegame con carciofi Interiora di agnello stufate al tegame con carciofi, olio, sale e pepe

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Spezzatino di agnello alla cacciatora Agnello stufato con olive, rosmarino, olio, sale e pepe

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Costolette di agnello alla scottadito Cotte alla griglia su crostino di pane e condite con sale, pepe e rosmarino fresco

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Baccalà alla romana al tegame Trancio di baccalà dissalato, con pomodoro, pinoli, uvetta, olive e patate

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Carne alla griglia

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Tagliata di manzo al rosmarino Controfiletto di manzo alla griglia, con rosmarino e sale Maldon

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Tagliata di manzo con misticanza e pomodorini Controfiletto di manzo alla griglia condita con misticanza e pomodorini freschi

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Filetto di manzo al pecorino di fossa Filetto alla griglia servito su un crostone di pane e fonduta di pecorino di fossa

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Filetto di manzo lardo e rosmarino Filetto alla griglia servito su un crostone di pane, lardo e rosmarino

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Chiudere in dolcezza

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Il nostro tiramisù classico Con biscotto savoiardo al caffè e crema al mascarpone

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La nuvola di crema al cioccolato Crema di mascarpone con biscotto e cioccolata

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Millefoglie crema e fragole Millefoglie scomposto con crema pasticcera e fragole

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Il babà al rum Babà artigianale della costiera amalfitana

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La crostata da forno Crostate artigianali

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Tozzetti e passito Biscotti secchi serviti con un bicchiere di passito

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Tartufi gelato artigianali Al pistacchio, nocciola o cioccolato fondente

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Sorbetto gelato al limone di Amalfi Gelato cremoso ai limoni della costiera amalfitana

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Frutti rossi con gelato

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Frutti rossi con gelato e ratafia Con liquore alle visciole

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