Rock 1978

Patatacos

Tacos con paleta di Pata Negra, stracciatella di burrata, crema di pomodorini confit e basilico

Triglie in pastella

4 filetti di triglia pastellati, maionese di latte allo zafferano, salsa teriyaki

Pizzini ragù

Coppia di pizzini con ragù e nostrano della Val Sabbia

Patatine dippers

Vitello tonnato

Magatello di vitello al punto rosa, salsa tonnata, capperi essiccati, sedano e arancia canditi

Polpo a colori

Polpo alla piastra, salsa pachino, cavolfiore romanesco, pinoli tostati, pesto di olive e pane carasau

Manzo estivo

Controfiletto di manzo scaloppato, zucchine alla scapece, asparagi e peperoni saltati, scaglie di pecorino e riduzione agrodolce

Tartare di manzo

Tartare di manzo, salsa di avocado, stracciatella, senape al miele, chips di mela e misticanza

Tartare di tonno

Tartare di tonno, mango, dressing di rapa rossa, misticanza

Cotoletta con patatine

Pizza con le orecchie ai würstel naturali

Fonduta al Bagòss

Per iniziare, per accompagnare la pizza e per fare la scarpetta

Burrata e crudo

Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, crudo di Parma Riserva 24 mesi e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

Margherita extra

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, dressing di basilico e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

Pota/Daje

Salsa rustica ai 3 pomodori, crema pecorino (daje), pancetta Giovanna e Bagòss (pòta). Impasto consigliato: tonda

Parma Riserva

Pomodoro San Marzano, bufala DOP caseificio Tramontina, crudo di Parma Riserva 24 mesi, parmigiano, insalatina e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

Orto-orto

Bianca. Fiordilatte, zucchine alla scapece, asparagi saltati, caponata di melanzane, pomodorini confit gialli e rossi e chips di patate viola. Impasto consigliato: tonda

Salmerock

Crema di carote e curcuma alla base, chips di patate viola, salmerino marinato al passion fruit, crema di acciughe, mandorle e germogli. Impasto consigliato: tonda

Tonno in Giappone

Crema di piselli, stracciatella di burrata, tartare di tonno rosso, pomodorini confit, limone e salsa teriyaki. Impasto consigliato: tonda

Rock 4.0

Bianca. Fiordilatte, asparagi, pestòm e fonduta al Bagòss. Impasto consigliato: tonda

Delicata

Crema di zucchine, taleggio DOP, zucchine alla scapece e cotto Capitelli in uscita. Impasto consigliato: tonda

Bufala DOP

Pomodoro San Marzano, bufala DOP, dressing di basilico e olio del Garda. Impasto consigliato: napoletana

Melan Zen

Salsa rustica ai tre pomodori, caponatina di melanzane, pecorino romano, basilico e salsa ponzu. Impasto consigliato: napoletana

Giovanna e 'nduja

Pomodoro San Marzano, bufala DOP caseificio Tramontina, pancetta Giovanna, 'nduja di Spilinga e polvere di olive taggiasche. Impasto consigliato: tonda

Vamos

Pomodoro San Marzano, pomodorini gialli, stracciatella di burrata, paleta de Pata Negra, basilico e olio del Garda. Impasto consigliato: tonda

Cantabrico

Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, pomodorini gialli, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, polvere di capperi, dressing al basilico, olio del Garda e zeste di limone candite. Impasto consigliato: napoletana

Lei, la burrata e crudo

Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, crudo di Parma Riserva 24 mesi e olio del Garda

Burrata e acciughe del Cantabrico

Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, acciughe del Cantabrico, pomodorini confit, crumble al prezzemolo, olio del Garda e zeste di limone candite

La classica

Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, bufala DOP caseificio Tramontina, dressing al basilico e olio del Garda

A tutto Rock

Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, 2 fette con crudo di Parma, 2 fette con Pata Negra, 2 fette con pancetta Giovanna e 2 fette con acciughe del Cantabrico e crumble di prezzemolo, 'nduja al centro

Paleta di Pata Negra

Tagliata in 8 spicchi, impasto con farina tipo 1 e integrale. Pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, paleta di Pata Negra, pomodorini confit e olio del Garda

Semifreddo

Semifreddo alle fragole, salsa alla mela verde e crumble al pistacchio

Millefoglie scomposta

Crema chantilly, granella di pistacchio e frutti di bosco

E adesso? Tiramisù!

Tiramisù classico, a modo nostro

Coppa crema, amarene e croccante

Ananas marinato con sorbetto al lampone

Tortino di pesche

Con ricotta e amaretti, accompagnato da gelato allo yogurt

Sorbetto del giorno

Boom

Formaggio nostrano della Valsabbia fuso in forno a legna

Coppa gelato 2 gusti

Coppa gelato 3 gusti

Ambar Moscato

Cantina Florio

Marsala Superiore Dolce

Cantina Florio

Kabir Moscato

Donna Fugata

Ben Ryé Passito

Donna Fugata

Passito Le Cime

Cantina Ricchi

Porto 10 anni

Sandeman

Americano

Campari, vermouth rosso, soda

Thino

Vermouth bianco, caffè, limone

Negroni

Campari, vermouth rosso, gin premium

Cuvée Voyage metodo classico brut

Cantina Frescobaldi. Vino spumante di qualità (chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

Obizzo Toscana Vermentino IGT

Cantina Donna Olimpia 1898, vermentino 100%

Rosaluce, Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi

Cantina Pasini San Giovanni. Il rosé di tradizione della Valtènesi (groppello, marzemino, barbera, sangiovese)

Frontecasa, Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi

Cantina Pasini San Giovanni. Un rosso di beva trascinante, dal corpo snello ed elegante, con finissima nota speziata (groppello in purezza)

Sovenigo Benaco Bresciano IGP

Cantina Delai Sergio (rebo 85%, marzemino e sangiovese 15%)