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Robertino Cupo Pizza

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frittatina alla Nerano Bucatini, besciamella, crema di zucchine, caciocavallo, parmigiano e guanciale croccante

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Cruschettone Crocchettone di patate di Colliano, caciocavallo e peperoni cruschi di San Gregorio Magno

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Cacio sticks Sticks di caciocavallo panati e fritti, porzione da 4 pezzi

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Fiori di zucca Fiori di zucca ripieni di ricotta aromatizzata al limone e guanciale, 3 pezzi

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Cuoppo di gamberi e calamari Frittura di gamberi e calamari, servita con salsa aioli

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Selezione di terra A persona. Mix di salumi artigianali di Palomonte, formaggi, sott'oli di Palomonte, accompagnata da focaccia

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Selezione di mare A persona. Selezione di affumicati e marinati: tonno e pesce spada affumicato, bianchetti, alici e salmone marinato e bruschetta con burro di bufala e acciuga cilentana

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I crudi di Robertino

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di salmone Circa 100 gr, servita con stracciata e granella di pistacchio

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Tartare di tonno Circa 100 gr, servita con frutto di cappero, lime, katsuobushi

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Tartare di ricciola Circa 100 gr, servita con pepe rosa, menta, perle di aceto

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Tartare di gambero rosso Circa 100 gr

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Tris tartare Tartare di tonno con frutti di cappero e katsuobushi, tartare di ricciola con perle di aceto, pepe rosa e menta, tartare di salmone con stracciata e granella di pistacchio

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Sashimi misto Sashimi misto di tonno e salmone

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Sashimi di tonno

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Sashimi di salmone

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Tartare di Angus Circa 100 gr, servita con stracciata di bufala e tartufo nero

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Carta delle patatine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patatine stick

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Chips classica Patate di montagna a rondelle di Colliano

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Chips al tartufo Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Parmigiano e tartufo di Colliano

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Chips 2.0 Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Pecorino e guanciale croccante

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Le classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio evo e basilico

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Bufalina Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP in cottura, olio evo e basilico

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Gialla Datterino giallo in due consistenze: in crema e fresco all'uscita, fiordilatte, olio evo e basilico

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Capricciosa Pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto artigianale di Palomonte, carciofini, funghi champignon, olive taggiasche sott'olio, olio evo e basilico

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Queen Pomodoro San Marzano, stracciata di bufala, pomodori secchi e pesto di basilico di Palomonte, olio evo e basilico

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Canta Napoli Pomodoro San Marzano, provola, pepe, olio evo e basilico

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Marinara Pomodoro San Marzano, acciughe del Mediterraneo, capperi, olive ammaccate di Palomonte, polvere d'aglio nero, origano, olio evo e basilico

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Diavola Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salame stagionato piccante di Palomonte, olio evo e basilico

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Anorma Pomodoro pelato, fiordilatte, salsiccia stagionata, provola affumicata, melanzane a funghetto, olio evo e basilico

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Californication Pomodoro San Marzano, fiordilatte, wurstel artigianali di Palomonte, patatine fritte, basilico

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Tonno e cipolla Fiordilatte, filetti di tonno del Mediterraneo, cipolla fresca saltata in padella, olive ammaccate di Palomonte, olio evo e basilico

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Ortolana in tre consistenze Fiordilatte, verdure di stagione, olio evo e basilico

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Taylor Fiordilatte, prosciutto cotto artigianale di Palomonte, olio evo e basilico

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Poker Bufala affumicata, blu di bufala, caciocavallo di bufala, bocconcino di bufala, olio evo e basilico

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Rocketman Fiordilatte, pomodorini, rucola, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano

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Identità e territorio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Purpessa Fiordilatte, sfoglie di patate, carpaccio di polpo, nduja, olio evo e basilico

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Marinara 2.0 Crema di datterino giallo, aglio nero in polvere, frutto di cappero, mozzarella di bufala in uscita, acciughe, olive nere infornate, olio evo e basilico

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Coast to coast Crema di zucchine, fiori di zucca saltati in padella, acciughe, ciuffi di ricotta aromatizzata al limone, olio evo e basilico

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Caruso Crema di datterino giallo, filetti di tonno, stracciata di bufala, frutto di cappero, zest di limone, lemongrass, olio evo e basilico

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Cold day in the sun Fiordilatte, blu di bufala, capocollo, bocconcini di bufala in uscita, miele al tartufo, chips di mela, olio evo e basilico

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Fiori di notte Fiordilatte, guanciale, fiori di zucca pastellati ripieni con ricotta aromatizzata al limone, in uscita provola affumicata, pesto di basilico, olio evo e basilico

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Confine lucano Fiordilatte, fiori di zucca saltati in padella, soppressata, pecorino, polvere di crusco, olio evo e basilico

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Cena d'estate Crema di zucchine, stracciata di bufala, prosciutto crudo, chips di zucchine, perle di aceto, olio evo e basilico

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Nerano via mare Crema di zucchine, tonno scottato, caciocavallo, chips di zucchine, tarallo, menta, olio evo e basilico

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'Nsalata di pomodori Base focaccia con prosciutto crudo e mozzarella di bufala, insalata di pomodori con basilico e olive ammaccate, olio evo e basilico

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Il vecchio e il mare Base focaccia con cipolla caramellata in cottura, in uscita bresaola di tonno rosso, stracciatella di bufala, zest di arancia, crumble di biscotto salato, olio evo e basilico

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Carciofata di bufala Blu di bufala, mozzarella di bufala, carciofi in due consistenze (crema e sott'olio), salame di bufala, olio evo e basilico

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Strada Cilento Fiordilatte, insalatina di carciofi, bottarga di tonno, bresaola di tonno rosso, bufala, zest di limone, olio evo e basilico

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Diavola cilentana Salsa di pomodorini cotti, mozzarella di bufala, olive infornate, salame di bufala, ricotta infornata, olio evo e basilico

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Margherita del territorio Pomodoro Conteso cotto in padella, mozzarella mozzata a mano misto bufala, formaggio stagionato misto capra pecora e vacca, olio evo e basilico

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Diavola del territorio Pomodoro Conteso cotto in padella, fiordilatte affumicato, salsiccia stagionata, olive ammaccate e piccante di Palomonte, olio evo e basilico

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Dagli Alburni al Cilento Stracciata di bufala, blu di bufala, funghi porcini, capocollo, tartufo di Colliano, confettura di melograno, olio evo e basilico

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Ori della terra Datterino giallo vernino in due consistenze, stracciata di bufala, capocollo, tartufo, fonduta di pecorino di Colliano, olio evo e basilico

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Madre Fiordilatte, caciocavallo, patate di Colliano saltate in padella, lardo di colonnata, briciole di peperone crusco di San Gregorio Magno, olio evo e basilico

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Io stavo col libanese Fiordilatte, patate di Colliano lesse aromatizzate ai peperoni cruschi, porchetta artigianale di Palomonte, provola affumicata, ketchup di pomodorino nero di Palomonte, olio evo e basilico

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Gluten free

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Cruschettone Crocchettone di patate di Colliano, caciocavallo e peperoni cruschi di San Gregorio Magno

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Montanarina Fritta e al forno, pomodoro e formaggio

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Patatine stick

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Chips classica Patate di montagna a rondelle di Colliano

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Chips al tartufo Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Parmigiano e tartufo di Colliano

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Chips 2.0 Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Pecorino e guanciale croccante

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Caprese Dolce: farina di mandorle, cioccolato fondente, uova, burro senza lattosio

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Panna cotta Per il topping chiedere al personale in sala

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Birra N'Artigiana senza glutine 33cl In bottiglia

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