Ristorante La Foresta

Parmigiana contemporanea in pasta kataifi

Cuore di melanzana avvolto in pasta kataifi con salsa di pomodoro e fonduta

Mini burger gourmet

Panino fatto in casa con burger di manzo, scamorza, insalata e salsa tartara

Polpette di agnello dorate

Polpette dorate con ripieno di agnello e olive con maionese alle erbe e limone (4 pezzi)

Focaccia prosciutto e fichi

Focaccia fatta in casa con prosciutto crudo e fichi freschi

Carpaccio di manzo, stracciata e zenzero

Carpaccio di manzo con stracciata di burrata e zenzero

Funghi porcini croccanti

Fungo porcino panato nel panko con maionese homemade ai porcini e salsa al prezzemolo

Tartare di filetto con gazpacho e limone

Tartare 80 gr con gazpacho e limone fermentato

Fiore di zucca in tempura

Con maionese homemade alle alici

Prosciutto crudo

Selezione di prosciutto crudo San Daniele o Parma

Roastbeef con salsa al tuorlo, capperi e liquirizia

Roastbeef di vitello con salsa al tuorlo, fondo di vitello alla liquirizia e frutto del cappero

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle di pasta all'uovo fresca con funghi porcini mantecate al parmigiano

Cannelloni della tradizione

Cannelloni al forno, ripieni di carne di vitello scelto, con ragù rosso e Grana DOP

Pappardelle al capriolo

Pappardelle della tradizione con ragù di capriolo in salsa bianca

Risotto al tartufo nero estivo

Risotto Carnaroli con tartufo nero estivo, burro acido e parmigiano affumicato

Scialatielli al pomodoro giallo "a freddo"

Scialatielli acqua e farina mantecati a freddo con salsa di pomodoro giallo e origano

Ravioli ricotta e spinaci

Ravioli chiusi a mano, farciti con ricotta di pecora e spinaci con salsa di pomodoro arrosto

Bistecca di costa

Costa di scottona prussiana alla griglia 220 gr e insalatina di campo con pesto alle alici

Tagliata di scottona

Tagliata di scottona prussiana alla griglia con pomodoro grigliato

Filetto alla griglia

Filetto di scottona prussiana cotto alla griglia 200 gr con olio alle erbe e peperoni friggitelli

Abbacchio allo scottadito

Costarelle di agnello nazionale cotte alla griglia con peperoni friggitelli

Secreto iberico

Secreto marinato in salsa teriyaki con cipollotti grigliati

Indivia belga in cottura dolce con glassa BBQ e riduzione balsamica

Indivia belga con laccatura alla salsa BBQ, fondo bruno vegetale e aceto balsamico

Maialino al girarrosto

Maialino a lenta cottura al girarrosto come da nostra tradizione. Disponibile domenica e festivi

Pollo & peperoni

Sovraccoscio di pollo con salsa ai peperoni

Golosità di manzo

Roll di manzo con songino e grana, maionese homemade al lime e pico de gallo

Fungo porcino arrosto

Fungo porcino fresco affettato e arrostito

Cicoria o broccoletti

Verdura fresca saltata con aglio e olio

Patate fritte

Patate fritte tagliate a stick fatte in casa

Fagiolini

Con olio EVO, sale e limone

Il nostro babà

Babà fatto in casa con bagna allo Strega

La nostra zuppa inglese dal 1966

Zuppa inglese della nostra tradizione con alchermes, rum e crema pasticcera

Sfera di tiramisù

In un guscio di cioccolato fondente da affogare con caffè caldo

Fragoline di bosco

Fragoline di bosco oppure frutti di bosco con zucchero e limone, gelato o panna

Ananas

Barchetta di ananas tagliata, al naturale

Sorbetto ai frutti di bosco

Con crema di cheesecake e crumble

Brownie ghiacciato con sorbetto ai frutti rossi

Brownie ghiacciato al cioccolato con salsa e sorbetto ai frutti rossi al cucchiaio

Taco vaniglia e nocciola

Taco con gelato alla vaniglia e namelaka alla nocciola pralinata

Pavlova alle ciliegie

Con panna montata e lime

Selezione di formaggi

Le quattro tipologie di formaggio di nostra selezione