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Rock 1978

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Starter e fritti
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Patatacos Tacos con paleta di Pata Negra, stracciatella di burrata, crema di pomodorini confit e basilico

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Triglie in pastella 4 filetti di triglia pastellati, maionese di latte allo zafferano, salsa teriyaki

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Pizzini ragù Coppia di pizzini con ragù e nostrano della Val Sabbia

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Patatine dippers

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Piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello tonnato Magatello di vitello al punto rosa, salsa tonnata, capperi essiccati, sedano e arancia canditi

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Polpo a colori Polpo alla piastra, salsa pachino, cavolfiore romanesco, pinoli tostati, pesto di olive e pane carasau

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Manzo estivo Controfiletto di manzo scaloppato, zucchine alla scapece, asparagi e peperoni saltati, scaglie di pecorino e riduzione agrodolce

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Tartare di manzo Tartare di manzo, salsa di avocado, stracciatella, senape al miele, chips di mela e misticanza

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Tartare di tonno Tartare di tonno, mango, dressing di rapa rossa, misticanza

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Menu bambini
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Cotoletta con patatine

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Pizza con le orecchie ai würstel naturali

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Idee
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Fonduta al Bagòss Per iniziare, per accompagnare la pizza e per fare la scarpetta
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Pizze al piatto
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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata e crudo Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, crudo di Parma Riserva 24 mesi e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

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Margherita extra Pomodoro San Marzano, fiordilatte, dressing di basilico e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

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Pota/Daje Salsa rustica ai 3 pomodori, crema pecorino (daje), pancetta Giovanna e Bagòss (pòta). Impasto consigliato: tonda

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Parma Riserva Pomodoro San Marzano, bufala DOP caseificio Tramontina, crudo di Parma Riserva 24 mesi, parmigiano, insalatina e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

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Orto-orto Bianca. Fiordilatte, zucchine alla scapece, asparagi saltati, caponata di melanzane, pomodorini confit gialli e rossi e chips di patate viola. Impasto consigliato: tonda

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Salmerock Crema di carote e curcuma alla base, chips di patate viola, salmerino marinato al passion fruit, crema di acciughe, mandorle e germogli. Impasto consigliato: tonda

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Tonno in Giappone Crema di piselli, stracciatella di burrata, tartare di tonno rosso, pomodorini confit, limone e salsa teriyaki. Impasto consigliato: tonda

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Rock 4.0 Bianca. Fiordilatte, asparagi, pestòm e fonduta al Bagòss. Impasto consigliato: tonda

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Delicata Crema di zucchine, taleggio DOP, zucchine alla scapece e cotto Capitelli in uscita. Impasto consigliato: tonda

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Bufala DOP Pomodoro San Marzano, bufala DOP, dressing di basilico e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

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Melan Zen Salsa rustica ai tre pomodori, caponatina di melanzane, pecorino romano, basilico e salsa ponzu. Impasto consigliato: napoletana

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Giovanna e 'nduja Pomodoro San Marzano, bufala DOP caseificio Tramontina, pancetta Giovanna, 'nduja di Spilinga e polvere di olive taggiasche. Impasto consigliato: tonda

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Vamos Pomodoro San Marzano, pomodorini gialli, stracciatella di burrata, paleta de Pata Negra, basilico e olio del Garda. Impasto consigliato: tonda

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Cantabrico Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, pomodorini gialli, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, polvere di capperi, dressing al basilico, olio del Garda e zeste di limone candite. Impasto consigliato: napoletana

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Pizze degustazione, lievitati gourmet
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Lei, la burrata e crudo Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, crudo di Parma Riserva 24 mesi e olio del Garda

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Burrata e acciughe del Cantabrico Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, acciughe del Cantabrico, pomodorini confit, crumble al prezzemolo, olio del Garda e zeste di limone candite

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La classica Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, bufala DOP caseificio Tramontina, dressing al basilico e olio del Garda

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A tutto Rock Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, 2 fette con crudo di Parma, 2 fette con Pata Negra, 2 fette con pancetta Giovanna e 2 fette con acciughe del Cantabrico e crumble di prezzemolo, 'nduja al centro

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Paleta di Pata Negra Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, paleta di Pata Negra, pomodorini confit e olio del Garda

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Pizze degustazione, anche in 4 spicchi
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Prodotto 8 spicchi 4 spicchi Prezzo unico Disponibile
Lardo e pepe rosa Impasto pala croccante al mais. Lardo di Pata Negra, pepe rosa, rosmarino e miele della Val Sabbia

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Ben tonnata farcita Impasto pala croccante al mais. Magatello di vitello al punto rosa, salsa tonnata, capperi essiccati, sedano e arancia canditi e insalatina

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Cacio, pepe e scampi Impasto riso e orzo. Crema al pecorino, pepe, scampi marinati, germogli spontanei e olio del Garda

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Gambero rosso Impasto pala croccante al mais. Stracciatella di burrata, gambero rosso di Sicilia, salsa ponzu, passion fruit, pistacchi, germogli e olio del Garda

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Orto vegan Impasto multicereali e semi. Crema di piselli, asparagi saltati, caponatina di melanzane, peperoni al forno, gel di carota alla curcuma, crumble di olive e chips di patate viola

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Dessert
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Semifreddo Semifreddo alle fragole, salsa alla mela verde e crumble al pistacchio

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Millefoglie scomposta Crema chantilly, granella di pistacchio e frutti di bosco

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E adesso? Tiramisù! Tiramisù classico, a modo nostro

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Coppa crema, amarene e croccante

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Ananas marinato con sorbetto al lampone

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Tortino di pesche Con ricotta e amaretti, accompagnato da gelato allo yogurt

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Sorbetto del giorno

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Boom Formaggio nostrano della Valsabbia fuso in forno a legna

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Coppa gelato 2 gusti

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Coppa gelato 3 gusti

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Vini da dessert
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Ambar Moscato Cantina Florio

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Marsala Superiore Dolce Cantina Florio

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Kabir Moscato Donna Fugata

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Ben Ryé Passito Donna Fugata

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Passito Le Cime Cantina Ricchi

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Porto 10 anni Sandeman

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Proposte cocktail
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Americano Campari, vermouth rosso, soda

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Thino Vermouth bianco, caffè, limone

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Negroni Campari, vermouth rosso, gin premium

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Proposte vini al calice
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cuvée Voyage metodo classico brut Cantina Frescobaldi. Vino spumante di qualità (chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

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Obizzo Toscana Vermentino IGT Cantina Donna Olimpia 1898, vermentino 100%

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Rosaluce, Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi Cantina Pasini San Giovanni. Il rosé di tradizione della Valtènesi (groppello, marzemino, barbera, sangiovese)

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Frontecasa, Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi Cantina Pasini San Giovanni. Un rosso di beva trascinante, dal corpo snello ed elegante, con finissima nota speziata (groppello in purezza)

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Sovenigo Benaco Bresciano IGP Cantina Delai Sergio (rebo 85%, marzemino e sangiovese 15%)

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