La Caneva Bistrot Mediterraneo

Plateau Royal "La Caneva"

Selezione di crudi di pesce a cura secondo disponibilità di mercato stagionale

Trilogia di crudi "La Caneva"

Gambero rosa, tartare di tonno e carpaccio di salmerino marinato

Tartar di tonno blu fine

Battuta di tonno fresco con puntarelle croccanti e molche del Garda

Tartar di gambero rosa di Mazara e burrata

Con olio EVO Maso Botes

Crocchetta di polpo al limone

Su insalata di cavolo cappuccio e dressing allo yogurt

Millefoglie di melanzane

Alla parmigiana con pesto di pomodori, mozzarella di bufala e trentingrana

Battuta di Fassona e tartufo

Manzo piemontese con uovo poché in crosta al tartufo nero e fonduta di trentingrana

Gamberi scottati alla catalana

Gamberi scottati su gazpacho di pomodoro e fragole con sedano croccante, pomodorini confit e cipolla in agrodolce

Tagliolini al riccio di mare

In emulsione di riccio di mare e tartar di tonno e limone

Spaghetti alle vongole

Con zafferano e zucchine

Risotto allo scoglio

Carnaroli mantecato con pescato quotidiano, crostacei e frutti di mare

Spaghetti chitarra con gamberi

Con la sua bisque e burrata

Gnocchi di patate al ragù di maialino

Con finferli e vezzena

Tagliatelle fatte in casa al tartufo

Mantecate con trentingrana e tartufo nero di stagione

Polpo all'aceto balsamico

Glassato all'aceto balsamico, peperone cornetto e patate all'olio evo

Filetto di branzino in crosta

In crosta di olive, salsa alla mugnaia, patate ratte e taccole

Calamaro arrostito

In salsa salmoriglio con melanzana al bbq

Filetto di tonno

In croccante pasta fillo con speck, funghi e bernese al dragoncello

Filetto di manzo

In salsa al tartufo con purè di patate

Petto d'anatra laccato

Laccato con miele e senape, indivia, albicocche e crema di carote al barbecue

Parmigiana di melanzane con burratina

Patate ratte saltate

Caponata di verdure

Soufflè al cioccolato

Con salsa gianduja e gelato fior di latte (Gelateria al Pozzo)

Tiramisù "tradizionale"

Fatto al momento con mascarpone artigianale, caffè espresso e cacao amaro

Crème brûlée al pistacchio

Con gelato fior di latte e crumble di cioccolato bianco

Sfoglia croccante alle mele

Sfoglia calda con mela profumata alla cannella, salsa alla grappa di moscato e gelato al fior di latte