Cambio

Uovo alla benedict con salmone affumicato

Pane tostato, salsa olandese e salmone affumicato

Uovo alla benedict con prosciutto cotto

Pane tostato, salsa olandese e prosciutto cotto

Uovo alla benedict con bacon

Pane tostato, salsa olandese e bacon

Uova strapazzate e bacon

Avocado toast

Pan brioche, guacamole, avocado, salmone affumicato

Crocque madame

Pane tostato, prosciutto cotto, formaggio besciamella e uovo al tegamino

Pan cake con sciroppo d'acero e frutta fresca

Pan cake con crema al cioccolato e nocciole

Pan cake con bacon, uova strapazzate e sciroppo d'acero

French toast

Pan brioche, crema al mascarpone, sciroppo d'acero, frutti di bosco

Croissant

Crema alla vaniglia, crema alla nocciola, marmellata di albicocche o ai frutti di bosco

Croissant salato con salmone affumicato

Salmone affumicato, avocado, misticanza

Croissant salato con prosciutto cotto e formaggio

Yogurt bianco, granola e frutta fresca

Brownie al cioccolato e nocciole

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Supplì di coda alla vaccinara

Coda di manzo, riso Carnaroli, salsa di pomodoro, pecorino DOP biologico, scamorza affumicata

Supplì di carbonara "co li carciofi"

Riso Carnaroli, carciofo, guanciale, uovo, pecorino DOP biologico, pepe Cuvée

Supplì di carbonara porcini e tartufo

Riso Carnaroli, funghi porcini, taleggio, tartufo nero

Fritto vegetariano

Mozzarella di bufala impanata, ortaggi di stagione in tempura

Polpette al sugo

Carne di manzo, salsa di pomodoro, pecorino DOP biologico, basilico

Guacamole

Un classico della tradizione messicana, preparato con materie prime del territorio

Tartare di manzo

Fassona piemontese presidio Slow Food, senape al miele, capperi, cipolla, paprika affumicata, salsa Worcestershire, olio evo, nocciole, erbe spontanee

Amatriciana

Mezzo rigatone di Gragnano IGP, salsa di pomodoro, pecorino DOP biologico, guanciale di Norcia, pepe nero

Carbonara

Spaghettone biologico Monograno Felicetti, guanciale di Norcia, uovo, pecorino DOP biologico, pepe nero

Cacio e pepe

Spaghettone biologico Monograno Felicetti, pecorino DOP biologico, pepe Cuvée

Lasagna alla bolognese

Pasta fresca all'uovo, carne di manzo, salsa di pomodoro, besciamella, grana padano DOP

Cambio burger

Bun artigianale, carne di manzo extra marezzato, formaggio, pomodoro, lattuga, bacon, ketchup di datterino giallo, maionese, con patatine fritte

Panino con pollo fritto

Sovracoscia di pollo giallo della Vallugana, insalatina di carote e cavolo, bacon, pomodoro, lattuga, salsa sweet chili, salsa yogurt, con patatine fritte

Mozzarella di bufala e pomodorini cotti e crudi

Origano, basilico, olio evo

Mozzarella di bufala e alici del Cantabrico

Caesar salad

Pollo della Vallugana cotto a bassa temperatura, misticanza, lattuga, pomodoro, grana padano, salsa Caesar home made

Salmone affumicato salad

Lattuga, misticanza, salmone affumicato, pomodoro, avocado, arancia, mandorle tostate

Carciofi ripieni alla romana

Ripieni alla pugliese, fonduta di pecorino biologico, carciofi croccanti

Pollo giallo della Vallugana alla cacciatora

Patata arrosto, pomodoro datterino, olive taggiasche, erbe aromatiche

Costine di suino cotte lentamente

Patata sfogliata, cavolo rosso in agrodolce, salsa barbecue affumicata al miele, spezie

Polpo rosticciato

Crema di patate, chips di patata viola, vin cotto, misticanza

Guancia di manzo brasata

Brasata nel vino rosso, purè di patate, demi-glace, misticanza

Tagliata di manzo

Controfiletto di manzo extra marezzato, olio evo Peranzana, sale Maldon, pepe Cuvée, con patate arrosto

Misticanza

Patate al forno

Cicoria ripassata

Cime di rape, aglio, olio e peperoncino

Cavolo rosso in agrodolce

Purè di patate

Fatto in casa con burro francese e latte fresco

Cestino di pane con assaggio di olio evo (a persona)

Pane senza glutine con assaggio di olio evo (a persona)

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Brownie al cioccolato, nocciole e crema alla vaniglia

Pollo fritto

Mozzarella di bufala fritta

Supplì

A scelta: carbonara e carciofi, coda alla vaccinara, porcini e tartufo

Nachos e guacamole fatto in casa

Bruschetta al pomodoro

Broccoli in tempura

Patate fritte

Salatini

A scelta: anacardi, arachidi, tarallini

Lupini

Olive