Robertino Cupo Pizza

Frittatina alla Nerano

Bucatini, besciamella, crema di zucchine, caciocavallo, parmigiano e guanciale croccante

Cruschettone

Crocchettone di patate di Colliano, caciocavallo e peperoni cruschi di San Gregorio Magno

Cacio sticks

Sticks di caciocavallo panati e fritti, porzione da 4 pezzi

Fiori di zucca

Fiori di zucca ripieni di ricotta aromatizzata al limone e guanciale, 3 pezzi

Cuoppo di gamberi e calamari

Frittura di gamberi e calamari, servita con salsa aioli

Selezione di terra

A persona. Mix di salumi artigianali di Palomonte, formaggi, sott'oli di Palomonte, accompagnata da focaccia

Selezione di mare

A persona. Selezione di affumicati e marinati: tonno e pesce spada affumicato, bianchetti, alici e salmone marinato e bruschetta con burro di bufala e acciuga cilentana

Tartare di salmone

Circa 100 gr, servita con stracciata e granella di pistacchio

Tartare di tonno

Circa 100 gr, servita con frutto di cappero, lime, katsuobushi

Tartare di ricciola

Circa 100 gr, servita con pepe rosa, menta, perle di aceto

Tartare di gambero rosso

Circa 100 gr

Tris tartare

Tartare di tonno con frutti di cappero e katsuobushi, tartare di ricciola con perle di aceto, pepe rosa e menta, tartare di salmone con stracciata e granella di pistacchio

Sashimi misto

Sashimi misto di tonno e salmone

Sashimi di tonno

Sashimi di salmone

Tartare di Angus

Circa 100 gr, servita con stracciata di bufala e tartufo nero

Patatine stick

Chips classica

Patate di montagna a rondelle di Colliano

Chips al tartufo

Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Parmigiano e tartufo di Colliano

Chips 2.0

Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Pecorino e guanciale croccante

Margherita

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio evo e basilico

Bufalina

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP in cottura, olio evo e basilico

Gialla

Datterino giallo in due consistenze: in crema e fresco all'uscita, fiordilatte, olio evo e basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto artigianale di Palomonte, carciofini, funghi champignon, olive taggiasche sott'olio, olio evo e basilico

Queen

Pomodoro San Marzano, stracciata di bufala, pomodori secchi e pesto di basilico di Palomonte, olio evo e basilico

Canta Napoli

Pomodoro San Marzano, provola, pepe, olio evo e basilico

Marinara

Pomodoro San Marzano, acciughe del Mediterraneo, capperi, olive ammaccate di Palomonte, polvere d'aglio nero, origano, olio evo e basilico

Diavola

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salame stagionato piccante di Palomonte, olio evo e basilico

Anorma

Pomodoro pelato, fiordilatte, salsiccia stagionata, provola affumicata, melanzane a funghetto, olio evo e basilico

Californication

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, wurstel artigianali di Palomonte, patatine fritte, basilico

Tonno e cipolla

Fiordilatte, filetti di tonno del Mediterraneo, cipolla fresca saltata in padella, olive ammaccate di Palomonte, olio evo e basilico

Ortolana in tre consistenze

Fiordilatte, verdure di stagione, olio evo e basilico

Taylor

Fiordilatte, prosciutto cotto artigianale di Palomonte, olio evo e basilico

Poker

Bufala affumicata, blu di bufala, caciocavallo di bufala, bocconcino di bufala, olio evo e basilico

Rocketman

Fiordilatte, pomodorini, rucola, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano

Purpessa

Fiordilatte, sfoglie di patate, carpaccio di polpo, nduja, olio evo e basilico

Marinara 2.0

Crema di datterino giallo, aglio nero in polvere, frutto di cappero, mozzarella di bufala in uscita, acciughe, olive nere infornate, olio evo e basilico

Coast to coast

Crema di zucchine, fiori di zucca saltati in padella, acciughe, ciuffi di ricotta aromatizzata al limone, olio evo e basilico

Caruso

Crema di datterino giallo, filetti di tonno, stracciata di bufala, frutto di cappero, zest di limone, lemongrass, olio evo e basilico

Cold day in the sun

Fiordilatte, blu di bufala, capocollo, bocconcini di bufala in uscita, miele al tartufo, chips di mela, olio evo e basilico

Fiori di notte

Fiordilatte, guanciale, fiori di zucca pastellati ripieni con ricotta aromatizzata al limone, in uscita provola affumicata, pesto di basilico, olio evo e basilico

Confine lucano

Fiordilatte, fiori di zucca saltati in padella, soppressata, pecorino, polvere di crusco, olio evo e basilico

Cena d'estate

Crema di zucchine, stracciata di bufala, prosciutto crudo, chips di zucchine, perle di aceto, olio evo e basilico

Nerano via mare

Crema di zucchine, tonno scottato, caciocavallo, chips di zucchine, tarallo, menta, olio evo e basilico

'Nsalata di pomodori

Base focaccia con prosciutto crudo e mozzarella di bufala, insalata di pomodori con basilico e olive ammaccate, olio evo e basilico

Il vecchio e il mare

Base focaccia con cipolla caramellata in cottura, in uscita bresaola di tonno rosso, stracciatella di bufala, zest di arancia, crumble di biscotto salato, olio evo e basilico

Carciofata di bufala

Blu di bufala, mozzarella di bufala, carciofi in due consistenze (crema e sott'olio), salame di bufala, olio evo e basilico

Strada Cilento

Fiordilatte, insalatina di carciofi, bottarga di tonno, bresaola di tonno rosso, bufala, zest di limone, olio evo e basilico

Diavola cilentana

Salsa di pomodorini cotti, mozzarella di bufala, olive infornate, salame di bufala, ricotta infornata, olio evo e basilico

Margherita del territorio

Pomodoro Conteso cotto in padella, mozzarella mozzata a mano misto bufala, formaggio stagionato misto capra pecora e vacca, olio evo e basilico

Diavola del territorio

Pomodoro Conteso cotto in padella, fiordilatte affumicato, salsiccia stagionata, olive ammaccate e piccante di Palomonte, olio evo e basilico

Dagli Alburni al Cilento

Stracciata di bufala, blu di bufala, funghi porcini, capocollo, tartufo di Colliano, confettura di melograno, olio evo e basilico

Ori della terra

Datterino giallo vernino in due consistenze, stracciata di bufala, capocollo, tartufo, fonduta di pecorino di Colliano, olio evo e basilico

Madre

Fiordilatte, caciocavallo, patate di Colliano saltate in padella, lardo di colonnata, briciole di peperone crusco di San Gregorio Magno, olio evo e basilico

Io stavo col libanese

Fiordilatte, patate di Colliano lesse aromatizzate ai peperoni cruschi, porchetta artigianale di Palomonte, provola affumicata, ketchup di pomodorino nero di Palomonte, olio evo e basilico

Cruschettone

Crocchettone di patate di Colliano, caciocavallo e peperoni cruschi di San Gregorio Magno

Montanarina

Fritta e al forno, pomodoro e formaggio

Patatine stick

Chips classica

Patate di montagna a rondelle di Colliano

Chips al tartufo

Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Parmigiano e tartufo di Colliano

Chips 2.0

Patate di montagna a rondelle di Colliano, fonduta di Pecorino e guanciale croccante

Caprese

Dolce: farina di mandorle, cioccolato fondente, uova, burro senza lattosio

Panna cotta

Per il topping chiedere al personale in sala

Birra N'Artigiana senza glutine 33cl

In bottiglia