Caligola Osteria Sincera

Magnum di patate e porchetta

Due crocchette di patate e porchetta impanate e fritte con maionese alla paprika dolce

Maritozzo jamon iberico e fichi

Maritozzo fatto in casa ripieno di jamon iberico, salsa al pomodoro e fichi

Panzanella e stracciatella

Panzanella, stracciatella, scorza di lime e basilico fritto

Fiore di zucca

Ripieno di mozzarella ed alici, pastellato e fritto

Spiedino maialino

Spiedino di collo di maiale, lardo, salvia, sale Maldon affumicato e riduzione di vino rosso

Tacos di cinghiale in agrodolce

Tacos fritto ripieno di cinghiale cotto al tegame in agrodolce e chutney di mela leggermente piccante

Tagliere di salumi

Misto di salumi selezionati (selezione Bottega Roccia)

Tagliere di formaggi

Misto di formaggi selezionati

Chupa chups di lesso

Polpettine di muscolo di manzo e mortadella fritte con salsa verde

Brie Brûlée

Brie al forno, zucchero di canna scottato al cannello e riduzione di vino rosso

Cannolo baccalà e tartufo

Cannolo di sfoglia di riso fritta, ripieno di baccalà mantecato e tartufo nero grattugiato

Battuta di manzo

Con chutney di cipolla rossa

Bruschetta con caponatina

Tortellino "Caligola"

Tortellino di carne, con collo di prosciutto cotto affumicato e panna, mantecato con parmigiano, con gelato ai piselli artigianale

Pappardella al ragù di anatra

Pappardella fatta in casa, al ragù di anatra, mantecata con pecorino e parmigiano

Sole al tartufo

Bottone fatto in casa ripieno di ricotta e tartufo, tartar di manzo e tartufo nero

Gnocco alla sorrentina

Pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico

Amatriciana (servita con bavaglino)

Bucatino Pastificio Benedetto Cavalieri, San Marzano bio, guanciale selezione DOL, pecorino buccia nera

Carbonara

Mezza manica Pastificio Benedetto Cavalieri, uova bio, guanciale selezione DOL, pecorino buccia nera

Gricia

Mezza manica Pastificio Benedetto Cavalieri, guanciale selezione DOL, pecorino buccia nera

Pici cacio e pepe

Pici fatti in casa con farina integrale trafilati al bronzo, pecorino buccia nera e pepe nero

Raviolo ai tre pomodori

Pachino, datterino giallo e San Marzano, ripieno di burrata, ricotta e parmigiano

Il nostro "Cordon Bleu"

Filetto di pollo ripieno di prosciutto cotto e scamorza

Filetto di maiale

Fondo bruno, coleslaw e gelato alla senape

Polpette al sugo

Polpetta rosata di carne al sugo di pomodoro San Marzano

Pollo alla cacciatora

Pollo cotto al tegame condito alla cacciatora con salvia, olive, rosmarino e pachino semidry

Saltimbocca con "Jamon Serrano"

Fettina di vitello guarnita di prosciutto iberico e salvia

Involtino Caligola

Noce di manzo ripiena di salsiccia, provola, soffritto e sugo di pachino giallo

Spiedo d'abbacchio

Spiedo di bocconcini d'abbacchio cotti a bassa temperatura e patate novelle, con salsa allo yogurt home made

Filetto

Tagliata

Sovracoscia di pollo

Verdure di stagione grigliate

Cicoria

Patate al forno

Misticanza

Broccoletto ripassato

Tiramisù

Mascarpone di Mugello, uova bio

Crostata del giorno

Maritozzo alla panna

Brownie al cioccolato, caramello salato, nocciole e panna

Namelaca banana e cioccolato bianco

Crema vellutata di cioccolato bianco e banana, crumble e scaglie di cioccolato fondente

Tozzetti nocciole e cioccolato

Serviti con crema al mascarpone

Brie Brûlée dolce

Brie al forno, zucchero di canna scottato al cannello e riduzione di vino rosso

Tartelletta "Lemon curd"

Crema al limone, meringa all'italiana fiambata

Tagliere di cioccolata e rum Zacapa

Frutta di stagione

Recioto della Valpolicella DOCG "Angelorum" 2018 (Masi)

"Muffato della Sala" 2018 50 cl (Antinori)

Passito Pantelleria "Ben Ryé" 2019 (Donnafugata)

"Bukkuram Sole d'Agosto" Zibibbo Passito (Marco De Bartoli)

Passito di Pantelleria (Cantine Pellegrino)

Visciola Vignedileo

Acqua filtrata

Acqua in bottiglia

Coca Cola

Caffè